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1、丝瓜药用及食用的功效百科名片丝瓜丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓 生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季 蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、 木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的 网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利 尿、活血、通经、解毒之效。简介丝瓜属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子 入药。丝瓜的药用价值很高，全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高， 所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质
2、、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊 物质具有一定的特殊作用。它起源于热带亚洲，原产于印度尼西亚（另有一说， 原产印度）。大约在宋朝时传入中国，成为人们常吃的蔬菜。目前，供蔬菜用的 丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在 华南栽培。别名：天丝瓜、天罗、蛮瓜、绵瓜、布瓜、天罗瓜、鱼鲛、天吊瓜、纯阳瓜、天络 丝、天罗布瓜、虞刺、洗锅罗瓜、天罗絮、纺线、天骷髅、菜瓜、水瓜、嫌瓜、 絮瓜、砌瓜、坭瓜。生理特征丝瓜丝瓜属一年生攀援葫芦科草本植物。枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷须。茎须粗壮， 通常2-4枝。单叶互生，有长柄，叶片掌状心形，长8-30厘米，宽稍大于长， 边缘有
3、波状浅齿，两面均光滑无毛。夏季叶腋开单性花，雌雄同株，雄花为总状 花序，先开，雌花单生，有长柄，花冠浅黄色。瓠果长圆柱形，下垂，一般长 20- 60厘米，最长可达1米余。种子扁矩卵形，长约1.5厘米，黑色。丝瓜根系 强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不 定根。叶掌状或心脏形，被茸毛。雌雄异花同株，花冠黄色。雄花为总状花序， 雌花单生，子房下位，第一雌花发生后，多数茎节能发生雌花。瓠果。普通丝瓜 的果实短圆柱形或长棒形，长可达20100厘米或以上，横径310厘米，无 棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形,长2560厘米，横径 57厘米，表皮绿色有皱
4、纹，具7棱，绿色或墨绿色。种子椭圆形，普通丝瓜种 皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。 千粒重100180克。丝瓜 为葫芦科草本植物丝瓜及粤丝瓜鲜嫩果实。广东、 广西、海南等地有栽培。夏秋采摘，刮去粗皮，洗净鲜用。植物描述物种名称中文名：丝瓜别名：天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜；天丝瓜、天罗瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮 瓜，胜瓜等。植物形态一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛， 通常2-4歧。叶柄粗糙，长10-12厘米，具不明显的沟，近无毛；叶片三角形或 近圆形，长、宽约10-20厘米，通常掌状5-7裂，裂片三角形，中间的较长，长 8-12
5、厘米，顶端急尖或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯缺深2-3厘米，宽 2-2.5厘米，上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具 白色的短柔毛。雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生于总状花序上部，花序梗 稍粗壮，长12-14里米，被柔毛；花梗长1-2厘米，花萼筒宽钟形，径0.5-0.9 厘米，被短柔毛，裂片卵状披针形或近三角形，上端向外反折，长约0.8-1.3厘 米，宽0.4-0.7厘米，里面密被短柔毛，边缘尤为明显，外面毛被较少，先端渐 尖，具3脉；花冠黄色，辐状，开展时直径5-9厘米，裂片长圆形，长2-4厘米， 宽2-2.8厘米，里面基部密被黄白色长柔毛，外面具3-5条凸起
6、的脉，脉上密被 短柔毛，顶端钝圆，基部狭窄；雄蕊通常5,稀3,花丝长6-8毫米，基部有白 色短柔毛，花初开放时稍靠合，最后完全分离，药室多回折曲。雌花：单生，花 梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头3,膨大。果实圆柱状，直或稍 弯，长15-30厘米，直径5-8厘米，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质， 成熟后干燥，里面呈网状纤维，由顶端盖裂。种子多数，黑色，卵形，扁，平滑， 边缘狭翼状。花果期夏、秋季。向生境分布我国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有 野生，但果较短小。3植物栽培生物学特性丝瓜（图2）喜温暖气候，耐高温、高湿，忌低温。对土壤适应性广，宜选
7、择土层深厚、潮湿、 富含有机质的砂壤土，不宜瘠薄的土壤。栽培技术用种子繁殖，直播或育苗移栽法。直播法：3-4月，整地作畦， 宽约3m。种子经浸种催芽，于畦面两边播种2行。株距35cm，开穴，每穴播 3粒种子，1hm2约需种子300-450g。育苗移栽法：2-3月，在保温苗床上，用 营养钵育苗当瓜苗长出2-3片真叶时，即可移植。栽植密度同直播。田间管理 苗期，每星期追肥1次。结果期，每采收1-2次，追肥1次，肥 料以人畜粪尿和复合肥为主。整个生长期，经常进行中耕除草、培垄。适时进行 人工引蔓、绑蔓，以辅助其上架或上棚，棚架高2m。上棚前的侧蔓均摘除，上 棚后的侧蔓一般不再摘除。盛果期，摘除过密的
8、老黄叶和多余的雄花，把搁在架 上或被卷须缠绕的边幼瓜调整垂挂在棚内生长，摘除畸形瓜。病虫害防治 霜霉病，为害叶子。发病始期喷40%已磷铝300倍液或1： 1： 200波尔多液，交替喷洒，隔7-10d喷1次，连续3-4次。白粉病，国害叶子。 发病始期喷50%托布津800倍液或25%粉锈宁4000倍液，隔10d1次，连续喷 3-4次。黄守瓜虫，成虫为害叶子，幼虫为害根。还有瓜蚜，为害嫩茎和叶子。4优良品种夏绿1号丝瓜：广州市蔬菜研究所选育而成。早熟，适宜珠江三角洲地区夏、 秋季种植。绿胜1号丝瓜：广州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓结果为主， 连续结果能力强。商品性好，瓜长57.3cm，横
