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1、2023年食堂员工岗位职责9篇 书目 第1篇学校食堂管理员工作岗位职责 第2篇食堂员工岗位职责任职要求 第3篇食堂选购员工作岗位职责 第4篇学校食堂员工岗位职责-5 第5篇食堂员工岗位职责 第6篇员工食堂厨师岗位职责 第7篇职工食堂工作人员工作岗位职责 第8篇食堂管理员工作岗位职责 第9篇员工食堂厨师工作岗位职责 食堂选购员工作岗位职责 岗位目的:依据相关规章制度及选购安排,负责食堂选购工作,确保为站职工膳食供应刚好供应平安、卫生的原材料。 工作职责: 1.负责站自购物资的市场调查、询价,刚好上报。 2.负责站食堂蔬菜、肉类、水果及调味品等的选购。 3.整理、收集选购单据、凭证并刚好上报 工作
2、要求: 1.严格根据食品卫生法要求选购食品原材料,严禁选购腐败变质食品和过期食品。 2.对定型包装的食品或原料除要规范索证外,必需检查品名、厂名、厂址、生产日期和保质期。 3.确保每天选购单据、凭证等的完整、真实。 4.确保选购台帐精确、真实。 学校食堂管理员工作岗位职责 本文是一篇学校食堂管理员岗位职责,仅供各位制度职责大全食堂管理员参考,希望大家从中驾驭岗位职责怎么写。 一、主要职责是管理好食堂,确保学生饮食平安,为广阔老师(制度职责大全老师)及学生服务。 二、每天要抓好选购关,保证食品质量,腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂、掺假、质量不簇新的不要。对选购的食品要有合格证和检疫证
3、明。 三、要对库房进行检查,食品贮存应当分类、分架、隔墙,对过期变质食品要刚好处理。食品贮存场所禁止有毒、有害物品和个人生活用品。做好防鼠、虫 、蝇及防蟑螂工作,冰箱、冷库要常常检查,食物要分类放置。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。 四、每天要检查厨房卫生,厨房一天要打扫三次以上,确保地面无积水、无垃圾,加工工具、容器要保持干净,尤其对盛饭菜的容器要消毒。 五、每天检查食堂工作人员上班时必需要穿戴工作衣帽,并保持个人卫生,要检查食堂工作人员是否有健康证,患有传染病者不得从事食堂工作。 六、学生如有食物中毒状况应在第一时间向学校报告。 七、每天了解学生对食堂饭菜的反应状况,并刚好做出改进看法
4、。 八、每天检查并应有具体记载。 九、完成学校总务(制度职责大全总务)支配的其它工作。 员工食堂厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 食堂员工岗位职责 员工食堂餐厅经理 奥山 奥山集团有限公司,奥山,奥山集团,奥山 岗位职责】: 1、负责餐厅的日常管理工作,确保餐厅的服务质量,干脆对副总经理负责; 2、检查和督导干脆下属的服务和质
5、量标准的实施,发觉问题刚好指导订正; 3、负责部门员工的岗位业务培训,提高全员业务素养; 4、负责征集餐厅看法和建议,并组织调整管理制度、工作程序,并予以落实; 5、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的状况,按奖惩制度实施奖惩; 6、按时参与上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实; 7、领导支配的其他事项。 : 1、限*,年龄25-35岁,形象气质佳; 2、大专以上学历(优秀者可放宽要求),餐饮管理或酒店管理专业优先考虑; 3、具有餐饮管理与服务的专业学问和技能; 4、良好的沟通实力和协调实力; 5、有酒店餐饮或餐饮业相关从业经验者优先考虑; 6、
6、有较强的事业心和责任感,工作仔细踏实,为人处事公正严明; 职工食堂工作人员工作岗位职责 1、工作人员,上班前必需换工作衣帽,常洗常换保持干净,禁止穿拖鞋,个人卫生做到“四勤”。 2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持干净,无灰尘、无蛛网、无污染。 3、严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行。 4、食品按“四隔离”要求存放,严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。 5、禁止加工运用变质和过期食品。 6、垃圾要入桶盖好,刚好清理外运,主动歼灭“四害”。 7、从业人员要进行健康体检和卫生学问培训。 8、严把选购质量关,预防和杜绝病从口入,不得选购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止
7、供应的其他食品。防止食物中毒。 9、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。 10、讲究职业道德.文明服务,仔细负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量。 11、要爱惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随意搬动或挪作它用.不得无故损坏各类设备、餐具,否则按价赔偿。 食堂员工岗位职责任职要求 食堂员工岗位职责 岗位职责: 1、帮助厨师长全面负责五观堂的整体运营及管理工作; 2、帮助厨师长支配大型法会活动五观堂菜品的各项打算及管理工作，干净整齐、勤劳细心，做好菜品的搭配，保证食品质量; 3、帮助检查厨房内的清洁卫生和平安工作
8、; 4、帮助管理厨房内所需的食品原料及一切运用工具与消耗品; 5、听取雇主及僧职人员对菜品的满足度，改善及提升出品质量; 6、完成领导交办的其他任务。 任职资格: 1、5年以上行政主厨/厨师长相关工作阅历; 2、要求持有厨师证或同等级别证书、有餐饮行业健康证; 3、工作主动性强，具备良好的协调实力及服务意识; 4、具有肯定的沟通协调实力，责任心强，要求抗压实力强; 5、大型佛事活动能适应加班，有奉献精神、任劳任怨、不计得失，听从工作支配; 6、有寺庙五观堂管理阅历者优先考虑。 食堂员工岗位 学校食堂员工岗位职责-5 学校食堂员工岗位职责(5) 一、食堂主管岗位职责 1.在学校总务处的指导下,详
9、细负责食堂的全面工作。 2.教化厨房员工坚固树立食品平安意识、优质服务意识,不断提高服务质量。 3.细心支配好每周或每日的菜单及早点。 4.自觉接受广阔师生的民主监督,虚心听取师生看法,不断改进食堂工作。 5.负责员工的考勤,做好员工的节假日值班及轮休。 6.管好食堂财务和物品,负责成本核算,勤俭节约,削减奢侈。 7.落实平安管理,严格执行来货验收和仓库管理程序,严格执行索证制度。每两周将卫生许可证、卫生检疫证、每月将送菜价目表交总务处干事统一保管。严格执行试吃制度,每次供餐前20分钟进行试吃,没异样后方可供应给教职员工运用,并要做好相应书面记录。 8.负责食堂的卫生区域划分及检查落实。 9.
