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1、4、生的食物和熟的食物教学设计教学内容：四年级科学下册第三单元食物 汉东小学 沈尚娟教学目标科学概念：1、能列举出哪些食物适宜生吃，哪些食物适宜熟吃。能解释选择生食与熟食的原因。2、能说出食物由生到熟会发生多方面的变化，能说明其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。过程与方法：1、会使用酒精灯对食物进行加热2、能运用多感官观察食物由生到熟的变化；能观察到细微的多方面的变化，并能用比较准确的文字或语言对观察到的变化进行描述。情感态度价值观：1、 认真参与并合作完成食物生与熟的比较活动。2、 注意倾听别人的发言并提出自己的想法。教学重难点：观察比较生、熟食物的不同特点，并能描述食物从生到熟的
2、变化过程。教学准备：1、每组一份生、熟马铃薯，水果刀，牙签，生牛肉等。2、酒精灯、火柴、烧杯、镊子、三角架、石棉网等器材。3、观察记录纸和课件教学过程：一、 课题引入师：今天老师给大家带来了很多食物，同学们请看这。师：出示生熟两个苹果，让一位同学上台品尝，告诉大家，苹果生吃 好还是熟吃好。师再出示一盘生牛肉，让生品尝。（生会说不敢）师：说的真好，牛肉不管你打算怎么吃，都要烧熟，而苹果，我们可以直接生吃。老师还有很多食物，接下来同学们一起说适合生吃还是熟吃，好不好？出示一幅幅食物图片，课堂交流。师：回想一下生活中我们吃的食物，还有哪些适合生吃？生回答。师：那么还有哪些食物适合熟吃呢？生回答。教师
3、总结：生吃的食物：水果、蔬菜（部分）熟吃的食物：肉类、鱼类、蛋类、粮食类、蔬菜（部分）（出示课题：生的食物和熟的食物）二、探究活动1、观察比较生、熟马铃薯（1）教师出示一生一熟马铃薯，问：这是什么？哪个是生的哪个是熟的？ 师：下面我们就要小组合作运用各种观察方法仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有多少不同？请记录员把观察到的写在记录单上。材料员拿材料。开始吧！比较生熟马铃薯的观察记录单 观察方法生的马铃薯熟的马铃薯我们的发现 （2）学生汇报观察结果。（指导汇报时应：我用什么观察方法，发现生的马铃薯怎么样，熟的马铃薯怎么样）（3）师：同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯的那么多不同点。
4、看来生的马铃薯变成熟的马铃薯之后在颜色、软硬、气味等许多方面都会发生变化。那么马铃薯适合生吃还是熟吃啊？烧熟了吃有哪些益处呢？ 课堂交流。（味道更好、容易消化、杀菌）2、观察比较生熟牛肉师：原来同种食物，生与熟会有这么多的不同。你们想知道这生的食物是如何一步一步变成熟的食物的呢？（师：出示生牛肉）（1）生牛肉在变成熟牛肉的过程中你想知道什么？怎么知道？（引导学生说出生牛肉变成熟牛肉的方法）（2）让学生作出猜测（生牛肉在煮熟的过程中会发生什么样的变化？）师：老师给你们准备了牛肉，该怎么比较他们的不同呢？ 引导学生说出煮一块，留一块观察 (3)、实验时注意的事项（课件出示）（4）、小组合作完成记录
5、单。 从生牛肉到熟牛肉的变化记录单 方法 记录牛肉的变化过程 生牛肉观察牛肉变熟的过程 煮哪些变化有利于健康A:选一小组汇报，其余小组补充。 B:在牛肉的变化中，哪些变化更加有利于我们健康？三、 小组交流：为什么有的食物适宜生吃？有些食物适宜熟吃？四、 总结与延伸同学们真善于观察和思考。马铃薯、牛肉在变熟的过程中会产生这么多变化，如果换成别的食物又会发生哪些变化？想不想试一试？回家后你们也可以自己选择其他的食物去试一试。不过要在大人的帮助下做实验，把你们的发现记录下来。五、 板书设计生的食物和熟的食物适宜生吃的食物：水果、蔬菜（部分） 味道、口感 营养价值适宜熟吃的食物：肉类、鱼类、蛋类、粮食类、蔬菜（部分） （有利于消化吸收 安全卫生）六、考考你：判断对错1、所有的食物都必须烧熟之后才能吃。（ ）2、西红柿生吃有营养，炒熟后就没营养了。（ ）3、有的食物生吃就更有营养了。（ ）4、生吃和烧熟吃都一样，不会影响我们对食物的吸收。（ ）5、采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。（ ）
