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1、本套技术涉及4张VCD光盘+1本教材，售价160元（）。1、人工种出羊肚菌2、羊肚菌成就财富梦3、揭开羊肚菌的神秘面纱-上4、揭开羊肚菌的神秘面纱-下羊肚菌高产栽培技术羊肚菌是稀有食用菌，具有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。过去，羊肚菌全靠野生，不能满足人们的需求，现在已经实现人工栽培，以缓解市场需要。1.配制栽培料。栽培料配方：农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；木屑75%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、腐殖土3%；棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3种配方，任选1种即可。料水比为1:1
2、.3，拌好料后堆积发酵20天，含水量调至60%。采用17cm33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500600g，然后在100条件下灭菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于2225下培养30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后56天，即可进行栽培。2.室内脱袋栽培。菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺3cm厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次，然后覆土35cm，覆土后表面再盖2cm厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之
3、间出菇最佳。羊肚菌出土后710天就能成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色时就可采收。3.室外脱袋栽培。选三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1m，深1520cm，长度不限。整好畦后喷水或轻浇水1次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。4.病虫害防治。菌丝生长与子实体生长期都会发生病虫害，应以防止为主，注意保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌、杀虫解决。后期若发生虫害，在出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰水。5.加工。加工方法重要是晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤烟
4、房烘干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。【栽培】生物学特性羊肚菌丝体在多种真菌培养基上都能生长。菌丝生长期间，4月及5月上旬平均温度分别为10-11及13-14，而子实体发生盛期即4月中旬至5月中旬，平均温度12。子实体生长时，森林内空气相对湿度约80%，土壤含水量一般为40-50%。羊肚菌生长的适宜Ph略高于一般真菌。土壤的酸碱度（pH）7-7.9。哺育技术人工栽培一般采用菌土接种和子实体接种两种方式。菌土接种：在4月下旬至5月上旬，在羊肚菌生长良好的地块上，挖取10cm见方、厚约7cm的土块，移植到与取土不幸相似地方的穴中，然后用30cm见方的塑料薄膜
