《古香酒庄葡萄种植规程》由会员分享，可在线阅读，更多相关《古香酒庄葡萄种植规程（30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、酒庄葡萄栽培管理技术规程前言北京古香正以其雄厚的资金和成熟的项目规划，投资建设中国乃至世界一流的酒庄，而作为酒庄的核心葡萄园必将成为古香酒庄关键部分，根据决心要在中国土地上建立世界级酒庄的指示，为了规范酒庄葡萄栽培技术、推进下阶段酒庄葡萄栽培的模式化和标准化，生产出优质葡萄原料，总结各地葡萄种植技术和经验，制定本技术标准。该技术规程规定了葡萄生产中葡萄园规划、品种选择、苗木定植、土肥水管理、整形修剪、产量调控、果实采收、预防冻害、病虫害防治等技术要求与标准。1、范围本规范规定了延庆酒庄葡萄的主要栽培技术标准和生产措施要求。本规范适用于北京古香公司将来的葡萄生产。2、规范性引用文件GB15037
2、-2008 葡萄酒GB /T 18407.22001 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求GB 18406.22001农产品安全质量 无公害水果安全要求GB 15618 土壤环境质量标准GB 5048 农田灌溉水质标准GB /T 8321 农药合理使用准则NY /T496-2002 肥料合理使用准则 通则NY469-2001 葡萄苗木NY5086-2005 无公害食品 落叶浆果类果品3、主要指标要求3.1品质指标：葡萄完全成熟，赤霞珠、蛇龙珠等葡萄总糖含量达到220g/L以上，具有品种固有色泽和香气，果实新鲜，不含有二次果、生青果、霉烂果、泥浆果等。其他品种应在充分成熟时采收。3.2产量指标
3、：每亩400600kg。3.3主要品种：赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、品丽珠、黑彼诺、小味多、马尔白克、曾芳德、西拉。霞多丽、雷司令、白诗南、小芒森、白玉霓、赛美容。烟73、烟74。星无核、凤凰51、莎巴珍珠、京玉、山东早红、红旗特早、葡萄园皇后、黑奥林、玫瑰香、香妃3.4支架标准：3.4.1架式单篱架（图）、小棚架（图）2.4.2架柱标准架柱：高度210230cm（含地下50cm）。架柱实际高度视实际行距而定，行距较大时架柱可高，行距较小时架柱可低。2.5树形标准单龙蔓、无主蔓扇形、少主蔓规则扇形或倾斜单臂整形。采用单龙蔓篱状架面或无主蔓扇形架面，3层铁丝直接固定在架柱上，单龙蔓、无主蔓扇形架面，
4、新梢分布为单层，新梢数量较少。3、栽培技术标准3.1建园 3.1.1园址选择所选园址应该生态条件良好，必须能满足灌溉要求，远离有粉尘、化工污染的水泥厂、采石场、化工厂等污染源。应避免选择阴坡、沟底、涝洼地或风口寒地，尽量选择向阳缓坡地。3.1.2土壤条件： 土壤应耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、有机质含量较丰富，以粉砂壤土、壤土为宜，土壤盐碱总含量0.4%，pH值在6.58.3之间。应避免在盐碱地和黏重土壤地建园。 3.1.3园地规划： 灌溉系统和道路系统设置要因地制宜、科学合理；防护林设主林带和副林带，与道路、灌水渠结合设置，主林带与当地风向垂直，副林带又与主林带垂直。 3.1.4土地
5、修整准备平整土地，坡降不大于5。按设计行向在种植葡萄部位开挖8080cm定植沟。挖沟前，先准备充分腐熟并且拌有适量过磷酸钙和土壤杀菌剂的农家肥（农家肥需要用微生物菌进行发酵腐熟），将农家肥均匀的摊布在地面上，然后挖沟，表土和农家肥全部填入定植沟内，底土放在行间，将沟填平，灌透水沉实后平整。栽植前按照设定的株行距打点防线，挖好宽、深各为30厘米的定植穴。具体施工可参照土壤改良方案。3.1.5葡萄苗木标准 一年生扦插苗，根系有3条以上长度20cm以上的粗根，粗度3mm左右；枝蔓成熟长度在20cm以上，蔓径大于7mm；成熟芽7个以上；无副梢。 嫁接苗、营养钵等其他苗木标准参照国家标准，符合质量要求执
