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1、2018酒店岗位职责4篇迎宾员又称接待员、应接员、引宾员、是餐厅的“门面”.其主要工作是迎宾接顾客入门、安排就座、送别顾客,这项工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况,迎宾员的岗位职责是：1、使用服务敬语,笑脸迎宾,主动询问顾客位数,顾客离开餐厅时应微笑道谢.2、当有电话订座或来人订座时,应准确地填写订座本,并复述经顾客听.3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉.4、熟悉酒店的服务设施项目,以便解答顾客询问.5、负责做好批定范围内的公共卫生.6、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况,熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位.7、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前30分钟,站立于餐
2、厅门口一侧,面带笑容,迎接顾客.8、当顾客到达,在距离顾客3米时要微笑致意,距离1.5米时要躬身问好,行30度鞠躬礼,用手势表示请进,并协助顾客存放衣帽等物品.9、迎宾员引客入座：顾客进入餐厅,首先由第一迎宾（咨客）向顾客致迎辞,询问客情并根据顾客的人数和要求安排相应的位置就座,然后交于第二迎宾（值台服务员）.服务员见到顾客首先致欢迎辞,并拉椅让座（通常和第一迎宾共同完成）然后为顾客递茶送巾,在根据客情落口布、落筷套、增撤餐位.酒店海鲜岗位职责一个特色酒店的传菜员主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等),上菜结束后撤台等.特色酒店的传菜员岗位职责概述：首先是和其他员工
3、的管理一样也就是在着装上要符合本酒店的着装要求,每天在上班之前要检查自己的仪容、仪表是否符合相关的管理要求.每天要严格按照本酒店所规定的时间上下班,一定要从员工通道打卡进入营业场所,并接受保安部的严格检查,严禁带酒水、食品或现金进入本酒店.每天要按照本酒店的规定时间参加例会,并认真听取主管或经理下达的有关要求或指示.每天要把自己所服务的区域卫生打扫干净上面这四条与本酒店其他员工的规章制度的岗位职责类似,下面我们再看看传菜员还要具备的岗位职责.每一名酒店的传菜员都要牢记本酒店的房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员手里.每天列队由传酒主管传达本酒店指示,安排当
4、天工作,并绝对服从安排,执行：“先服从,后上诉”的工作宗旨.在传菜之前要准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备.（如果是在冬天天比较冷的时候备好菜盖,随时使用,天热的时候还要注意厨房的卫生）在每一次的传菜过程中,轻、快、稳,不与客人争道,做到礼当先,请不断.做到六不端：温度不够不端,卫生不够不端,数量不够不端,形状不对不端,颜色不对不端,配料不对不端,严把菜品质量关. 负责餐中前后台协调,及时通知前台服务人员菜品变更情况,做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作. 在客人用完餐以后要及时垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具,剩余食品,做到分类摆放,注意轻拿轻放,避免破损. 一个特色酒店在规
5、章制度的制定中会非常明确的制定好每类员工的岗位职责,上面我们所讲的这几条是一个特色酒店对自己的传菜员岗位职责描述.酒店各7项岗位职责酒店楼面经理岗位职责1、负责全面主持楼面服务工作,服从总经理和领导的安排.对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作.确保完成酒店各项经营指标.各项工作规范性、程序化、标准化、制度化. 2、根据本楼面具体情况,审核岗位编制,岗位职责及各相关制度,工作标准和考核办法. 3、主持本楼面的工作例会,听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题. 4、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信
6、息反馈给厨师（番禺厨师）,并配合厨房拟定菜肴回复计划.控制物品标准规格和要求,满足市场供应. 5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责本楼面范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作. 6、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好vip客人,妥善处理客人的投诉. 7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本. 8、负责本部门服务员的考核,任用,晋升和奖罚,审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚,决定本楼面员工的内部调动和招聘,解聘. 9、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的
7、意见,总结经验纠正错误,不断改进工作. 10、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作. 11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质. 12、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作. 13、协调本部门与其他部门的关系,做好总经理和副总经理交办的其他工作.人事档案保管制度第一,保守档案机密.现代企业竞争中,情报战是竞争的重要内容,而档案机密便是企业机密的一部分.对人事档案进行妥
8、善保管,能有效地保守机密.第二,维护人事档案材料完整,防止材料损坏,这是档案保管的主要任务.第三,便于档案材料的使用.保管与利用是紧密相联的,科学有序的保管是高效利用资料档案管理的前提和保证.人事档案保管制度的基本内容建立健全保管制度是对人事档案进行有效保管的关键.其基本内容大致包括五部分：材料归档制度；检查核对制度；转递制度；保卫保密制度；统计制度.(1)材料归档制度.新形成的档案材料应及时归档,归档的大体程序是：首先对材料进行鉴别,看其是否符合归档的要求；其次,按照材料的属性、内容,确定其归档的具体位置；再次,在目录上补登材料名称及有关内容；最后,将新材料放入档案.(2)检查核对制度.检查
9、与核对是保证人事档案完整、安全的重要手段.检查的内容是多方面的,既包括对人事档案材料本身进行检查,如查看有无霉烂,虫蛀等,也包括对人事档案保管的环境进行检查,如查看库房门窗是否完好,有无其他存放错误等.检查核对一般要定期进行.但在下列情况下,也要进行检查核对：突发事件之后,如被盗、遗失或水灾火灾之后.对有些档案发生疑问之后,如不能确定某份材料是否丢失.发现某些损害之后,如发现材料变霉,发现了虫蛀等.(3)转递制度.转递制度是关于档案转移投递的制度.档案的转递一般是由工作调动等原因引起的,转递的大致程序如下：取出应转走的档案；在档案底账上注销；填写转递人事档案材料的通知单；按发文要求包装、密封.
