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1、第二节 多年生牧草主从营养物质和营养价值的动态、贮存营养物质积累的动态一贮存的营养物质植物体进行光合作用，制造有机物，制造的有机物按用途可分为两大类 结构物质：戊糖酐、纤维素、半纤维素等 营养物质：糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质 贮存的营养物质主要供植物饥饿时或制造养分受到障碍时利用，也称为可塑性物质。贮存营养物质作用 供牧草春季萌发，放牧、刈割后再生 在干旱地区的夏季休眠和冬季休眠时维持生命活动 植物强烈生长期，需大量营养物质因此，贮藏营养物质的积累，在牧草生命活动中具有重要意义，了解营养物质积累的动 态规律，对我们在草地的合理利用，管理等方面是个基础理论知识。营养物质贮藏的部位1、一年生植物：
2、贮存在果实、种子中，2、两年生植物：头一年贮存在地下器官，第二年贮存在种子中，3、多年生植物贮存的部位：主要贮存在地下器官：包括： 根系 根茎 茎的基部，分蘖节（根颈）、鳞茎、块茎等。在以上器官中，根系中的营养物质贮存量相对值（即百分比）少，但根系量大，故绝对 值最大，其次是根茎，第三位是分蘖节。根据上面的营养物质贮存部位，在春季牧草缺乏时，应防止牛、羊把地表土刨开吃根茎， 影响牧草萌发。（四）多年生牧草贮存营养物质的动态规律 多年生牧草由于生长发育期的特点不同，故营养物质的动态规律也有所不同，下面我们 以豆科和禾本科牧草为重点，讲授牧草在生长期内不被利用的动态规律。1、豆科萌发分枝 枯黄期高
3、峰期在结实期，如：紫花苜蓿、黄花苜蓿萌发分蘖 越冬高峰期在枯黄期，如：针茅、苏丹草、赖草等 有的书上认为：分蘖 始花 枯黄期（和两者都是对的，但未描述抽茎期，因为北方牧草已经受生境影响，抽茎时就开 花，这两个时期的间距很短，故未描述）（五）依据贮藏营养物质的动态规律合理利用草地1、贮存营养物质的最大消耗量在萌发分蘖期，即新枝条尚未形成光合能力的时期， 应不能放牧。也就是开始放牧时期不得早于分蘖期。2、贮存物质的最大贮藏量在晚秋，为获得过冬安全和次年最大生物量，此时不可过牧 即结束放牧不迟于牧草生长结束前 30 天。刈割干草在牧草开花结实期进行。3、在牧草整个生育期，放牧强度要适宜，不可采食过低
4、，影响再生。这就是为什么说早春与晚秋是牧草生长的两个危机时期，在两个危机时期草地最 好不放牧。二多年生牧草营养价值的动态（一）一年内干物质动态 1以多年生禾本科（或为优势种）的草地物质产量动态（指：禾本科型、禾豆科型、禾杂草型）干物质积累最大时期为开花中期末期 结实期到果后营养期种子与子叶大量脱落，干物质下降2、以禾本科杂草或豆科比重大的草地的干物质动态一般干物质动态有两个高峰：七月（夏初）禾本科开始结实九月（秋初）豆科杂类以上讲授了一年中干物质的动态变化，下面以宁夏草地不同年份的调查数据为例，讲授 一下年际间干物质动态变化。4、宁夏草地不同年份不同草地间干物质动态 微温微干（灰褐土，干草原）
5、草地干物质： 平年：丰年=1.5:1欠年：丰年=0.5:1 微温干旱（灰钙土、半荒漠）草地干物质：平年：丰年=1.7:1欠年：丰年=0.3:1 微温（黑垆土、草甸草原）草地干物质：平年：丰年=1.4:1 无欠年数据 从上面可以看出，越是湿润的地方，丰年干物质产量与欠年、平年产量差距越小，产量 月稳定。（二）化学物质动态1 从化学物质的动态看牧草的营养价值：一般来讲牧草的CP,矿物质（灰分）越高，应用价值越高，cf含量越高，营养价值越 低，那么如何判断牧草营养价值的高低呢？应抓住P的含量作为指标，因为磷脂含量与粗 蛋白，总灰分及脂肪呈正相关。2 牧草的生育阶段是影响其营养价值的主要因素一般随着牧
6、草的生长，即牧草丛分蘖抽穗（孕蕾）开花结实枯黄期，牧草的 cp含量减小，cf含量增加，消化率减小，适口性减小，维生素含量减小。一般在牧草幼嫩时消化率为 90%，孕蕾期为 6580%，开花期为 4060 %，种子成熟 时为 2540 %。3 牧草营养价值表示方法（饲养上讲）苏联的燕麦单位英美：淀粉价表示（一个饲料单位=o.6kg/淀粉价）4 用干物质和化学成分动态看草地合理利用 草地放牧利用应不迟于抽穗期（禾本科）或孕蕾期（豆科）,，因为这两个时期是牧草消 耗率的转折点，在这以前消化率高，以后则低。 草地刈割草应在开花初期为好，因为此时营养物质的绝对量最高。（三）宁夏草地化学物质地带性变化规律1 化学物质地带性变化规律由南向北，由湿润到干旱，草地牧草cp由低到高例：微温微湿灌丛草甸cp8.3%，微温温润草甸9.98%，微温微干旱草原11.18%，微温干旱 荒漠草原 12.18%无氮浸出物（主要指CHO化合物），无氮浸出物由南向北逐渐递减。例：与一样的草地类型，其CHO含量依次为54.13% 53.33% 48.59% 45.55%。2以化学物质的变化规律合理配备畜种从南向北，牧草的营养类型为：碳，NN、C型N、C灰分型，家畜配置应为肉牛、 肉羊-马牛羊-滩羊、骆驼（发展裘皮、毛绒为主、绵羊、山羊）。
