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1、精品文档,仅供学习与交流,如有侵权请联系网站删除课时课题:第二节消化和吸收(第二课时)课 型:新授课授课时间:2014年2月26日,星期三, 教学目标:1、知识目标 描述人体消化系统中胃和小肠两种器官的形态、结构和生理功能。 分析胃、小肠中的物理性消化和化学性消化。 概述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。2、 能力目标: 能根据资料,分析讨论作出大胆而科学的推测;积极参与演示实验。3、情感、态度与价值观目标: 通过资料,积极分析讨论,认同科学实验是科学结论的来源。培养学生的创新精神;运用学到的知识,知道自己健康地生活,在生活中做到知行统一。教学方法及学法指导:(1) 本节内容的教学,学生的主导地位
2、体现的比较明显,课堂上学生要参与分析讨论资料的活动,演示实验的活动,教学中,采取分组实验、合作交流、分析讨论,得出科学结论的开放式教学;(2) 教法注重启发引导、适当点拨,通过感官体验深化到科学理论,并进行归纳总结;(3) 学习方法上重点体现自主学习、合作探究、分析讨论、总结归纳和技能训练。课前准备:1、备好课;制作PPT课件。2、探究实验的材料器具:鱼的胆汁;试管,量筒,滴管;植物油,清水。3、要求学生分好实验小组;选好小组发言人;搜集相关的资料。教学过程:教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图复习引入激发求知(3分钟)通过上节课的学习,我们知道了:1、 食物中哪些营养物质需要消化才能被
3、吸收利用?2、 口腔对食物有哪些消化作用?食物经过口腔、食道后很快进入胃、小肠中,在胃、肠中怎样完成消化的呢?消化和吸收(二)复习回顾,思考答疑:1、 糖类、脂肪、蛋白质2、 物理性消化:牙齿咀嚼、舌的搅拌化学性消化:唾液对淀粉的消化疑问:胃 小肠到底怎样消化食物呢?肝胆怎样帮助消化呢?回顾上节课所学知识,复习回顾,引入本课学习,激起学生的求知欲望。带着问题去探索分析讨论科学推测(9分):胃对食物的消化作用物理性消化化学性消化食物的消化(重点)(一)食物在胃中的消化过渡:食物的消化从口腔就开始了,可是口腔只能初步的消化淀粉 。食物通过食道进入胃。胃的结构是什么样的呢?胃对食物有怎样的消化作用呢
4、?展示胃剖面结构图:指导学生完成基础知识纠正错误的答案纠正学生的错字:囊 皱襞设疑:胃的蠕动,可以研磨和搅拌食物,形成粥状的食糜,这属于什么类别的消化? 属于物理性消化200多年前,人们普遍认为,胃只能磨碎食物,而不能分解食物中的有机物。可是意大利科学家斯帕兰札尼通过一个实验推翻了人们错误的认识。他做了一个怎样的实验呢?1783年,意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验:他将一块瘦肉放入一个小巧的金属笼子内,然后让鹰吞下笼子(图3.1-6)。这样,肉块就不会受到胃的摩擦,而胃液可以流入笼子内。经过一段时间后,他把笼子取出来,发现里面的肉块消失了。根据斯帕兰札尼的实验,你能做出怎样的推测?提
5、出问题:1、瘦肉的主要成分是什么? 蛋白质2、瘦肉不见了说明了什么? 被胃液消化了。3、由此你做出的推测是什么? 胃液可以消化蛋白质。总结:胃对食物的消化作用物理性消化:胃壁有发达的肌肉层,收缩时能引起胃的蠕动,可以研磨和搅拌食物,并使食物与胃液混合。化学性消化:胃壁内有许多胃腺,胃腺可以分泌大量的胃液。其中的胃蛋白酶可以对蛋白质起到初步的消化作用。观察胃剖面结构图,结合课本完成自主学习1、胃呈 囊 状,上接 食道 ,下接 小肠 ,具有较大的 伸展性 ,可以暂时 储存食物 。2、胃壁内有许多 胃腺 ,可以分泌大量胃液,呈 强酸 性,其中的胃蛋白酶对 蛋白质 有消化作用。3、胃壁有发达的肌肉层,
6、收缩时能引起胃的蠕动,可以 研磨 和 搅拌 食物。分析讨论:仔细阅读资料,分析并讨论胃在消化中的作用。回答问题、讨论总结:胃是消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用议一议:如果斯帕兰札尼将馒头或肥肉放入鹰的胃中,你认为会不会消失?为什么?阅读11页“相关链接”-“胃为什么不能消化自己”图片展示既能激发兴趣,又能增强学生的理解能力,还能活跃课堂气氛,收到一举多得的教学效果。让学生通过对斯帕兰札尼实验的分析与讨论,明确该实验的巧妙之处在于:排除了胃中物理性消化的干扰,凸显胃液对食物的消化作用。留给学生拓展思维的余地,激发学生的思考和探索。设计方案层层推进(15分)小肠的消化作用(
7、1)消化液种类(2)物理性消化胆汁的作用(3)化学性消化解析图表,练习提高(4分)(二)食物在小肠中的消化过渡: 口腔、胃对食物的消化都是少量的、初步的,胃的蠕动,使食物形成粥状的食糜,食糜被分批送入小肠,开始在小肠内的“消化旅行”展示与小肠相通的消化腺图讲解:小肠盘曲在人体的腹腔内,长6米左右。小肠内的消化液种类多,共同作用,将食物进一步消化。请同学们观察图片,有哪些消化腺分泌的消化液流到了小肠? 讲解:“肝胆相照”肝脏分泌胆汁,经导管流入小肠,我们现在就通过演示实验来观察肝脏分泌的胆汁对脂肪的消化作用。演示实验:观察胆汁对脂肪的乳化作用方法步骤:1、 取两支试管,分别编为1号和2号,然后各
