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1、年产42万吨矿泉水生产线设计说明书专 业： 包装08.1 姓 名： 班级学号： 指导教师： 摘要：本论文进行了年产量42万吨的矿泉水生产车间的设计。制定产品方案，设计工艺，进行车间平面设计，对矿泉水灌装包装过程中物料平衡、热量平衡进行计算，设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环境保护规划。本工厂选址于吉林省吉林市丰满区。吉林市是我国北方著名山水城市，有“四面青山三面水，一城山色半城江”的天然美景，地下水丰富洁净，这为该厂提供了充足的水源，避免了长途运输的麻烦，工厂周围环境优美，交通便捷;厂区总体设计合理，尤其在车间设计中，将主生产车间置于厂房中部，各辅助设施分布于主车间
2、四周，使整厂设计紧凑，同时最大限度降低管道、物料输送距离，节约能源。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备进行选型;设计原料库、包装材料库、成品库和冷冻库等辅助设施，对矿泉水产品的灌装进行全程监控，确保矿泉水的安全性和质量稳定性。依据本厂的生产实际需要，对水、电、汽的使用量进行估算，确定它们最大用量依次为1500t/天、2180度/天、1813860 kJ/天。对不同管路直径进行计算，确定自来水、蒸汽、清洗、压缩空气管径依次为DN100、DN50、DN8O、DN20。本厂设施的卫生按生活饮用水卫生标准GB5749-2006的要求来完成 ，本设计方案根据当前国内外给水节水工程技
3、术和发展方向，优化流程和设施设备选型，采用国内外成熟的新技术、新工艺和新设备，确保设施设备的先进性、可靠性、有利实现供水的安全性和可靠的管理原则。在工艺设计中充分考虑到目前水源污染状况，采用相应的先进工艺，有利供水水质的安全性原则。有利于实现经济合理的投入产出比的原则，合理确定供水的服务水头，从而达到降低能耗、水耗，达到较好的经济效益和社会效益。减少对环境的二次污染，不排或尽可能少排“三废”。出水符合国家相关的饮用矿泉水标准或用户提供的水相关资料。 关键词：矿泉水，车间工艺设计，HACCPAbstractThis topic is about the initial design of bev
4、erages workshop which will produce 20 million bottles juice drinks per year.Make scheme of production ,design the process of beverages workshop ,do the plane design of the beverage workshop ,account the maerials and energy which is needed in the process of encasing the beverages,choose the equipment
5、,balance the water,ennergy and steam,balance the work force,enact the company frame of management,carry out the programe of envirement protection,compute the investment cost,profit and payout or lossThe design choose different fruit juice in different season,apply vacuum filling the main materials o
6、f product is concentrated fruit juice and vegetable juice.Also,it is a plan of Yan Tai beverages Company with annual output of 12，000 tons.The design includes choose the factory site,product project making,technique design,shop-floor diagram,material and calories balance in the process of beverages,
7、device selection,water-electricity balance, labor balance.The design of the workshop was rational and packed tightly, set up visiting hallway and quadratic change clothes room. In order to control the whole product process and make sure the beverages safety and quantity stabilities.The market of fru
8、it and vegetable beverage is very big,after the project is finished,it will push the beverage industry to improve,and take large society benefit and gain fat profit. Thermoform-fill-seal can be divided into two main categoies-blister packaging of tablets and capsules for the pharmaceutical industry
9、and deep drawn thermoforming for producing trays and cups for food and medical packaging.The use of push through blister packs for pharmaceutical tablets and capsules has taken place at the expense of glass and plastic bottles.Analyse the item in enconomy and technology ,the total investment is75.40
10、87 million yuan,the investment profit rate is 136.6%,the sale profit rate is 5.3%,the management rate is 57.7%,draw back the cast in 0.73 year.Keywords:Fruit and Vegetables drinks,design of beverages workshop , HACCP1绪论1.1设计背景本设计从我国目前矿泉水工业发展状况和市场经济形势出发，认真贯彻食品工业的各项指标，以生产向机械化，自动化，连续化方向发展，因地制宜，力求工艺技术上合
11、理、可靠、先进，规范、灵活、积极吸取相关厂家的建厂经验，借鉴国内外先进技术成果，做到生产技术上可靠，厂区车间布置合理，经济上投资少，回报快，同时为企业的再发展留有空间余地。1.2矿泉水的概述矿泉水有分天然矿泉水和人工矿泉水之分. 通常我们所说的矿泉水是指天然矿泉水, 它一般都是地壳岩层中取出来的地下水,通过溶解所经过的或停留的岩石中所含的化学元素,是水体中含有了所处岩层特有的一些元素,也就是对人体有宜的微量元素, 如：锌、偏硅酸、锶、硼、溴、碘、锂、硒等等, 这些元素在恰当的范围内对人体是有非常的好处的,如锌众所周知是人体海马回(海马回位于人脑控制学习和记忆活动的中枢，主要负责形成和储存长期记
12、忆的重要微量元素，与记忆和智力有关;碘可以用来合成甲状腺素,减少智力障碍, 有助于消除紧张、帮助睡眠; 硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素. 必需微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。总之没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。因此，儿童的许多疾病与元素有关，缺少了或过多了都有可能导致疾病。长喝矿泉水可以有效的吸收这些微量元素, 提高身体素质. 国家对天然矿泉水有严格的标准和监督, 各家天然矿泉水生产厂家都必须达到标准后才准予上市 (需要说明的是大多数检测不合格是由于在具体生产
13、中微生物不合格), 所以通常长期饮用矿泉水是对人体非常有帮助的。1.3矿泉水的定义与分类矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。根据身体状况及地区饮用水的差异，选用合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段。 国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一
14、项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：g/L）：锂、锶，锌、碘化物均0.2，硒0.01，溴化物1.0，偏硅酸25，游离二氧化碳250和溶解性总固体1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类： 偏硅酸矿泉水；锶矿泉水；锌(补锌产品，补锌资讯)矿泉水；锂矿泉水；硒矿泉水；溴矿泉水；碘矿泉水；碳酸矿泉水；盐类矿泉水。 按矿化度分类命名：矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。 矿化度1500mg/l为高矿化度。矿化度1000mg/l为盐类矿泉水。 按矿泉水的酸碱性分类：酸碱度称pH
15、值，是水中氢离子浓度的负对数值，即pH=-1gH+，是酸碱性的一种代表值。根据GB/T14157-1993的定义， 可分为以下三类 PH值7.3-10类型酸性水中性水碱性水按阴阳离子分类命名:以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量25%才参与命名。 氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等 重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙(补钙产品，补钙资讯)矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等 硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。2工艺设计2.1水处理部分2.1.1工艺选择根据我公司的工程经验，综合考虑取水源的水质特点和处理要求，本着经济可靠的原则，尽可能提高工艺流程的处理效率，并使布局紧凑、合理，占地面积少，运行成本低，管理方便。拟采用预处理+纳滤+臭氧消毒为主体的工艺对该院污水进行处理。2.1.1.1预处理原水经过原水池，由原水提升泵依次进入多介质过滤罐、活性炭过滤罐和精密过滤罐，将原水中大于5m的微小颗粒截留，并有效降低原水的浊度及