5、覆盖。进入梅雨季节去掉覆盖物。子实体接种：取子实体切成4片，埋入抱负的地段。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部露出地面。上盖少许叶，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。子实体接种以秋季易成活。【性状】性状鉴别（1）羊肚菌菌盖椭圆形或卵圆形，顶端钝圆，长4-8cm，直径3-6cm，表面有多数小凹坑，外观似羊肚。小凹坑呈不规则形或类圆形，棕褐色，直径4-12mm，棱纹黄棕色。菌柄近圆柱形，长5.5-8cm，直径2-4cm，类白色，基部略膨大，有的具不规则沟槽，中空。体轻，质酥脆。气弱，味淡、微酸涩。（2）小顶羊肚菌菌盖狭圆锥形，顶端稍尖，长1-4cm，直径约2.5cm；小凹坑多呈类长方形，长5-1
6、0mm，直径2-5mm，淡棕色，棱纹色较深。菌柄近圆柱形，中空。体轻，质酥脆。气微，味淡。（3）尖顶羊肚菌菌盖类圆锥形，顶端尖或较尖，长约4cm，直径约2cm；小凹坑多为类长方形，淡褐色，棱纹色较浅。菌柄黄白色，下部有的具不规则沟槽，中空。体轻，易碎。气微，味淡。（4）粗柄羊肚菌菌盖类圆锥形，长约6cm，直径约4cm；小凹坑类圆形，大而较浅，淡黄色，棱纹较薄。菌柄粗壮，长约10cm，上部渐狭细，基部膨大，直径约5cm。近白色，表面纵向皱缩，呈扭曲纵条纹，中空。体轻，质脆。气微，味淡。（5）小羊肚菌菌盖类圆锥形，长1.7-3.3cm，直径1-1.5cm；小凹坑多为类长方形，淡褐色，棱纹色较浅。菌
7、柄长1.5-2.5cm，直径5-8mm，基部膨大，微有沟槽，中空。类白色或淡黄色。体轻，质酥脆。气微，味淡。羊肚菌的人工栽培目前羊肚菌重要依靠野生，产量很少，采集困难，市场需求量很大，每公斤高达1500-3000元，出口价更高，需要大量货源。野生羊肚菌在我国分布很广。河南羊肚菌主产地有新乡，洛阳，安阳等地。从外形上比较，全国最佳的羊肚菌产在山西吕梁地区和甘肃迭部县，重要体现在菌帽大，肉质厚，菌柄短小，帽黑柄白，尖型饱满，大小均匀，气味香浓，深受国外顾客的欢迎。羊肚菌的生长环境一般不分山区与林地，重要与环境气候条件有关，除气温过高的热带地区或干燥的沙漠地区不适宜生长外，其他地区都能生长，特别是低
8、温潮湿的西部地区最适宜羊肚菌的生长。羊肚菌外观多为尖顶型或圆顶型，长3cm-9cm,粗3cm-7cm，表面充满不规则至近圆型小坑（蜂窝状）；菌柄白色长3cm-8cm,粗2cm-4cm,平滑，中空，基部膨大。栽培注意：温度：羊肚菌生长以3月下旬至5月上旬为发生期，4月为集中点，菌丝在3摄氏度-25摄氏度下均能生长，最适宜15摄氏度-18摄氏度。湿度：适宜在土质湿润的环境中生长，营养生长阶段的土壤含水量规定不严，在50%-70%均能生长，人工栽培的培养基含水量以60%-65%为最适宜。光照：其营养生长阶段不需要光线，光线过强会克制菌丝生长，菌丝在暗处或微光条件下生长不久，但光线对子实体的形成有一定
9、的促进作用。若覆盖物过厚，树林过密，或全天太阳直射的地方都不适宜子实体生长。空气：其子实体的生长发育阶段对空气较敏感，氧气过低不会出菇，若空气中二氧化碳浓度超过03%时，子实体生长无力瘦小畸形甚至腐烂。PH:最适宜PH6-6.5。阔叶树下多长羊肚菌，一般在栎树，榆树，柞树，杨树，梨树等果园内，多发现羊肚菌。重要是运用树叶腐朽后的土质对羊肚菌生长发育有利。尚有些山区荫林地带，河边，沟边，田地旁边，甚至玉米地，麦田，油菜地，窖洞内都会有羊肚菌的生长。羊肚菌大田商业化栽培虽有一定的风险，但只要通过正规培训后就能掌握，由于投资很低，很适合广大百姓栽培。羊肚菌高产栽培技术羊肚菌是世界上珍贵的珍希食用菌，
10、属高级营养补品。具有奉富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸，特别是有机锗含量很高。在医学上有重要的价值。由于它功能齐全，香味独特，食疗显著，目前在国内售价很高，在西欧国家十分紧俏，价格更高，需量较大。羊肚菌过去只能靠采集野生，产量少，采集困难。早在100数年前，英、美、法等国就开始对羊肚菌进行人工栽培研究，但始终没有长出菇体，到60年代开始运用菌丝体发酵制做食品和药品；30数年来一直停留在菌丝体生产阶段，对栽培出菇还没有完全突破。随着食用茵的发展，我国许多大专院校及科研单位进行研究探索，通过长期不懈的努力，现巳基本掌握瓶栽、箱栽、盆栽、袋栽和室内外大床等栽培技术。从而使羊肚菌的栽