8、注入两毫升植物油。2、 在1号试管里加入6滴新鲜的鱼的胆汁,在2号试管里加入6滴清水。3、 将2支试管充分振荡,静置后观察试管内植物油的变化。提问:1、2号试管滴加清水的目的是什么?2、胆汁不含消化酶,但能将脂肪(植物油)乳化成脂肪微粒,这属于什么类别的消化呢?总结:胆汁对脂肪有乳化作用,使它变成更细小的脂肪微粒。这种作用可以增加脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化。胆汁对脂肪的乳化作用属于物理性消化。链接生活:在植物油中滴加胆汁,可以对脂肪进行乳化,据此分析,患肝病的人为什么不宜多吃油腻食物?设疑:1、你从“羊肠小道”“九曲回肠”这些成语能体会到我们的小肠有什么特点?2、同学们有这样的体
9、验,当我们饿的时候,能听到自己的肠鸣声这说明小肠有什么特点?3、小肠以上特点对食物消化有什么意义?4、小肠除了上述特点外,还接纳哪几种消化液?思考总结:小肠适于消化食物的结构特点有哪些?设疑:食物中的营养物质淀粉、蛋白质和脂肪在小肠的消化过程是怎样的呢?总结:在小肠内,肠液、胰液和胆汁对食糜进行彻底的消化。胰液和肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。胆汁不含有消化酶,但能促进脂肪乳化成脂肪微粒,以增加与胰液和肠液中脂肪酶的接触,加速脂肪的消化。通过以上的学习同学们能总结一下食物在小肠中的消化吗?解读曲线图:下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部分被消化的程度。请读图并思考
10、:(1)淀粉、蛋白质、脂肪各自开始被消化的部位在哪里?(2)消化的主要场所在哪里?引导分析:横坐标表示消化道各个器官;纵坐标代表食物被消化的程度。(未被消化的食物百分率)认识横纵坐标的含义是分析曲线图的关键;其次是看曲线的高点、低点,走势变化。观察图片完成问题观察:静置后1号试管和2号试管有什么现象?1号试管里的植物油变成悬浮状的小油滴呈乳状。2号试管里的植物油与水明显分开而浮在水面上。讨论:胆汁对植物油起到什么作用?这种作用有何意义?讨论分析:(1)滴加清水的目的是作对照。(2)明确胆汁将脂肪(植物油)乳化成脂肪微粒,只是形状发生变化,胆汁中没有消化酶,脂肪的成分没有发生变化。物理性消化:回
11、答1、小肠盘曲、很长2、小肠时刻在蠕动讨论交流:3、小肠长6米左右,食物滞留的时间长有利于充分消化食物。小肠蠕动,能加速食物消化;使食物残渣等推入大肠。4、小肠里有胆汁、胰液和肠液。总结小肠消化食物的结构特点: 小肠很长 小肠时刻蠕动 小肠有多种消化液:胆汁、胰液、肠液。讨论、交流、发言人代表本小组进行概述,交流分享:归纳总结:讨论交流、得出结论淀粉是从口腔被开始消化的;蛋白质是从胃开始被消化的;脂肪只能在小肠内被消化。小肠是消化的主要场所巧记化学性消化:图片结合课本文字叙述引导学生观察,目的是帮助学生理解和小肠相通的消化腺教师的操作演示,让学生有了直观感性的认识,从而更容易理解胆汁的乳化作用
12、。用问题的形式启发学生动脑思考,从而使问题得到明确的解决用链接生活环节,能激发学生的兴趣,也能更加关心身体的健康,锻炼学生利用知识解释生活问题的能力。问题层层推进,调动学生的思维,让学生逐步地探求到小肠消化食物的特点,达到水到渠成的效果,教学方法上体现了由分到总的渐进过程问题总结,及时归纳,便于学生深刻理解小肠内食物的消化过程。这也是本节课的重点所在。解读曲线图,可以让学生学会从图示获得信息,也可以让学生认识到食物消化发生在人体内的一个连续的生理过程。在明确各种消化液作用的前提下,通过学生的讨论、思考、探究与交流,使学生很容易突破难点。网络构建夯实知链(3分)盘点本节的知识网络:物理性消化:研
13、磨和搅拌食物食物在胃中的消化 化学性消化:胃液对蛋白质的消化(实验分析)物理性消化:小肠的蠕动、胆汁乳化脂肪食物在小肠的消化 淀粉、麦芽糖被消化成葡萄糖 化学性消化: 蛋白质被消化成氨基酸 (酶参与) 脂肪被消化成甘油和脂肪酸板书总结本节课的重难点内容,形成网络,让学生对于重难点知识一目了然。当堂检测达成目标(10分)A类题:1、 有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用,以避免对胃产生刺激,从淀粉在消化道内消化特点来看,其原因是( )A、胃能消化淀粉,使药物慢慢渗出。B、胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠。C、胆汁不能消化淀粉。D、淀粉可保护胃黏膜。2、某同学正患胆囊炎,你认为他目前最不应该享受下列哪种美味?( )A、香椿炒鸡蛋。B、海米油菜C、白菜炖粉条 D