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西安食润餐饮 特色小吃培训 公司网站陕北洋芋叉叉做法及配方制作单位：西安食润餐饮管理有限公司编制地点：陕西省西安市大雁塔北广场乐游路科荣花园洋芋叉叉营养价值分析洋芋又叫土豆，富含人体需要的多种维生素，钾的含量也很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压；洋芋中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升;膳食纤维含量较高，常吃洋芋也可促进胃肠蠕动；所以洋芋叉叉老幼皆宜。 洋芋叉叉的做法主料：洋芋（土豆）2个 面粉200克配料：蒜末5克 葱沫5克 生姜5克 芝麻10克 五香粉2克 味精2克 盐适量菜籽油适量 做法：1 洋芋削皮，切成成细条，洗干净把水分沥干。2 把面粉均匀的撒在洋芋条上，每条都要均匀的裹上面粉。3 把裹上面粉的洋芋倒入蒸笼上（蒸笼上铺上蒸布）蒸15分钟即可。4 把蒸熟的洋芋倒入盆里，把五香粉，生姜，大蒜末，葱末，芝麻，盐，味精放在洋芋上5 把油烧到180度，凉下到150度，倒在调料上。搅拌均匀即可，美味的洋芋叉叉就做好了。做法2：1. 把蒸好的洋芋叉叉晾凉。2. 锅里倒入油烧热，放入蒜末，葱末，青椒小块翻炒下，倒入洋芋叉叉。翻炒下，放入五香粉，盐，鸡精，炒出香味即可。美味可口的炒洋芋叉叉就做好了。- 1 -