10、在转递中应遵循保密原则,一般通过机要交通转递,不能交本人自带.另外,收档单位在收到档案,核对无误后,应在回执上签盖章,及时退回.(4)保卫保密制度.具体要求如下：对于较大的企业,一般要设专人负责档案的保管,应齐备必要的存档设备.库房备有必要的防火、防潮器材.库房、档案柜保持清洁,不准存放无关物品.任何人不得擅自将人事档案材料带到公共场合.无关人员不得进入库房.严禁吸烟.离开时关灯关窗,锁门.(5)统计制度.人事档案统计的内容主要有以下几项：人事档案的数量.人事档案材料收集补充情况.档案整理情况.档案保管情况.利用情况.库房设备情况.人事档案工作人员情况.二、人事档案利用制度目的第一,建立人事档
11、案利用制度是为了高效、有序地利用档案材料.档案在利用过程中,应遵循一定的程度和手续,这是保证档案管理秩序的重要手段.第二,建立人事档案利用制度也是为了给档案管理活动提供规章依据.工作人员必须按照这些制度行事,这是对工作人员的基本要求.人事档案利用的方式人事档案的利用有多种方式：(1)设立阅览室以供利用查阅.阅览室一般设在人事档案库房内或靠近库房的地方,以便调卷和管理.这种方式具有许多优点,如便于查阅指导,便于监督,利于防止泄密和丢失等.这是人事档案利用的主要方式.(2)借出使用.借出库房须满足一定的条件,比如：本机关领导需要查阅人事档案；公安、保卫部门因特殊需要必须借用人事档案等.借出的时间不
12、宜过长,到期未还者应及时催还.(3)出具证明材料.这也是人事档案部门的功能之一.出具的证明材料可以是人事档案部门按有关文件规定写出的有关情况的证明材料,也可以是人事档案材料的复制件.要求出具材料的原因一般是入党、入团、提升、招工、出国等.3.人事档案利用的手续在通过以上方式利用人事档案时,必须符合一定的手续.这是维护人事档案完整安全的重要保证.(1)查阅手续.正规的查阅手续包括以下内容：首先,由申请查阅者写出查档报告,在报告中写明查阅的对象,目的,理由,查阅人的概况等情况；其次,查阅单位(部门)盖章.负责人签；最后,由人事档案部门审核批准.人事档案部门对申请报告进行审核,若理由充分,手续齐全,
13、则给予批准.(2)外借手续.首先,借档单位(部门)写出借档报告,内容与查档报告相似.其次,借档单位(部门)盖章,负责人签.再次,人事档案部门对其进行审核、批准.然后,进行借档登记.把借档的时间,材料名称、份数、理由等填清楚,并由借档人员签.最后,归还时,及时在外借登记上注销.(3)出具证明材料的手续：单位、部门或个人需要由人事档案部门出具证明材料时,需履行以下手续：首先,由有关单位(部门)开具介绍信,说明要求出具证明材料的理由,并加盖公章；其次,人事档案部门按照有关规定,结合利用者的要求,提供证明材料；最后,证明材料由人事档案部 门有关领导审阅,加盖公章,然后登记、发出.接线生岗位职责坚守岗位
14、、忠于职守,树立全心全意为宾客服务的思想,礼貌应答,平等待客,耐心细致,讲求效率.按工作程序迅速、准确地转接每一个电话,保证通讯工作畅通,并做好各项记录.对客人的询问要热情、礼貌、迅速地应答,为客人提供长途挂号、留言、叫醒、咨询、bp机业务等电话服务.熟悉市内常用电话号码,主动帮助客人查找电话号码及接通市内电话.熟悉各大城市地区号码及大城市中主要酒店的电话号码.接受国际电话时,应问清是否是对方付款,要进行登记,并计算出应收的账目.熟悉本酒店内部组织机构,熟悉本酒店内主要负责人和各部门经理的分机号码、姓名和声音.自觉遵守通讯保密制度,对如下的情况,必须严格保密：1客人的情况,特别是vip客人的情
15、况. 2酒店不对外公开的情况. 3各部门的工作情况. 4店内各种设施的运行情况.5客人的房号.遇到日常工作以外的情况或突发事件,不要擅自处理,应及时上报总经理通知有关部门领导,并做好记录.爱护总机房内的设备,保证通讯设备整洁、畅通,维护其正常工作.掌握市话商业网络机器设备的功能、操作使用程序和注意事项,严格遵守微机操作程序.刻苦钻研业务,提高外语应答水平,丰富自己的知识,讲求语音语调,为客人提供优质的电话服务,以维护酒店的声誉和利益.执行交接班制度,严格交接手续,对重点情况重点交待,保证工作的准确和连续性.自觉遵守酒店各项规章制度和员工守则,不得利用工作之便与客人拉关系,不得在电话中与客人谈与工作无关的话,不得利用工