6、行。3.1.6 定植时期：4月中下旬地温稳定在10时进行栽植。营养袋苗栽植在晚霜结束以后五月中旬进行。 3.1.7定植行向：行向取南北向。3.1.8栽植密度与株行距行距3m，株距1m ，每亩栽植222株。 3.1.9定植要求 3.1.9.1苗木处理：栽植前对将定植的苗木地上部进行修剪，保留23个健壮芽，并用5度石硫合剂消毒处理。同时对根系进行修剪，剪除伤、病、虫、弱根，支根剪留8-10公分，并将根系放在清水中浸810小时，栽植时用含300毫克升浓度的萘乙酸溶液喷根，然后浸粘泥浆进行栽植。3.1.9.2栽植：采用深沟浅埋抗寒、抗旱栽植法，栽植前按1.0米的株距在定植沟内用石灰标明栽植点，挖深、宽
7、各30公分的栽植穴，穴底中心略高，把处理后的苗木放入，将支根疏展，然后覆土踏实并及时灌水，注意保持栽植沟沟面低于地面30公分，待地表稍干时覆盖黑色地膜，并在苗木基部拥培细土。在定植穴内栽苗，填土后适当提起苗木使根系舒展，深度以苗木颈部与地面平齐，然后踩实。苗木定植后要紧跟定植水。一年生扦插苗木可在起苗后立即定植。若存放一段时间后，要先将苗木用清水浸泡12小时。 3.2树体管理夏季修剪：3.2.1当年定植苗： （1）一年生扦插苗木在定植前立即短剪留23芽，在新梢萌发后选留1个健壮新梢，其余除去。 （2）苗木长到20cm以上时，在苗木旁插一根80cm木棍，将苗木绑缚在木棍上，在苗木定植后若能立即搭
8、架，可不插棍。 （3）单干双臂整形的苗木在新梢长到7080cm时及时摘心，留最上端两个副梢；单龙蔓整形的在长到1.2米时摘心。至8月上、中旬，不论新梢长短，要及时对所有新梢摘心。少主蔓规则扇形：栽植后从新发出的新蔓中选留23个新梢，适当长放后摘心促壮，并在每个主梢上利用副梢培养23个结果母枝，整体形成扇形架面。倾斜单臂整形：栽植后从新发出的新蔓中只选留1个新梢，倾斜绑附在架面下第一道铁丝上，形成单臂，培养新梢上的副梢成为来年的结果母枝。（4）副梢处理：摘心后，除留作主蔓用的副梢保留外，其余副梢均留12片叶摘心，需进行35次。 （5）苗木定植后应及时设立架材，最迟也应在次年6月底前设立好架材。
9、3.2.2抹芽5月中旬晚霜过后进行抹芽（芽已萌动但尚未展叶时，对萌芽进行选择去留）。抹去弱芽枝、过密枝、隐芽枝和萌蘖枝。枝条上花序现露后进行定梢，架面上每隔15公分保留一个健壮的新梢，并对新梢及时进行绑蔓。芽眼萌动至整个萌芽期进行，抹芽时间宜早不宜迟。抹除双芽或三生芽中的弱芽，留饱满的主芽，除去副芽。每个节位上只保留一个健壮芽，对着生部位不当的向下芽和过密芽要及时抹去。距地表30厘米以下不留芽。用手指把多余的，部位不好、萌发晚、瘦弱尖细的芽抹除。植株基部或多年生蔓（第1道铁丝以下）发出的芽原则上应及时、反复地抹除。同一节上发出的双生芽、三生芽（梢），一般仅留一个，将其余较弱的抹除。3.2.3
10、定枝当新梢长到1520cm、已能辨别出有无花序时，新梢上显露花序能区别结果枝和生长枝时进行，疏枝要依树势、架面、新梢稀密程度、架面部位来定。弱树多疏，强旺树少疏，以达到生长与结果的平衡。密处多疏，稀处少疏。同时还要疏除无用的细弱枝、花穗细小的结果枝、下垂枝、病虫枝、徒长枝。生长势强的品种每平方米架面留梢1013个，对生长势中庸的品种每平方米架面留梢1520个。此时对新梢进行选择去留即为定枝。葡萄新梢数量可按以下做法决定：（1）以产定枝法： 根据历年积累资料和经验，掌握所栽培品种在当地正常年份的平均果穗重、留用果枝率和平均果枝上的果穗数，根据每年计划产量确定留用新梢数，其公式如下：株产量=每株新
