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1、香草的中英文名对照(zz)发信站: 水木社区 (Tue May 22 01:42:55 2007), 站内昨天想买点罗勒回来做意大利面，可是在超市里面看到几十种香草就傻了眼，我只见过切碎了罗勒叶子，不知道新鲜的罗勒的样子，也不知道罗勒英文名字叫什么.我知道的香草名字只有薄荷，那是因为我第一次去外国点买菜的时候，看到了一把疑似菠菜的东西就拿了回来，等到要做菜的时候仔细一看不像菠菜.拿来receipt一看竟然是薄荷。所以转一下这个吧:)1、紫苏紫苏Perilla frutescens(L.)Britt.）别名荏、赤苏、鸡冠苏、白苏、香苏等，英文名Perilla，为唇形科（Lamiaceae，Lab
2、iatae）紫苏属（Perilla）一年生草本植物。植物学上，紫苏包括两个变种：一为皱叶紫苏Perilla frutescens (L.) Britt. var. crispaDeane,又名回回苏、鸡冠苏；一为尖叶紫苏Perilla frutescens (L.) Britt. var.acuta(Thunb)Kudo.,又名野生紫苏。2、薄荷薄荷（Mentha haplocalyx Briq.，Mentha arvensisL.)即亚洲薄荷，又名野薄荷、土薄荷、水薄荷、人丹草、蕃荷菜等，英文名field mint、Japanesemint，属唇形科（Lamiaceae）薄荷属（Mentha
3、）多年生宿根草本植物。印度的薄荷主栽品种Shivalik，系从我国引进材料中选育出来的品种。我们通常所谓的薄荷主要指亚洲薄荷（Mentha haplocalyxBriq.)。不过，薄荷亦泛指薄荷属的香料植物。植物学上，薄荷属(Mentha)植物有30种左右，140多个变种，其中有20个变种在世界各地栽培.主要栽培种除亚洲薄荷外，还有欧洲薄荷(M. piperita ，又称椒样薄荷、胡椒薄荷，英文名peppermint)、柑橘薄荷(M. citrata 英文名orange-mint、bergamot mint，又称古龙薄荷，即 Eau deCologne mint)、除蚤薄荷(M. pulegi
4、um，又名胡薄荷、普列薄荷，英文名pennyroyal)、皱叶薄荷（Mentha crispa，英文名crispate mint）、菠萝薄荷(M. suaveolens, 有称芳香薄荷，英文名pineapple mint）、姜薄荷 （M. gentilis = M. arvensis M. spicata， 英文名ginger mint )、水薄荷（,M. aquatica，英文名Water mint）、银薄荷（M. longifolia,又名马薄荷，英文名horsemint、silver mint）等。数存在。叶揉搓有特异清凉香气，味辛凉。3、留兰香留兰香(Mentha spicata (L
5、.) Hudson)又名绿薄荷、香花菜等，英文名spearmint，属唇形科(Lamiaceae)薄荷属（Mentha），为多年生宿根草本。摩洛哥绿薄荷（Moroccan green mint），为不育品种。4、罗勒罗勒（Ocimum spp.）又名毛罗勒、零陵菜、兰香、九层塔、光明子秸等，英文名Basil、Basilie、SweetBasil等，为唇形科（Lamiaceae）罗勒属（Ocimum）一年生芳香草本植物。泰国型罗勒（Thai type basil）：有三种，即泰国甜罗勒（Ocimum basilicum L.、泰国圣罗勒（O.sanctum，）、柠檬罗勒（O. basilicum
6、 L.）。地中海型罗勒（Mediterranean type basil，亦称“法国罗勒”或“欧洲罗勒”,O. basilicumL.）。在英语中，意大利和其它地中海国家栽培的普通罗勒常被称为“甜罗勒”（sweet basil）。树罗勒（Tree basil）：别名东南亚树罗勒，学名O. gratissimum。多年生罗勒（Perennial basil）：包括非洲种O. kilimandscharicum和亚洲种O. canum。桂皮罗勒（cinnamon basil）、樟脑罗勒（camphor basil）、茴芹罗勒(anisebasil)、墨西哥香味罗勒（Mexican spice ba
7、sil）等。5、荆芥荆芥（Schizonepeta tenuifolia Briq.）又名假苏、香荆芥、四棱荆芥等，英文名fineleafschizonepeta，属于唇形科植（Lamiaceae）裂叶荆芥属（Schizonepeta），为一年生草本植物。还有一种为裂叶荆芥 Schizonepeta mulitida ( L. )Briq.。6、百里香百里香（Thymusspp.），英文名Thyme，属唇形科（Lamiaceae）百里香属（Thymus），多年生常绿灌木或小灌木。全世界百里香属植物大约有100种。普通百里香（Thymus vulgaris）：英文名Thyme、Common th
8、yme、Gardenthyme等，分三类，即英国百里香（English Thyme）、法国百里香（French Thyme，或称细叶法国百里香FineLeaf French）、德国冬百里香（German Winter Thyme）。柠檬百里香(Thymus citriodorus = Thymus pulegoides x Thymusvulgaris)：英文名Lemon Thyme。品种如金柠檬百里香（Golden Thyme）、柠檬（Lemon）等。匍匐百里香，或称铺地香(Thymus serpyllum)：英文名CreepingThyme、Mother-of-Thyme及Wild Thy
