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1、精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除课时课题：第二节消化和吸收（第二课时）课 型：新授课授课时间：2014年2月26日，星期三， 教学目标：1、知识目标 描述人体消化系统中胃和小肠两种器官的形态、结构和生理功能。 分析胃、小肠中的物理性消化和化学性消化。 概述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。2、 能力目标： 能根据资料，分析讨论作出大胆而科学的推测；积极参与演示实验。3、情感、态度与价值观目标： 通过资料，积极分析讨论，认同科学实验是科学结论的来源。培养学生的创新精神；运用学到的知识，知道自己健康地生活，在生活中做到知行统一。教学方法及学法指导：（1） 本节内容的教学，学生的主导地位
2、体现的比较明显，课堂上学生要参与分析讨论资料的活动，演示实验的活动，教学中，采取分组实验、合作交流、分析讨论，得出科学结论的开放式教学；（2） 教法注重启发引导、适当点拨，通过感官体验深化到科学理论，并进行归纳总结；（3） 学习方法上重点体现自主学习、合作探究、分析讨论、总结归纳和技能训练。课前准备：1、备好课；制作PPT课件。2、探究实验的材料器具：鱼的胆汁；试管，量筒，滴管；植物油，清水。3、要求学生分好实验小组；选好小组发言人；搜集相关的资料。教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图复习引入激发求知（3分钟）通过上节课的学习，我们知道了：1、 食物中哪些营养物质需要消化才能被
3、吸收利用？2、 口腔对食物有哪些消化作用？食物经过口腔、食道后很快进入胃、小肠中，在胃、肠中怎样完成消化的呢？消化和吸收(二)复习回顾，思考答疑：1、 糖类、脂肪、蛋白质2、 物理性消化：牙齿咀嚼、舌的搅拌化学性消化：唾液对淀粉的消化疑问：胃 小肠到底怎样消化食物呢？肝胆怎样帮助消化呢？回顾上节课所学知识，复习回顾，引入本课学习，激起学生的求知欲望。带着问题去探索分析讨论科学推测（9分）：胃对食物的消化作用物理性消化化学性消化食物的消化（重点）（一）食物在胃中的消化过渡：食物的消化从口腔就开始了，可是口腔只能初步的消化淀粉 。食物通过食道进入胃。胃的结构是什么样的呢？胃对食物有怎样的消化作用呢
4、？展示胃剖面结构图：指导学生完成基础知识纠正错误的答案纠正学生的错字：囊 皱襞设疑：胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，形成粥状的食糜，这属于什么类别的消化？ 属于物理性消化200多年前，人们普遍认为，胃只能磨碎食物，而不能分解食物中的有机物。可是意大利科学家斯帕兰札尼通过一个实验推翻了人们错误的认识。他做了一个怎样的实验呢？1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：他将一块瘦肉放入一个小巧的金属笼子内，然后让鹰吞下笼子（图3.1-6）。这样，肉块就不会受到胃的摩擦，而胃液可以流入笼子内。经过一段时间后，他把笼子取出来，发现里面的肉块消失了。根据斯帕兰札尼的实验，你能做出怎样的推测？提
5、出问题：1、瘦肉的主要成分是什么？ 蛋白质2、瘦肉不见了说明了什么？ 被胃液消化了。3、由此你做出的推测是什么？ 胃液可以消化蛋白质。总结：胃对食物的消化作用物理性消化：胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，并使食物与胃液混合。化学性消化：胃壁内有许多胃腺，胃腺可以分泌大量的胃液。其中的胃蛋白酶可以对蛋白质起到初步的消化作用。观察胃剖面结构图，结合课本完成自主学习1、胃呈 囊 状，上接 食道 ，下接 小肠 ，具有较大的 伸展性 ，可以暂时 储存食物 。2、胃壁内有许多 胃腺 ，可以分泌大量胃液，呈 强酸 性，其中的胃蛋白酶对 蛋白质 有消化作用。3、胃壁有发达的肌肉层，
6、收缩时能引起胃的蠕动，可以 研磨 和 搅拌 食物。分析讨论：仔细阅读资料，分析并讨论胃在消化中的作用。回答问题、讨论总结：胃是消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用议一议：如果斯帕兰札尼将馒头或肥肉放入鹰的胃中，你认为会不会消失？为什么？阅读11页“相关链接”-“胃为什么不能消化自己”图片展示既能激发兴趣，又能增强学生的理解能力，还能活跃课堂气氛，收到一举多得的教学效果。让学生通过对斯帕兰札尼实验的分析与讨论，明确该实验的巧妙之处在于：排除了胃中物理性消化的干扰，凸显胃液对食物的消化作用。留给学生拓展思维的余地，激发学生的思考和探索。设计方案层层推进（15分）小肠的消化作用（
