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1、2023酒店管理周实习报告酒店管理周实习报告模板8篇 在日常生活和工作中，报告不再是罕见的东西，我们在写报告的时候要留意语言要精确、简洁。我敢确定，大局部人都对写报告很是头疼的，下面是办公室王秘书为大家整理的酒店管理周实习报告8篇，仅供参考，欢迎大家阅读。 酒店管理周实习报告 篇1实习岗位：前厅部，收银部实习目的：了解酒店的运作，经营管理及理论在实践中的应用 、经营状况。（一）酒店简介温州市金谷酒店创立于xx2023年，是当时在温州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早开办的餐厅之一。金谷酒店创办当时把自己定位成一个特色餐厅，走文化的路子。在前十年的经营当中金谷酒店经过了四次彻头彻尾
2、的大改装，每次装璜虽然风格特别迥异但都富于了一种文化的内涵，在经营上除了严把菜品质量关，限制价格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外坚持走文化路子，在温州最早在餐厅中设立独立的琴台，推行音乐伴餐，每晚让众多来宾在奇妙的钢琴、小提琴、萨克斯悠扬的乐曲中就餐。 202322年初金谷酒店投巨资购置了位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营纯餐饮项目的新金谷大酒店. 新金谷大酒店以高档次高标准进行规划设计和装修,酒店现代雄伟气派的外立面成了市中心飞霞南路的一道亮丽风景线.并被都市人居杂志以4页的大篇幅进行图文并貌的介绍.酒店拥有一个能容纳捌十桌宴席的大厅及近百个包厢
3、,经营各大菜系,是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一。（二）实习序言很早以前就从老师，师兄师姐那里听到我们将有长达九个月的实习时间，而我们的实习时间被支配到大三一整个学期，最终等到实习的时候了，可以说是急迫盼望着这一天的到来，因为我们都不想再忍受当前这日以继夜的只有理论，没有实践的教学方式，尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件欢乐的事情，但还是想身心体会一下其中的微妙，其中的酸甜苦辣。综合了自己的整体素养以及从师兄师姐那里了解到一点信息，我确定选择温州市金谷大酒店，这是一家位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营的纯餐饮酒店，它不是国际连锁，没有喜来登，希尔
4、顿，凯悦那么赫赫知名，更没有它们那么金碧辉煌，宏伟壮丽，但它是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一（三）思想改变初来到温州，心情落差极大，这不仅是我一个人的感受而是这一行一百来人所共有的，我们从有着许多风景名胜的贵州来到这人文素养差劲的温州，在我们的想象中，温州的任何一个地方不仅是高楼林立，宏伟壮丽，还以为这里的人群也是生活在很有品尝的世界里。可事实却让我们大跌眼镜，环境很差，生存很难，人文素养很差，白色污染自不必说，随地大小便到处可见。原来温州也不过是一个人文素养很落后，治安又混乱的城市。拖着劳累的身体，跟着人事部经理来到员工餐厅，还以为我们终归是刚刚到达，人家会把我们当做客人，还以为老总会那么
5、好一下车就请我们吃饭，可是我们被带到了员工餐厅，说的是让我们能尽早融入集体。之后，我们被零零散散分到各个宿舍。翻开门，迎面扑来的是一股浓浓的怪味，没有阳台。没有洗手间，没有衣柜，没有写字的地方，总之就是和他们宣扬的相差盛远，好多人有了一种被骗的感觉，都想打道回府，但怕学校的处分，所以这样的思想尽管压制下来，因为那样的话学校将无法面对酒店。其实我的内心深处也有极度的失落感，在当时的那么多酒店来招实习生，我连面试的时机都放弃了，至今选择了这一家，原来是想到这个酒店业开展的城市来感受一下高效率、快节奏的生活方式，学习一下兴旺地方的经营理念，以便为今后的开展打下坚实的根底，万万没有想到会是这样的结局。
6、虽然我的思想跟同学们一样动乱很大，但我不敢表露出来，因为我是个实习生，是一张白纸，在还没有工作之前，你肯定要学会感恩，感谢别人能给你供应者样一个平台，因为越艰苦的环境越能磨砺一个人的意志（后来才知道我们的待遇在当时酒店的全部员工中已经是最好的了）。所幸这里的领导在起先的时候给我们极大的关心和支持，给了我们一群背井离乡的孩子添了些许暖和！（四）安排部门一、部门安排好了，真是有人快乐有人忧。我的苦恼又多了，有几个同学又在因为安排不到自己所想去的部门耍脾气，又哭又闹的，逃跑的渴望越来越剧烈了，我担忧这种动乱的思想会始终存在着，担忧它们的扩散会影响到整个团队，甚至会影响到学校的声誉。我努力的在与她们做
7、好思想工作，人资部副理也在努力的给她们讲道理，最终目的还是希望大家不要给学校丢脸，不要给酒店带来麻烦，通过一连串的劝阻与开导，同学们最终安静下来了二、“前厅部一个多么让人艳羡，一个让人憧憬的部门，而我却很幸运又很无奈的安排到这个部门，面对着许很多多的客人，即使你不屑于与之对话，你还是得笑嘻嘻的迎上去。没有方法抗拒，因为这就叫做磨练。我知道我们必需听从酒店的支配，我知道我是一个什么也不是的大专生，埋怨不如感恩。但是我还是觉得心理特殊委屈，特殊的难过，我好想好想找个无人居住的地方，那里不须要货币交换，只是单纯的吃和住。那样我就不用向那些人弯腰哈背的了。但是我生活在现实中，家人须要我，父母须要我，社
8、会须要我。当我想到这一些，我不想再说什么，我知道我的苦痛只是我胜利的基石。当我一想到每天都要以一个高校生的身份去站在包厢里为那些不相识的客人端茶倒水，点头哈腰，我就很难过，甚至很愚蠢的想到对不起我的父母，那时，我真想忘掉一切，抛弃一切，不顾一切的拖着行李回家算了，但一想到既然当时选择了这里就不该懊悔，选择了酒店这个行业，就应当从基层做起，要以这些为信念，我对自己说：要坚持，不但要坚持，而且肯定要做好！（五）岗位工作10月25日我选择了离开，我不是忍受不了那一切的虚情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到换一个环境寻下一个机遇。历经一两月的漂泊，我又回到了这里，缘由有许多，绝不会是喜爱效劳员这
