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1、在高中生物实验中-酒精作用1.脱色剂“探究叶绿体在光照下合成淀粉实验”中,将处理过的天竺葵叶片放入盛有酒精的小烧杯里,隔水加热,使叶片褪色（破坏和溶解叶片中所含的色素）.这样就可在滴加碘液后,避免对观察叶片颜色变化的干扰。2.漂洗剂酒精是良好的有机漂洗剂.“脂肪的鉴定实验”中,用苏丹染液对脂肪组织进行染色后,可用体积分数为50%的酒精来冲洗浮色,以免干扰对细胞内脂肪颗粒的观察。3.提取剂和层析剂绿叶中色素的提取和分离实验”中,可以用纯酒精作为提取色素的试剂和层析剂.在“DNA的粗提取与鉴定实验”中,采用酒精沉淀法,利用DNA不溶于酒精,而蛋白质、脂肪及磷脂等能溶解其中,可以进一步提出含杂质较少
2、的DNA丝状物。4.固定剂在“观察植物细胞有丝分裂实验”中,一般采用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精按体积比1：1混合而成的药液作为解离试剂。盐酸能够使洋葱细胞的细胞壁软化,并使细胞间的中胶层物质溶解,从而达到分离细胞的目的。酒精的作用是固定蛋白质,使细胞的原生质凝固,不发生变化,固定细胞的分裂相,以尽可能保持原来的结构供观察。酒精也可与其它试剂混合成复合固定剂,如“低温诱导染色体加倍”中的卡诺固定液就是由无水酒精3份：冰醋酸1份配制而成,适用于一般植物组织和细胞的固定,常用于根尖、花药压片及子房石蜡切片等。5.消毒剂所有的70的酒精都是消毒剂。7075浓度杀菌作用最强,此浓度的
3、酒精与细菌的渗透压近似,在细菌表面蛋白未变性前能不断地向菌体内部渗入,使细菌所有蛋白脱水、变性凝固,最终杀死细菌,以达到消毒杀菌的目的。浓度低于70,则渗透性降低,达不到灭菌消毒目的。6.体积分数为50%的酒精1）作用：洗去浮色。2）原理 ：苏丹是弱酸性染料，易溶于体积分数为50%酒精。3）应用 ：脂肪的鉴定实验。在该实验中，用苏丹对花生子叶薄片染色后，在薄片上滴12滴体积分数为50%的酒精溶液，可以洗去被染玻片标本上的苏丹染液浮色。7、体积分数为95%的酒精1）作用： 解离； 析出提取含杂质较少的DNA。2）原理 解离原理：用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精11混合，能使组织中
4、的细胞相互分离开来； 析出提取含杂质较少的DNA的原理：DNA不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷冻酒精，而细胞中的某些物质可以溶解于酒精。3）应用 观察植物细胞的有丝分裂； DNA的粗提取与鉴定。8.体积分数为75%的酒精1）作用：消毒杀菌。2）原理：体积分数为75%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的目的。高于体积分数为75%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。在此高浓度下，酒精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高
5、而增强，因此，其消毒杀菌的效果也就越差。若酒精的浓度低于75，也因不能顺利地渗入到细菌体内而彻底杀死细菌。如果使用体积分数为75的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，这样，酒精可继续向内部渗透，从而达到较好的消毒效果。值得注意的是，体积分数为75%的酒精溶液的杀菌能力不是绝对很强，它对芽孢就不起作用。3）应用：学习微生物的培养技术。在接种开始时，待用肥皂将双手洗干净后，再用体积分数为75%的酒精棉球擦拭双手，然后在进行接种操作。9、无水酒精1）作用：提取色素。2）原理：叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，各色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作。3）叶绿体中色素的提取与分离。10.无水酒精1）作用：提取色素。2）原理：叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，各色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作。3）叶绿体中色素的提取与分离。