7、1）消化液种类（2）物理性消化胆汁的作用（3）化学性消化解析图表，练习提高（4分）（二）食物在小肠中的消化过渡： 口腔、胃对食物的消化都是少量的、初步的，胃的蠕动，使食物形成粥状的食糜，食糜被分批送入小肠，开始在小肠内的“消化旅行”展示与小肠相通的消化腺图讲解：小肠盘曲在人体的腹腔内，长6米左右。小肠内的消化液种类多，共同作用，将食物进一步消化。请同学们观察图片，有哪些消化腺分泌的消化液流到了小肠？ 讲解：“肝胆相照”肝脏分泌胆汁，经导管流入小肠，我们现在就通过演示实验来观察肝脏分泌的胆汁对脂肪的消化作用。演示实验：观察胆汁对脂肪的乳化作用方法步骤：1、 取两支试管，分别编为1号和2号，然后各
8、注入两毫升植物油。2、 在1号试管里加入6滴新鲜的鱼的胆汁，在2号试管里加入6滴清水。3、 将2支试管充分振荡，静置后观察试管内植物油的变化。提问：1、2号试管滴加清水的目的是什么？2、胆汁不含消化酶，但能将脂肪（植物油）乳化成脂肪微粒，这属于什么类别的消化呢？总结：胆汁对脂肪有乳化作用，使它变成更细小的脂肪微粒。这种作用可以增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。胆汁对脂肪的乳化作用属于物理性消化。链接生活：在植物油中滴加胆汁，可以对脂肪进行乳化，据此分析，患肝病的人为什么不宜多吃油腻食物？设疑：1、你从“羊肠小道”“九曲回肠”这些成语能体会到我们的小肠有什么特点？2、同学们有这样的体
9、验，当我们饿的时候，能听到自己的肠鸣声这说明小肠有什么特点？3、小肠以上特点对食物消化有什么意义？4、小肠除了上述特点外，还接纳哪几种消化液？思考总结：小肠适于消化食物的结构特点有哪些？设疑：食物中的营养物质淀粉、蛋白质和脂肪在小肠的消化过程是怎样的呢？总结：在小肠内，肠液、胰液和胆汁对食糜进行彻底的消化。胰液和肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。胆汁不含有消化酶，但能促进脂肪乳化成脂肪微粒，以增加与胰液和肠液中脂肪酶的接触，加速脂肪的消化。通过以上的学习同学们能总结一下食物在小肠中的消化吗？解读曲线图：下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部分被消化的程度。请读图并思考
10、：（1）淀粉、蛋白质、脂肪各自开始被消化的部位在哪里？（2）消化的主要场所在哪里？引导分析：横坐标表示消化道各个器官；纵坐标代表食物被消化的程度。（未被消化的食物百分率）认识横纵坐标的含义是分析曲线图的关键；其次是看曲线的高点、低点，走势变化。观察图片完成问题观察：静置后1号试管和2号试管有什么现象？1号试管里的植物油变成悬浮状的小油滴呈乳状。2号试管里的植物油与水明显分开而浮在水面上。讨论：胆汁对植物油起到什么作用？这种作用有何意义？讨论分析：（1）滴加清水的目的是作对照。（2）明确胆汁将脂肪（植物油）乳化成脂肪微粒，只是形状发生变化，胆汁中没有消化酶，脂肪的成分没有发生变化。物理性消化：回
11、答1、小肠盘曲、很长2、小肠时刻在蠕动讨论交流：3、小肠长6米左右，食物滞留的时间长有利于充分消化食物。小肠蠕动，能加速食物消化；使食物残渣等推入大肠。4、小肠里有胆汁、胰液和肠液。总结小肠消化食物的结构特点： 小肠很长 小肠时刻蠕动 小肠有多种消化液：胆汁、胰液、肠液。讨论、交流、发言人代表本小组进行概述，交流分享：归纳总结：讨论交流、得出结论淀粉是从口腔被开始消化的；蛋白质是从胃开始被消化的；脂肪只能在小肠内被消化。小肠是消化的主要场所巧记化学性消化：图片结合课本文字叙述引导学生观察，目的是帮助学生理解和小肠相通的消化腺教师的操作演示，让学生有了直观感性的认识，从而更容易理解胆汁的乳化作用
12、。用问题的形式启发学生动脑思考，从而使问题得到明确的解决用链接生活环节，能激发学生的兴趣，也能更加关心身体的健康，锻炼学生利用知识解释生活问题的能力。问题层层推进，调动学生的思维，让学生逐步地探求到小肠消化食物的特点，达到水到渠成的效果，教学方法上体现了由分到总的渐进过程问题总结，及时归纳，便于学生深刻理解小肠内食物的消化过程。这也是本节课的重点所在。解读曲线图，可以让学生学会从图示获得信息，也可以让学生认识到食物消化发生在人体内的一个连续的生理过程。在明确各种消化液作用的前提下，通过学生的讨论、思考、探究与交流，使学生很容易突破难点。网络构建夯实知链（3分）盘点本节的知识网络：物理性消化：研
13、磨和搅拌食物食物在胃中的消化 化学性消化：胃液对蛋白质的消化（实验分析）物理性消化：小肠的蠕动、胆汁乳化脂肪食物在小肠的消化 淀粉、麦芽糖被消化成葡萄糖 化学性消化： 蛋白质被消化成氨基酸 （酶参与） 脂肪被消化成甘油和脂肪酸板书总结本节课的重难点内容，形成网络，让学生对于重难点知识一目了然。当堂检测达成目标（10分）A类题：1、 有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激，从淀粉在消化道内消化特点来看，其原因是（ ）A、胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出。B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠。C、胆汁不能消化淀粉。D、淀粉可保护胃黏膜。2、某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味？（ ）A、香椿炒鸡蛋。B、海米油菜C、白菜炖粉条 D
