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1、 碘和人类健康研究性学习课题研究 班级 姓名 准考证号 碘和人类健康研究汇报 碘是人体必需微量元素，是甲状腺激素关键组成成份，甲状腺素功效是在细胞内调整新陈代谢速率，促进体内蛋白合成，促进胡萝卜素转化为维生素A，维持胆固醇正常水平。所以，碘是学生生长发育和智力发育不可缺乏营养素。当碘长久缺乏时，甲状腺体将经过分泌功效增强来代偿碘缺乏，这就造成了颈基底部甲状腺肿大。症状为头发粗糙，肥胖和血胆固醇增高。母体严重缺乏碘可影响胎儿神经系统发育，出生后患有呆小症。症状为甲状腺肿，智力迟印、生产迟缓，长大后非聋哑即呆傻。中国内陆、高山地域，如内蒙、西北、西南和水土严重流失地域是缺碘重病区。中国现有1000
2、多万智力残疾者，其中80%以上是因缺碘造成。在确保缺碘地域人群摄取足够碘多种方法中，最有效是食用碘盐。碘盐含碘量为每千克20毫克，按每人天天食碘盐8克计，可摄取160微克，加上本身底值，城市和沿海在内大多数人，每日碘摄入量在250微克左右，这是符合要求。不定时应常常食用富含碘食物，如海带、紫菜、海蟹、淡菜等海产品来满足人体对碘需求。 中国营养学会公布：儿童碘摄入量安全上限为每日800mg，成年人为150mg。碘缺乏对不一样生命阶段有不一样影响，关键表现为甲状腺肿大，精神功效受损，发育迟缓，呆小病。然而在我们日常 生活中怎样补碘呢？只要有点生活常识人全部知道，我们所吃食盐全部是加碘，每100g盐
3、中含碘量为26mg，食用加碘盐这一简单有效补碘方法很好预防我们缺碘。我们有时食用海带、海鱼、紫菜、虾也含有丰富碘，能够多食用。 碘缺乏病是世界上分布最广、发病人数最多地方病。中国是世界上严重缺碘地域,全国约有四亿人缺碘。长久以来,大家对甲状腺肿等碘缺乏病发生和预防进行了大量研究,世界卫生组织对此给了相当重视,各国政府也采取了部分方法,如:提供含碘(碘化合物)食盐和其它食品(如高碘蛋),井水加碘,食用含碘丰富海产品等,其中以含碘食盐最为方便有效。1990年世界儿童首脑会议制订了“全球消亡碘缺乏病”目标,1991年3月中国政府向国际 社会做出庄重承诺：在中国大陆消除碘缺乏病。值得注意是,人体摄入过
4、多碘也是有害,是否需要在正常膳食之外特意“补碘”,要经过正规体检,听取医生提议,切不可盲目“补碘”。碘是人体必需微量元素，当人体摄入碘不足时，机体因缺碘即可引发碘缺乏病（简称IDD）。碘缺乏病是因为自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现一组相关联疾病总称，包含地方性甲状腺肿、地方性克汀病和亚临床克汀病、新生儿先天性甲状腺功效低下症、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。它和维生素A缺乏、缺铁性贫血并列为世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织关键防治、限期消除三大微量营养素营养不良疾病。碘在人体内生理作用是经过甲状腺合成甲状腺激素来实现，甲状腺激素是机体最关键激素之一，关键生理作用有：
5、维持机体能量代谢和促进体格发育，促进大脑发育和对垂体支持作用。当人体碘摄入不足时，合成甲状腺激素就不能满足机体生长代谢需要，而出现甲状腺功效低下一系列临床表现。因为甲状腺激素不能经过胎盘屏障，当胚胎发育到三个月时，形成甲状腺已含有摄取碘功效，并合成甲状腺激素以维持胚胎及胎儿生长发育。因为胎儿所需要碘起源于母体，所以，育龄妇女和孕妇缺碘危害会更大。人体所需碘8090%来自于植物性食品和动物性食品，1020%来自饮水，5%来自空气。假如土壤、水中缺碘，肯定造成植物和动物缺碘，从而造成人体缺碘。生活在缺碘环境居民，因为不能从食物、饮水中取得足够碘，所以会产生缺碘危害。碘是一个活泼非金属，在自然界中以
6、化合物形式存在，其含量稀少。碘在海水中含量较高且稳定，在高山和洪水常常泛滥地域则很缺乏，因为历史冰水冲刷原因，造成世界上大部分地域普遍碘缺乏，这种自然界存在碘缺乏几乎是不可改变，所以，世界上大部分地域环境中存在碘缺乏将长久存在。为了人类健康，补碘将是一个永久话题，是人类世世代代需要做事情。 碘在人体内天天全部在进行代谢，即使人体可贮备30毫克碘，但在停止碘摄入情况下，体内贮备碘仅够维持23个月。所以，在缺碘地域连续36个月中止补碘就可造成缺碘危害。不一样人群对碘需要量不尽相同，通常认为：学前儿童90微克/天、学龄儿童120微克/天、12岁以上及成人150微克/天、孕妇和哺乳期妇女200微克/天