9、径4.6cm。绿胜2号丝瓜：广州市农业科学研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜长 55.7-59.7厘米，横径4.2-4.6厘米。平均单瓜重403克。品质好。抗炭疽病 高抗疫病，抗枯萎病。雅绿一号丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。春、夏、秋季种植。早熟，瓜长 55厘米，横茎5厘米。雅绿二号丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜长54.5厘 米，横径4.8厘米。粤优丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生长势和分枝力 强。皮色绿白有花点，瓜长约50厘米，横径约5厘米。万宝丝瓜：华农大园艺种苗开发中心育成，早中熟，播种至初收期60天， 苗势强，座果性好，商品瓜瓜条匀称，棱沟浅，瓜长60
10、厘米，横茎5厘米。适 合夏、秋种植。雅美绿丝瓜：广州金苗种子公司生产，早熟性好，播种至初收期57天，苗 势中，座果性好，产量高，耐热性好，商品瓜瓜条匀称，瓜长60厘米，横茎5 厘米。宝绿二号丝瓜：广州鸿海种苗有限公司生产，早熟性好，瓜长棒形，头尾均 匀，瓜长60-75厘米，横径5厘米，肉质密，味甜。广州地区适播期12-4月， 7-9 月。化学成分丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M， (3-o-p-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-p-D-毗喃葡萄糖基齐墩果酸 (3-O-p-D-glucopyranosyloleanoli
11、c acid)，还含丙二酸(malonic acid)、/可 橼酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在丝组织培养液中 还提取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。4药用价值中药名：丝瓜(天罗)、丝瓜子、丝瓜根、丝瓜叶、丝瓜皮、丝瓜络、丝瓜 花、丝瓜蒂、丝瓜藤。4中药名药用部位性味功效植物的鲜嫩果实；或霜后丝瓜4斗工.干枯的老熟果实(天骷髅)味甘；性凉清热化痰；凉血解毒丝瓜子植物的种子味苦；性寒清热；利水；通便；驱虫丝瓜根植物的根味甘；微苦；性寒活血通络；清热解毒丝瓜叶植物的叶片味苦；性微寒清热解毒；止血；祛暑丝瓜皮植物的的果皮味甘
12、；性凉清热解毒丝瓜络植物成熟果实的维管束味苦；性凉通经活络；解毒消肿丝瓜花植物的的花味甘；微苦；性寒清热解毒；化痰止咳丝瓜蒂植物的瓜蒂味苦；性微寒清热解毒；化痰定惊丝瓜藤植物的茎味苦；性微寒舒筋活血；止咳化痰；解毒杀虫注：药性详述，见相应百科词条。保健食谱丝瓜（图3）烧丝瓜丝：瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗 净，丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料 酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。 此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。西红柿丝瓜汤：丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量
13、。先将西红柿洗净， 切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放人熟猪油烧至六成热，加入鲜汤500毫 升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起 锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服 之有效。炒丝瓜：丝瓜250克。先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许， 烧至六成热，倒人丝瓜煽炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具 有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。生丝瓜汁：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁， 加入蜂蜜（一般10:1比例调制），搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效， 适用于小
14、儿百日咳患者服食。鲜丝瓜：250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食 盐调味佐膳。适用于内痔大便出血。鲜丝瓜液汁：60毫升（3-6周岁量），加适量蜂蜜口服，每日2次。适用于 百日咳。生丝瓜：100克煎汤服食，每日2次，连服3日。适用于预防麻疹。经霜丝瓜：1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。 适用于咽喉炎。老丝瓜：1条，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日 3次，连服5日。适用于丝瓜仁：30克，煮鲢鱼食。适用于腮腺炎乳少。QD生小丝瓜：2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。 适用于哮喘。老丝瓜：2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒
15、调服，每次10克，每 日3次。适用于肺痈、疝气疼痛、产后腹痛。丝瓜汁：丝瓜150g，切段捣烂，绞汁。每次用半杯，加蜂蜜适量服；或 用沸水冲服。学圃杂疏说：“汁滴瓶中，能消痰火。”即鲜丝瓜汁有较好的清 热化痰止咳作用。用于痰热咳嗽，咯痰黄稠。若热病身热烦渴者，亦可用以清热 除烦、止渴。丝瓜汤：丝瓜500g,切厚片；食油煎熟，加盐少许，放入丝瓜略炒后， 加水煮熟，作汤菜吃。该方取鲜丝瓜清热凉血、利肠道的功能。用于血热便血， 痔疮出血，或大肠燥结，大便不利者。品种选择夏丝瓜要选耐热、早熟、丰产的 品种。食疗作用丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保 护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美 人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美 容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦 渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防 各种维生素