11、梢数=（2）按密度留枝法： 这种方法是根据所留新梢在架面上的密度来确定留枝量，因架势不同，这种留枝方法比较灵活。在一般的篱架，新梢平行引绑，则单篱架上的枝距为812 cm。留用新梢的部位必须有可供其顺利生长的空间，一般应留向外、向上生长的新梢，不要留夹在结果母枝和其它多年生枝蔓之间的新梢。对没有生长点，发育不全的嫩梢要去掉，潜伏芽发出的嫩梢根据需要选留。抹芽定枝时可运用以下原则：三多留：肥水多、树势旺、架面大则适当多留（果枝）。三少留：肥水少、树势弱、架面小则酌情少留（果枝）。抹芽定枝做法可归纳为：留早不留晚（发芽早晚，萌蘖枝除外）；留肥不留瘦（芽）；留果不留空（新梢）；留下不留上（或留两头去
12、中间）；留顺不留夹。3.2.4 新梢引缚当年新梢长到一定长度（40cm左右）后开始进行引缚，篱架新梢直立生长，绑梢次数23次，凡见先端弯曲下垂的新梢，均要及时向上引缚。篱架新梢在架面上的间距一般应为812 cm，视具体品种而定。引缚注意事项：（1）枝梢固定通常采用“猪蹄口”的绑结方法。（2）无论骨干枝蔓或新梢的引缚，都不能绑得过紧，否则造成勒缢现象，甚至使枝蔓或新梢折断。3.2.5. 摘心、除副梢摘心、副梢处理。从开花前4-5天至开花期进行，过早或过晚都不利于花穗的生长发育。摘心程度，健壮结果枝花序以上留69片叶摘心，中庸结果枝留45片叶摘心，弱结果枝可不进行摘心。果穗下部副梢全部抹除，果穗以
13、上部位副梢全部保留并留12叶反复摘心。先端12个副梢留34叶反复摘心。新梢摘心、副梢处理及剪梢是葡萄生产中一项不可忽视的工作。在一定的土、肥、水条件下及新梢有较强的生长势和合理负载量的基础上，适时采取这些措施，能“开源节流”，对提高葡萄的产量和质量都有明显的作用。（1）主梢摘心摘心（打尖、打头、掐尖），一般是把主梢嫩尖及一至数片幼叶一块摘去，在开花前23天甚至始花期可集中力量进行。它可以暂时中止该梢的延长生长，减少梢尖幼叶对养分水分的消耗，促进留下的叶片迅速增大并加强同化作用，使树体内的养分重新分配，对结果枝来说，还可以改善花序（果穗）的营养。打老叶、去卷须、剪嫩梢。在葡萄着色期，及时打去靠近
14、新梢基部的部分变黄老叶，以利于果实着色。结合新梢摘心及时掐除卷须，对发育枝、结果枝和主枝延长梢8月中旬后抽生的嫩梢一律进行截顶。弓形绑蔓。结合花前摘心进行绑梢，根据其所占空间大小、留梢量及长势进行弓形或水平绑蔓。花果管理（疏花疏果）。根据品种、树势确定株产及亩产，通过疏除花序（果穗）调节果实负载量实现优质生产。一般在始花期时结果新梢长40厘米以下者不留花序，4080厘米留1个花序，80厘米以上留2个花序，既能保持健壮树势又能提高果实品质。主梢摘心注意事项：当结果枝花序以上超过69片叶子时才能摘心，营养枝一般应留1012片叶子摘心。（2）副梢处理副梢处理（打杈）是指把当年主梢上的夏芽或冬芽副梢抹
15、除。副梢处理可减少嫩梢的数量，使养分大量地转移到花序（果穗），可提高座果率、产品和浆果品质。主梢花序以下的副梢原则上全部抹除，花序以上的只留顶部12个副梢留46片叶子连续摘心，二次以上副梢留12片叶摘心。冬季修剪 3.2.6修剪技术规则：选留生长健壮、成熟良好的一年生枝作为结果母枝；剪截一年生枝时，剪口应高出枝条节部3-4厘米，剪口向芽的对面略倾斜；在疏除一年生枝时尽可能靠近母蔓，从基部剪掉，勿留短桩；在疏除多年生枝蔓时，如果较细的枝蔓，也不留短桩；如果是较粗的枝蔓，可暂时留约5厘米的短桩，到下年修剪时再彻底去除；在主蔓上的各疏枝伤口应位于同一面上，并相隔一定距离；修剪长短梢结果枝组时，对已经结过果的长梢结果母枝（二年生枝连同其上的所有一年生枝），原则上应全部去除，而将位于其下方的替换短枝上长出的2个一年生枝，剪留成新的长短梢结果枝组。3.2.6.1修剪时间：葡萄落叶15天后开始，最迟不能晚于葡萄埋土前，延庆地区一般在10月中旬为宜。进行埋土区需在埋土前完成。冬季修剪在埋土防寒地区通常提前在秋季（十月中下旬，采果后施入基肥后）进行。3.2.6.2修剪方法：（1）极短梢修剪：剪留12芽；（2）短梢修剪：剪留34芽；（3