9、me等。其它种类如：葛缕子百里香（Thymus herba-barona）,英文名caraway thyme、seedcakethyme、光亮百里香（Thymus nitidus）、兴安百里香（Thymus dahuricus）。7、迷迭香迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)又名迷蝶香、油安草等，英文名rosemary，属唇形科（Lamiaceae）迷迭香属（Rosmarinus）多年生常绿小灌木植物。直立性即普通迷迭香（Rosemary），Rosmarinus officinalis；匍匐型（ProstrateRosemary）即Rosmarinus prostrat
10、us (又名 Rosmarinus officinalisProstratu&rsquo。迷迭香品种如：塔斯肯蓝（Tuscan Blue），或译托斯卡尼蓝，有称Lockwood de Forest、阿尔琵迷迭香（Arp Rosematy）、蓝色小子(Blue Boy Rosemary)、白色迷迭香（White Rosemary）、浪花迷迭香（Dancing Waters Rosemary）、直立迷迭香（Upright Rosemary）、松香迷迭香（Pine Scented Rosemary ）、粉红迷迭香（Pink Rosemary）、富油（Very Oily）、金雨迷迭香（Golden R
11、ain Rosemary）、塞汶海迷迭香（Severn Sea）、本尼登蓝（Benenden Blue）、蓝色夫人（Blue Lady）、蓝芽（Blue Spires）、马约卡红（Majorca Pink）、帚状迷迭香（Rosemanus officinalis fastigiatus），即直立约瑟普小姐迷迭香（MissJessops Upright）。8、熏衣草熏衣草（Lavandulaspp.）英文名lavender，属唇形科（Lamiaceae）熏衣草属（Lavandula）多年生半灌木植物。最新的研究报告将熏衣草属植物分为39个种，其中又分为不少亚种、变种及变型，此外还有若干个种、亚种
12、或变种之间的杂种。熏衣草品种极多，有关栽培种类和品种如：1狭叶熏衣草（Lavandula angustifolia，异名 L. officinalis、L. vera、L. spica、L.vulgaris）：又称普通熏衣草（common lavender）、英国熏衣草（Englishlavender）及真熏衣草（true lavender）等，品种如：希得寇特（Hidcote）、玛莎罗得里克（MarthaRoderick）、孟斯泰德（Munstead）、夫人（Lady）、玫瑰红（Rosea）、矮蓝（Dwarf Blue）。2齿叶熏衣草（Lavandula dentata）3头状熏衣草（Lav
13、andula stoechas）：亦名法国熏衣草（French Lavender）。品种如：奥托奎兹（OttoQuasti）。4宽叶熏衣草（L. latifolia），即穗状熏衣草（spike lavender），又称薄荷熏衣草。5醒目熏衣草（lavandin），为真熏衣草与穗状熏衣草的杂种，亦称杂种熏衣草。品种如：格罗索(Grosso)、普罗旺斯（Provence）、阿尔巴（Alba）。有的资料中法国熏衣草（FrenchLavebder）主要包括头状熏衣草、齿叶熏衣草（亦分别称为意大利熏衣草和西班牙熏衣草）。另有资料中，法国熏衣草还指狭叶熏衣草、宽叶熏衣草等。9、鼠尾草鼠尾草(Salvia
14、officinalisL.)，英文名sage，系唇形科（Lamiaceae）鼠尾草属（Salvia）多年生草本丛生植物。鼠尾草属（Salvia）植物全球约1050多种。我国有83种、25变种、9变型，其中药用30余种（含变种、变型），大多数以根入药作丹参用。中国药典仅收载丹参Salviamiltiorrhiza Bunge一种。在我国甘西鼠尾草 Salvia przewalskii Maxim分布较广，资源亦比较丰富。10、风轮菜常见的风轮菜为夏风轮菜（Satureja hortensis L.），又名夏香薄荷、木立薄荷、庭院风轮菜等，英文名SummerSavory，为唇形科（Lamiacea
15、e）香薄荷属（Sayureja）一年生草本植物。风轮菜种类较多，常见的有夏风轮菜(Satureja hortensis)、冬风轮菜(S. montana)、匍匐风轮菜(S.spicigera)、香叶风轮菜(S. thymbra)及柠檬风轮菜S. biflora）等。主要栽培利用种类为夏风轮菜和冬风轮菜。冬风轮菜（Satureja monatana）又名山地风轮菜、欧洲风轮菜、冬香薄荷等，英文名wintersavory、mountain savory。在冬风轮菜中，还有一个亚种S. montana ssp. citriodora。粉红风轮菜（S. thymbra）又名百里香叶风轮菜，英文名thyme-leaved savory, pink savory。柠檬风轮菜（S. biflora），英文名lemon savory。道格拉斯风轮菜（Satureja
