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1、大棚蘑菇的出菇管理一、前期菇管理1.水分管理。要根据：“结菇水要狠，出菇水要稳，维持水要常。”的原那么进行出菇期水分管理。头潮菇调水，当土缝中出现扭结小白点时应喷“结菇水”，以土层吸足水分不漏料为准；当床面普遍看到米粒大小的菇蕾时，马上调“出菇水”，调至床面土亮晶晶，34小时内吸不干；当大批子实体大豆粒大小时，可再喷1次“保质水”，以保证出菇顶峰有充足水分供给。前期菇应采大留小，每采一批菇后，适当喷雾补湿，空气相对湿度保持在85%左右。2.通风管理。秋季管理注意前期防高温，加强通风。出菇期间保持菇房内空气新鲜，防止产生“气害”和“病害”。应适当常开几个窗口通风，保持相对的空气循环。通气速度应缓
2、慢，经验判断方法，可向床面上喷一口烟，能在20秒内消失，那么这样的空气循环速度正适宜。每次调水须结合大通风。刮大风天气，应开背风窗通气。3.温度管理。气温偏高时，晚间多通风，利用昼夜温差调节菇房温度。蘑菇为恒温结实性，昼夜温差超过8就会影响蘑菇的产量，故应调控好温度，防止急剧温差变化。4.病虫害防治。出菇期间，床面有菇，禁止使用任何农药。当菇房内温度高于17时，很容易遭受病虫侵害，因此必须调控好温、湿、气等环境条件，防止高温高湿及闷热状态出现；门窗装纱网防止虫害侵入。当出现虫害时，用适当方式诱杀。当出现病害时，轻微者局部去除用药防治；普遍严重者，那么应将子实体全部去除，针对病情用药防治。当气温
3、低于17，病虫危害相应大大地减轻。二、中后期菇管理中后期菇潮期，出菇量逐渐减少，气温渐降，需水量逐渐减少，调水量和次数相对减少。其调水、通气、控温与前期菇根本相同，所不同的是，前期菇管理一般在晚间即气温较低时段进行操作，中午温度高时不操作，而后期菇管理一般在白天操作。中后期明显出现床面无菇落潮间歇，该阶段主要做好养菌管理工作。中期菇落潮后，及时整理床面；后期菇落潮后，应清理老化根状菌索，挑剔老菇根，再用细土粒填平。保持菇房内空气新鲜，做好保温工作，让蘑菇菌丝有一个休养生息复壮的时间；在后期出菇期，可适当补施营养液，用1%碳酸氢铵或0.5%尿素溶液喷施。同时要做好病虫害预防和覆土层pH值调节工作
4、。三、越冬管理当菇房温度自然降到10以下，秋菇结束，即进入蘑菇越冬期。菇房温度5以下，菌丝进入休眠期。做好越冬期管理，可为春菇打下良好的根底。当进入越冬初期，应清理菇床，剔除死菇、老根和老菌皮，然后补上一层细土，起到保暖保水等作用。根据不同菇房的蘑菇菌丝生长情况，采用不同的管理方法。1.潮湿越冬管理。对于蘑菇菌丝较弱的菇房，采用潮湿越冬方式。对无杂菌的菇房，可调营养水；对有杂菌污染的菇房，可用5%石灰水调水。以后越冬阶段少调水，保持细土略花白。在保温保湿的前提下，适当通风换气，保持菌丝能，以不出菇为宜。万一细土发白，在气温较高中午时，少量喷雾补水。2.枯燥越冬管理。对于料层和覆土层蘑菇菌丝生长较旺盛，菌丝洁白的菇房，采用枯燥越冬方式。越冬期间安排气温高的中午通风，降低土层和料层中水分，让菌丝进入休眠期，以利春菇产量。做好保温通气工作，保持菇房空气新鲜。四、春菇管理第二年春季惊蛰前后调重水重新培养出菇，调水时间不可过早或过晚，过早低温损害新生菌丝，过晚那么推迟出菇影响产量。春季管理要特别注意虫害的发生和蔓延，要贯彻“预防为主，综合防治”的原那么，及时发现，及时防治。徐铮
