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1、烘焙活动总结 篇一：烘焙坊计划总结MissCake烘焙坊的推销计划及总结目录一、产品分析 . 2（一）产品 . 2（二）产品介绍 . 2（三）产品类型 . 2（四）产品价格 . 2二、市场分析 . 3（一）市场细分 . 3（二）目标市场选择 . 3三、产品推广 . 3（一）人员推广 . 3（二）网络营销 . 4（三）代理销售 . 4四、分销渠道 . 4（一）零阶渠道 . 4（二）一阶渠道 . 5五、推销计划实施 . 5六、销售目标 . 5七、总结 . 6（一）工作成绩 . 6（二）推销困难及处理方法 . 6一、产品分析（一）产品为了降低成本，提升销售利润，经过依据在各大商场的原料价格对比，选择
2、性价比最高的黄油、低筋面粉、鸡蛋、糖粉、脱脂奶油等进行制作。（二）产品介绍现在在市面上的饼干蛋糕大多是标准化生产，缺乏新意，质量参差不齐，不能满足当代人追求时尚健康多样化的个性需求，而我们的产品关键以当代年轻人为目标群体，依据消费者的不一样需求精选优质原料，采取纯手工制作、精心烘培。我们的饼干和蛋糕绝对天然纯手工，无任何添加剂，口感细腻，松脆可口，更有多个口味可选。（三）产品类型我们销售的是多类型曲奇饼干、纸杯蛋糕、奶油蛋糕。我们推出了造型饼干、原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇等，和水果奶油蛋糕、卡通造型奶油蛋糕、纸杯蛋糕等。（四）产品价格二、市场分析（一）市场细分烘焙房在重庆工商大学江北校区内
3、，以在校学生为主的追求个性时尚的年轻群体为消费对象。首先，学校学生人口数量大，年纪关键集中在1826岁，生活经济关键来自父母提供，有小部分同学经过兼职赚取额外的零花钱，不过赚得也不多，总的来说，会选择性价比较高的烘焙产品。而且大学生思想新潮，比较轻易接收新鲜事物，也乐于尝试。其次，现在经过网络购物的人群日益增加，大家不再只依靠传统的实体消费，所以网络营销也有很大的发展空间。（二）目标市场选择高校的在校学生：在校大学生思想新潮，比较轻易接收新的东西，同时大学的高等教育让学生对新生事物的了解异于其它群体。喜爱浪漫的小情侣：情侣肯定逃不开浪漫一说，心意成为赢取女孩芳心的关键筹码。因此在部分节日里男孩
4、们送什么样的礼品给女好友成了她们头疼的事。这就是一大潜在需求，因此我们除了DIY蛋糕，本蛋糕店还推出造型独特的曲奇饼干，可作为部分小情侣在部分节日里制作来看成礼品相赠。我们的产品能符合现今时尚人群的个性需求，本店的曲奇饼干外观时尚口感独特，奶油蛋糕造型新奇奶香浓郁，而且产品品质优良、有保障。再者，本店产品天然纯正无任何添加剂。所以，也能满足现在消费者追求健康绿色的低碳生活。三、产品推广（一）人员推广1.我们采取发传单的方法进行人员推广。首先，在各个寝室分发传单进行产品宣传，传单内容包含产品介绍、联络方法等，为了让更多的人了解和接收我们的产品，我们采取新品试吃的活动，并分发小样给每个关注我们微博
5、和微信的同学。2.除了学校周围，我们也会到周围各大小区和商圈进行海报宣传，采取开业30天内微博、微信关注我们即可办理会员卡的方法来吸引大众。会员卡采取积分换物的方法，以每十二个月为结算期限，年底积分达成一定数额的会员可享受无偿领取六寸蛋糕的超值体验。除此以外，在会员卡里预存一定金额的费用能够享受满百即九折的优惠。（二）网络营销因为当代科技的发展，越来越多的人群愿意选择在网络上了解产品，所以，我们选择微博、微信、QQ空间等网络渠道进行宣传。在网络发达的当今社会，网络营销不但宣传范围广泛，而且传输速度很快，含有很多优势。为了提升大家对本产品的关注度，我们定时举行转发、关注我们的微博并挚友的活动，以
6、抽奖方法进行，中奖者即可无偿取得新款蛋糕一份。（三）代理销售学校校内驻有咖啡馆，我们能够和咖啡馆达成协定，定时为她们提供饼干和蛋糕。满足学生在享用咖啡的同时能够品尝香甜可口的甜点。而且我们也能够借此宣传，让更多的同学了解我们的产品。还对学校奶茶店和周围饮料店进行宣传，分别针对其各个店面性质进行宣传。四、分销渠道（一）零阶渠道采取直接销售给消费者的方法。关键有上门推销、邮购等方法。（二）一阶渠道经过咖啡馆和奶茶店等的一级中间商进行代理和经销五、推销计划实施六、销售目标我们估计，短期（3个月）内在年级里打响著名度，以班级为单位进行宣传，寻求班级代理商进行推广，并在女生宿舍内上门宣传服务，争取我们的