10、厉行节约,与主厨共同负责原料、水、电、煤气的节约。负责电视、空调、风扇的管理。 10.依据总务处的支配,接待临时性的来客用餐。 11.每日对食堂常规检查内容进行自查,并做好相应记录。每月进行一次工作小结,次月5日前以书面报告形式报总务处。 12.完成学校交办的其他工作。 二、食堂主厨岗位职责 1.主厨在食堂主管的干脆领导下开展工作;带头执行各项规章制度。 2.切实保证一日三餐的按时按质按量供应。 3.制定周菜谱,于每周五中午12点前在餐厅公布;负责与供货公司联系,确定选购清单;次周菜式的制作、原材料的选购种类数量必需严格根据菜谱执行;负责做好成本预算和成本限制,禁止无谓奢侈。 4.带领帮厨、仓
11、库管理员、择菜工,制作中、晚餐菜肴,合理搭配;在严控成本的前提下丰富花色品种,做到“粗菜细做,细菜精做”。 5.负责制作过程中各类食品的卫生平安,发觉异样,报食堂主管后处理。 6.负责中餐灶台和相应的案板、抽油烟罩、地板(含灶台下)的卫生清理工作。 7.负责中餐灶台及相应的风机等设备保养维护。 8.完成食堂主管支配的其它任务。 三、食堂早餐师傅岗位职责 1.负责早餐食谱的制定,并在规定时间内交主厨汇总。 2.保障早餐按时按质按量供应。 3.负责早餐的成本预算和成本限制,在限制成本的前提下丰富花色品种。 4.负责早餐灶台、煤气煲、抽油罩、案板、风机、早餐操作间、水电气线路等的维护保养清洁工作。
12、5.中餐二楼刷卡和水果的分发。 6.完成食堂主管支配的其他工作。 四、食堂帮厨工岗位职责 1.亲密协作主厨,保障中、晚餐的按时供应。 2.供应晚餐菜谱并完成晚餐的烹饪工作。 3.中餐时帮助仓管分发一楼饭菜汤和成菜的传递工作。 4.协作主厨完成中餐灶台、抽油罩、案板、地板、风机、水电线路等设备的维护保养和清洁工作。 5.完成食堂主管支配的其他工作。 五、食堂仓库管理员兼杂工岗位职责 1.负责各类物品的验收、索证、登记(台帐记录)。 2.负责主、副食、调味品仓库的管理,要求科学有序、分门别类、登记造册、堆放整齐。要留意反腐、防蛀、防霉变、防鼠咬。要防止其它意外损坏,搞好库房内外的清洁卫生。 3.负
13、责食品留样和登记。 4.帮助主厨切配三餐原材料,并负责煲汤、煲饭。 5.负责操作间、分菜室、一楼餐厅自助区、贮存室、升降梯、仓库、煲饭煲汤灶台及相应抽油烟罩、案板、保鲜柜、冰柜、电开水器等设备的维护保养和清洁工作。 6.负责初三年级老师早餐配送、二楼保温缸加水、二楼晚餐刷卡、升降梯消毒及除“四害”工作。 7.食堂各项开支的账目登记和汇总。 8.完成食堂主管支配的其他工作。 六、食堂择菜工岗位职责 1.完成三餐蔬菜浸、洗、泡等粗加工。 2.负责蔬菜粗加工间、更衣室、后门走廊、餐厅设备和地面楼梯的卫生清理工作以及纱窗、玻璃窗的清洁、保洁、开关。 3.中、晚餐一、二楼的餐前打算工作。 4.中、晚餐就餐时、就餐后桌面和地板的卫生清理。 5.帮助洗碗工回收、传递就餐工具。 6.中餐水果的清洗。 7.完成食堂主管支配的其他工作。 七、食堂洗碗工岗位职责 1.就餐工具和盛菜工具的清洗、消毒。 2.早餐前后的地面、桌面、设备的卫生和早餐前打算以及学校有关人员早餐供应(打包)。 3.一、二楼清洗间的地面及各项设备的维护清洗工作。 4.完成食堂主管支配的其他工作。 注:择菜工和洗碗工按周轮岗。 食堂管理员工作岗位职责 作为一名食堂管理