11、培由神秘变为简朴可行。羊肚菌在分类上属于囊菌亚门，盘菌纲羊肚菌科。是低温型真菌，菌丝生长温度为8-25(C，子实体发生温度为12-22，培养基湿度为60-65，出菇及生长空气湿度在5481，覆土湿度20；羊肚菌也属好气型真菌，其子实体发生及生长需要新鲜的空气；菌丝生长pH值为5-8，其中pH以7为佳；菌丝生长不需光线，子实体生长需要四阳六阴或三阳七阴。一、栽培季节羊肚菌是低温真菌，一般气温降到20cC以下，8t以上都可栽培，从全国大部分地区来说，一般11月份为最佳栽培期。二、栽培方法(一)栽培原料及配方用于栽培羊肚菌的原料相称广泛，如稻草、玉米芯、棉籽壳、木屑以及各种农作物秸秆等都可用来栽培。
12、现举几例：农作秸秆粉75，麸皮2岬o，磷肥和石膏各1，石灰05，腐植土3；木屑75，麸皮2帆，磷肥和石膏各1，腐植土3；香樟木屑60，玉米芯或秆20，米糠15，石膏2，磷肥1，腐植土2；棉籽壳75，麸皮20，石膏和石灰各1，土3；玉米芯80，米糠15，石膏石灰，磷肥各1，土2；甘蔗渣和阔叶树叶共95，石膏、石灰和磷肥各1，土3。以上原料中秸秆应粉碎成屑状，树木枝权应碎成片或块状，玉米芯应粉碎成指头大小。麸皮、米糠应新鲜无霉变，磷肥选用速效过磷酸钙，石膏选用白色有光亮的。栽培羊肚菌所用木屑尤以香樟最佳。土以杨树或泡桐树根基部土较好，另一方面是菜园土，应具有腐植质含量高。(二)栽培方式羊肚菌可采用
13、多种栽培方式，大规模生产可选用袋栽和野外床畦栽培，现分别加以介绍。1、袋式栽培选用17厘米x33厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯，每袋装干料500600克，拌料前一天将磷肥砸碎过筛，用水溶化，第二天取其上清液去渣，石膏、石灰先与麸皮或米糠混匀后再加入主料中，土可撒在水中与磷肥水上清液混合加入料中，边加水边拌匀，加水量按料水比1：13。料拌匀后装袋、灭菌。常压灭菌6-8小时，高压15公斤米1小时，取出冷却到22以下在无菌条件下接入菌种，置18；-22的暗室发菌，一般30天左右菌丝可长满袋。再继续培养5-6天，使基质中菌丝量增多，然后脱袋覆土出菇。2、室内床栽羊肚茵室内栽培可搭建五层床架，规格与栽培一般
14、常规食用菌床架相同，栽培前室内先消毒，将门窗密封，按10克米的硫磺熏蒸杀菌24小时。消毒后，在床架上先铺薄膜，薄膜上覆约3厘米厚的腐植土，泥土在使用前应按100公斤用甲醛5毫升同05的敌敌畏喷洒。喷药后盖膜密封24小时(泥土在消毒前应晒干)，摊晾挥发药味，用水调湿以手握成团，触之即散。将达成生理成熟的菌栽脱去薄膜后，平摆在床架上，袋与袋间距为1厘米左右，海米菇床可摆放菌袋40个，整床排满后，在其上覆长3-5厘米厚的腐植土，土上再覆盖2厘米厚的阔叶树落叶。3、野外畦床栽培场地选择。根据羊肚菌喜湿、阴暗、低温等特性，场地最佳选在树阴下、竹林、葡萄架下或人工阴棚下，有花花阳光，环境卫生，若有绿化和草
15、坪最佳，土质即保湿又不积水的土壤较好，周边要有排水沟以防雨天积水。畦床的建造与消毒。栽培前将阴棚下的土挖深30-60厘米，宽100厘米，长度不限的畦，在畦周边底部灌注10的澄清石灰水，同时喷洒1：2023的除虫菊酯，以防病虫危害。铺料与播种。羊肚菌即可用熟料栽培，也可用生料栽培。熟料是将上述配方中任选一种，按比例加水拌匀后，装入编织袋中，常压灭菌8-12小时，取出铺到畦床上，第一层厚为47厘米，料温降到22，即可播种，菌种以覆盖料面40-50为度，第二层铺8-10厘米，再撒一层菌种，第三层铺料57厘米，海米用种量2-4瓶，播完后料面覆腐植土3-5厘米，再在土面上盖2厘米厚的阔树叶，畦上用竹片拱起，盖薄膜，即可保湿又可防雨。为使增温，可再搭建塑料拱棚。生料栽培就是将各种原料混合均匀后直接铺到畦床上，其播种及覆土与上述方法相同。羊肚菌袋栽即可在室内出菇，也可在菌丝满袋后脱去薄膜，下田平放畦床上，袋与袋间距为1厘米，并填满腐植土，表面覆土方法与室内床栽相同，只但是畦床底下不垫薄膜。三、羊肚菌栽培管理(一)发菌管理羊肚菌袋播种后置暗室发菌，温度控制在1822一般30天左右菌丝可长满