7、营业额和实际蛋糕成本相较一致，努力实现盈利。在半年内，协商和校内咖啡馆合作，成为我们的代理经销商，以相对合理的价格让利给咖啡馆，使江北校区的师生能够对我们的产品有所了解，而且使销售净利润达成3000元及其以上。篇二：烘焙讲座总结多年来，食品安全问题引发了我们越来越多的关注，各类食品添加剂一一登台亮相，走入了我们的视野中，由此引发的各类疾病也越来越多，各类癌症，过敏症，冠心病，内分泌疾病，等等，各类看上去造型可爱，花样繁多，闻上去香味四溢，诱人无比，吃起来香甜可口的西式甜点成了各类食品添加剂的重灾区。人造奶油，色素，反式脂肪，各类含重金属的添加剂等等，这些隐形的杀手全部披上了甜点那可爱的外衣，悄
8、悄的进入到了我们的生活当中。为了既能够品尝到美味的西点，又能够确保健康安全，越来越多的人选择在家自己动手制作各类点心甜品。作为此次7+X活动的载体之一，为了能够让本支部的党员同志们学会自己动手，吃到放心安心的西点，我们支部的王知灵同志给大家做了一次有关西点烘焙的讲座。这次活动有别于以往的教条式的讲座，在支部书记李晟的提议和大力支持下，王知灵在事前做了充足的准备工作，作为一个业余的烘焙兴趣者，她整理了自己多年来制作西点中的多种经验，搜集了各类原材料的情况和介绍，总结了很多有关材料挑选的小窍门，汇总各类信息，编制成一篇生动有趣的ppt，为了能够更生动，更直观的为大家讲解烘焙技巧，她还特地在家提前制
9、作了一次乳酪蛋糕，而且把全部的过程具体的统计下来，拍成视频，一并放到了ppt里，穿插在讲座中播放。这些视频具体的统计了蛋糕的烘焙过程，在播放中取得了其它党员同志的一致好评，有很多党员分分在会后要求拷贝这些视屏，方便回家能够学做西点。除了有视觉上的体验，这次讲座还为大家准备了味蕾的体验，在讲座前，王知灵事先在家烘焙了讲座当日介绍的蛋糕，而且还制作了泡芙，蝴蝶酥。小曲奇等各类小点心，在讲座当日，由李晟同志牵头，由厂里派车去王知灵家帮助她把西点搬运到企业，在讲座时分发给在座的党员们品尝，让大家能够深刻的了解到，好吃的西点不一定要到商店里才能买到，其实在家也能够做出美味的西点。调动了大家的主动性，个大
10、家信心，能够在家里自己动手吃的美味，吃的健康，吃的安心。当日的讲座很圆满，各位党员同志一边听着讲座，一边吃着西点，一边相互交流，气氛很的融洽。总的来说这是一次很成功的尝试。篇三：烘焙店的筹建工作总结及管理提议阶段性工作总结致尊敬的领导：首先感谢企业领导及各级同仁对我回沈工作给生活上的帮助和支持。万分感谢！回沈阳工作已经有半个月了，对工作进行阶段性总结方便接下来的工作。现做以下论述：一，北行店已完成的工作以唐总为关键推进了北行旗舰店升级改造事宜。经过讨论首先确定各项工作的节点，店面营运人员的组成，店面商圈分布情况调研并绘制以店面为关键区域布局图，区域内竞争品牌产品分类情况和产品价格的调研汇总，旗
11、舰店的新的LOGO确立,北行店店面客流量调查（门前过往人数，进店人数），店面拆迁,北行店日常营运使用表格和使用步骤和标准的相关事宜等。总体来说，完成了节点性工作。但对于我个人来说，进企业时间短，对企业现有的各项事宜不太清楚，人员配合上还需要磨合等可能制约了工作中的进度和团体的融入度。二，需要工作的内容1，辅助企划制订旗舰店的开业宣传资料和营销方案 2，店面经营性产品种类最终确定，价格确定，介绍销售式汇总3，店面前厅人员产品知识培训比如：仪容仪表，产品陈列知识，各岗位导购知识的讲解，结合企业财务收银员培训工作，用户意见处理培训（客诉）方法方法等4，各部门所需要的设施设备，工具用具，办公用具（营运
12、表格）等采买计划的准备。5，依据现有产品制订开业原物料的计划准备。6，价签的设计和制作。7，装修工作进入尾声前（4.18）召开北行店准备动员性第一次会议8，设施设备到店归位性工作（各部门卫生清洁） 9，开业前一周的宣传资料的发放10，产品试做试吃的工作11，开业的物品准备：比如鞭炮，拱门气柱，条幅， 红色地毯，喊麦等12，试营业，开业准备工作以上只是列了工作纲领，便于指导个人的工作计划，依据工作需要适时调整。管理性提议：伴随经济的快速发展，烘焙行业也面临着巨大的挑战，行业间竞争越来越大，品牌影响力，利润的压力摆在了事实的面前。同时社会各行业逐步走向资源整合的经营性模式，强强联合吞并资源整合日趋严重，要想立于市场，存活市场那就必需适时改变。所面临的问题：一，针对咱企业而言，品牌著名度还能够，但品牌老化，店面风格老化，产品更新慢，创新力不强，技术差异化大（各店标准不统一），实施力差等，难以满足和吸引年轻一族和高消费群体的青睐，我想这也是企业决定建设旗舰店的原因之一。二，没有清楚的店面计划，出现产品结构不稳定，产品特征混淆和新产品成活率低下的恶性循环。因此技术研发创新摆在企业生命力的最前沿，产品品质就是生命力，没有产品生命力哪有企业生命力。加大产品研发人员的贮备。三，人才匮乏，团体不稳定。基层职员尤其导购人员性短缺，专业职业经理人（请不起或留不住）缺失，造成团体