7、。补碘方法有多个，如碘盐、碘油丸、碘化食品、富碘海产品（海带、紫菜）等，但既经济方便又安全方法是食用碘盐。 现在在缺碘地域盐业、供销部门所提供标有“碘盐”标识食盐均为碘盐，请大家放心食用。即使碘是人体必需元素，但每日需要量甚微，补碘应适量，过多补碘不仅不能提升智力，反而会影响。碘是人体合成甲状腺激素必需原料，和人体生长、发育和新陈代谢关系极为亲密。是大家发挥了解力、发明力和利用 逻辑思维保护神。假如生活环境中缺碘，大家碘摄入量普遍不足，威胁着男女老幼。受威胁最严重是妇女和儿童。碘缺乏能够影响妇女生殖功效，造成流产、死产、先天性畸形，低出生体重频率和婴儿死亡率增高。碘缺乏可造成胎儿脑发育障碍，婴
8、幼儿神经系统发育缺儒，所以造成智力低下。严重情况下还可造成呆傻、聋哑、斜视、痉挛性双侧瘫痪和体格发育障碍等严重缺点。对成年人可出现甲状腺肿大、甲状腺功效低下、机体潜能不能发挥、新生事物接收能力和社适应能力差，影响学习、工作乃至生活正常进行。碘缺乏严重危害人类健康，碘缺乏病关键表现是：损害儿童大脑神经发育，表现为不一样程度智力缺点、学习能力低下。地方性甲状腺肿，俗称粗脖根或大脖子病；严重碘缺乏会引发地方性克汀病。表现为聋、哑、呆、傻。造成正在母亲肚子里生长胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。成人体力和劳动能力下降，儿童生长、发育受到影响。另外，碘缺乏病还显著影响牲畜生长发育、繁殖和生产力，降低肉、
9、蛋、乳等产量和质量。科学家研究发觉女性比男性更轻易受到缺碘影响。幼儿和青春期少年儿童生长发育较快，体内需要碘也就多。因为生理原因，处于青春期女孩和怀孕妇女更是需要碘，所以，她们对碘缺乏很敏感碘缺乏和碘缺乏病碘缺乏病及其原因。我们知道,食物是身体内碘关键起源。假如我们生活环境土壤含碘少，生长在这种土壤上植物含碘也少，吃了低碘饲料多种动物（如羊、牛、狗和兔等），也会碘营养不足所以，身体碘营养情况是同环境亲密相关。假如我们长久以含碘低粮食和肉类为食品，就会出现碘营养不足，健康就会或多或少受到影响，全部人全部不能幸免，尤其是儿童和妇女。即使大多数人看上去似乎很“正常”，只有部分人会表现出显著病态地方性
10、甲状腺肿和地方性克丁病。但实际上，这种“正常”是一个隐藏病态。科学家把碘缺乏对人身体和智力发育造成全部不良影响（病态）叫做碘缺乏病.碘缺乏病是人类最古老疾病之一。中国在公元前七世纪就有文字记载，称为瘿(Ying)病，晋代葛洪首次提出用海藻、昆布诊疗地方性甲状腺肿（碘缺乏病中一个疾病）。直至二十世纪大家才普遍认识到能够用碘来预防碘缺乏病并取得成功。 碘是人体必需微量元素之一,健康成人体内碘总量为30（2050mg）,其中70%80%存在于甲状腺.。碘生理功效：1.促进生物氧化：甲状腺素能促进三羧酸循环中生物氧化,协调生物氧化和磷酸化偶联,调整能量转换.2.调整蛋白质合成和分解：当蛋白质摄入不足时
11、,甲状腺素有促进蛋白质合成作用;当蛋白质摄入充足时,甲状腺素可促进蛋白质分解.3.促进糖和脂肪代谢：甲状腺素能加速糖吸收利用,促进糖原和脂肪分解氧化,调整血清胆固醇和磷脂浓度等.4.调整水盐代谢：甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出,缺乏时可引发组织内水盐潴留,在组织间隙出现含有大量粘蛋白组织液,发生粘液性水肿.。5.促进维生素吸收利用：甲状腺素可促进烟酸吸收利用,胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等.6.增强酶活力：甲状腺素能活化体内100多个酶,如细胞色素酶系,琥珀酸氧化酶系,碱性磷酸酶等,在物质代谢中起作用.7.促进生长发育：甲状腺素促进骨骼发育和蛋白质合成,维护中枢神经系统正常结构.。第四纪冰川时期,因为地球自然环境变迁,冰川融化,洪水泛滥,大量雨水反复冲刷,将陆地地表岩石及熟土壤中碘几乎全部带入海洋,使土壤中碘大量流失,造成了人类生存环境碘缺乏.环境缺碘,使水含碘量甚微,使庄稼、谷物、蔬菜含碘量不足.。碘单质是紫黑色，有光泽固体