9、个岗位，回到这里，我不再感到害怕了，因为我已经做好了心里打算，摆好了心态。我接下来的日子里，我以热忱的效劳与真诚的微笑始终静默的奉献给客人，为了让自己能过得充溢一点，为了不让这个原本无聊的工作再失去原本的那一点点乐趣。我刻苦努力的向经理、领班学习管理学问，怎样解决客人投诉等。3月1日，经理的一番话，从今让我结束了在前厅部的实习生活，他让我1号起先学习收银，虽不是财务方面的工作，但是至少可以每天做做帐，写写报表，也和钱打起交道，每天不用和那些没素养的客人打交道，这已经是我很喜爱的工作了。（六）实习心得4月30日，实习就这样的结束了，通过这九个月在不同岗位的实习，让我对酒店有了更深的相识，也有时机
10、把自己在课堂上所学的理论学问运用到实践中来，初步体验到效劳人员的艰辛与不易，也体会到收获的欢乐。并且对这个酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和相识，其对经营理念，文化建设也有了一个更深刻的了解，对整个酒店业的动作及经营管理有了肯定的相识；还有，在人际关系如此困难的单位里我处理好了如何与领导与员工相处的方法，并且从领导的身上学到许多东西，领会他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法。虽然金谷大酒店在管理上还存在着许多缺乏，不够完善，企业文化还有待建设等问题，但我信任随着整个温州效劳行业的开发与建设，随着酒店在内部管理体制上的改革，金谷大酒店定会蓬勃开展，蒸蒸日上!酒店管理周实习报告 篇2
11、依据旅游管理专业教学安排，202322年9月-202322年3月，我在xx吉臣酒店进行为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮效劳和客房管理。通过实习，稳固了所学的专业学问，了解了酒店管理的根本职责和各岗位的工作流程，驾驭了酒店管理效劳工作的根本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思索。一、xx吉臣酒店简介xx吉臣酒店座落于xx区、xx区和xx区三区交汇的中心点xx渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、xx展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、消遣、休闲设施完善，是高品质商旅人士
12、的.想选择。酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特殊设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播 ，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的效劳.的商旅平添一份温馨、舒适。位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的气氛，可为客户供应融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料.，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。由香港顶级餐饮品牌-皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精
13、湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料.可让客户领会到东瀛风情。二、实习岗位与内容（一）酒店前台接待1、早班工作流程化装，签到了解住宿状况的及重要事项交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，细致阅读交班本）接待来宾（办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合.安排房间）协作收银向询问客人是否续住，关注客人消费状况的，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办.续房手续接待来宾（以退房为主）工作午餐检查、更新居态，确保房态精确，接待来宾（重点催收房费）做交接班打算。2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解
14、白天住宿状况的以及预订状况的，驾驭押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜接待来宾（重点催收房费）工作晚餐帮助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜检查、更新居态，确保房态精确，.预订接待来宾（办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合.安排房间），18：00以前完成押金催收工作做交接班打算。3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况的，驾驭押金余额缺乏的房间接待来宾（办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳，随时与楼层保持
15、联系，驾驭房态改变，合.安排房间）跟进上班未进事宜检查、更新居态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。过帐，打印制做报表对前台日常的.的单据及表格进行.、归档和补充，.和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，清扫前台内部及大厅的卫生检查叫醒效劳记录，为当日预订进行排房并刚好与楼层沟通检查、更新居态，确保房态正确，并做好交接班打算。（二）酒店餐饮效劳1、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用香巾。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！4、效劳茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下来引起客人的留意，否那么客人不留神会遇到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点
