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1、波尔山羊与南江黄羊杂交试验部分特性的研究湖南省祁东县育贤中学(421600) 摘要 祁东县1998年引进南江黄羊,现已超过五万头,由于引种时间长,没有经过精心的选种,现已体型减小、增重慢、产肉性能低等。随机选择相同放牧条件下的8只波尔山羊与南江黄羊的杂交一代（BN）（4、4）以及同龄的南江黄羊（NN）（4、4）于周岁龄进行成羊体型体重、生长速度、适应性以及屠宰后提取肉样对肌肉品质等特性方面进行分析。结果表明，波尔山羊与地方山羊杂交后代适应性强、生长速度快、出肉率高，BN保持了NN肉质细嫩多汁的优点,两者肌肉的系水力、熟肉率、肌肉剪切值和肌纤维直径等物理性状和肌肉的常规化学成分差异不显著（p0.
2、05）。通过风味品尝，不能辨别两者的区别。为当前我省波尔山羊的纯繁和杂交优势利用提供理论依据。关键词山羊，杂交，特性研究、选题背景与目的（可不动）湖南省祁东县位于湘中东南部，属亚热带季风湿润气候区，年降水量1212.5mm，年平均气温为17.8，年平均相对湿度为77。由于地貌类型以丘岗、山地为主，草山资源十分丰富，全县有各类草山、草坡100万余亩，还有年产近35万吨的农作物秸秆，为农民养羊创造了较好的条件。我县从1998年引进南江黄羊,现已超过五万头,但由于引种时间长,没有经过精心的选种,现已在体型减小、增重慢、产肉性能低等方面出现退化的状况。为开展高效羊的生产，特引进波尔山羊饲养，开展与南江
3、黄羊杂交实验。波尔山羊是世界著名的肉用山羊品种，具有肉用体型好、生长速度快、繁殖力高、适应性强等特点；作者查阅有关资料：1995年，国内利用波尔山羊的冻精配种南江黄羊；Casey ,N.H.和Van Niekerk,W.A.及四川农大动物科技学院等曾对波尔山羊、南江黄羊的肉质特性研究认为，波尔山羊肉缺乏嫩度，食用等级不及绵羊羔和成年绵羊肉；但在我省南方丘陵、山区舍饲与放牧结合饲养管理环境下波尔山羊与南江黄羊杂交后代的适应性、体型体重、生长速度、出肉率、肌肉品质等特性方面详尽和系统的研究未见报道。因此进行该课题研究，可为当前我省波尔山羊的纯繁和杂交优势利用提供依据，也可为祁东人们发展农村区域经济
4、提供新的家畜养殖品种，开辟农民增收新途径，适应区域性农业产业结构调整，促进农业可持续发展！2、研究内容（可不动）2.1波尔山羊与南江黄羊的纯繁2.2波尔山羊的适应性2.3波尔山羊与南江黄羊生物学特点和生长发育等特性的比较2.4波尔山羊与地方山羊（这是指哪种山羊）杂交后代部分特性3材料与仪器3.1波尔山羊2003年5月，共大生态农庄良种繁育场，从浙江正兴牧场引进2头种公羊，10头种母羊,以后在核心群中选择。核心群始终使用最优秀的公羊。3.2南江黄羊1989年从外地购入，近三年又引种了1500头,基地引种了40只。在核心群中建立详细的生产性能等记录，如母羊的繁殖性状，以便进一步选种、纯繁。3.3测
5、定用药品、仪器（可不动）测定所用药品和仪器：20HNO3溶液、软尺（卷尺）、天平（杆称）、解剖剪（刀）、解剖针、酸度计、金属棒、SAS和Excel软件等。4方法4.1波尔山羊与南江黄羊的纯繁4.1.1波尔山羊的纯繁 以自然条件适宜、草地资源较丰富的本县共大生态农庄良种繁育场作为试验基地，对引进的波尔山羊进行编号登记，建立系谱卡片档案，按不同育龄阶段（初生、断奶、4月龄、6月龄、8月龄、周岁）做好其体重等项指标的测定(记录内容见下表1、2)。建立其核心群保持扩繁，克服近亲杂交的隐患。波尔山羊后代登记表1：日期名称编号产仔数(只)重量()初生断奶4月龄6月龄8月龄周岁12.26波尔山羊B00008
6、22.514.521.534.943.373.512.30波尔山羊B0002113.515.522.235.944.375.4纯种波尔山羊后代登记表2：纯 种 波 尔 山 羊 后 代 登 记 表父本号母本号耳号世代性别毛 色奶头数出生日期初生重一月龄重双月重断 奶日期体重7K1211BG0015B40011公白9.14.29.817.311.117.37K1211BG0041B40021母白29.3410.218.611.318.67K1211BG0041B40031公白9.123.51116.711.1216.77K1223BG0008B40041母白29.203.71219.811.219
7、.87K1223BG0021B40051母白29.224.211.52011.22207K1223BG0021B40061公白9.264.512.522.611.2622.67K1223BG0089B40071母白29.27513.625.511.2725.57K1211BG0015B50011公白2.26412.523.64.2623.67K1211BG0041B50021公白2.283.69.522.84.2822.87K1211BG0041B50031公白2.285.815.526.74.2826.77K1223BG0008B50041母白23.293.811.521.25.2921.2
8、7K1223BG0021B50051公白4.24.61324.66.224.67K1223BG0021B50061公白4.23.27.520.56.220.57K1223BG0089B50071母白24.63.68176.617采取放牧与补料相结合，每日放牧6h以上，早晚补料各1次，投喂量0.5kg1.0kg/日，分作2次，给料由少到多，供应充足饮水，注意羊舍卫生，每7d清理羊粪1次，每30d 对羊舍消毒1次。按免疫程序进行防疫和定期驱除体内外寄生虫。适当时期，选择品系繁殖方法进行纯种繁育。4.1.1.1建立基础群（写出你用哪些方法去建立基础群） 基础群的选择按照有一定数量个体，重点考虑使用公
9、羊的多少的原则。从零世代开始，建立一个品系一般需要56个世代的闭锁繁育，每个世代有100头母羊和10头公羊。411.2闭锁繁育（写出你用哪些方法去建立闭锁繁育） 基础群建成后，畜群严格封闭。每个世代的种羊都从基础羊群的后代中选留。至少在品系建成前的46世代内不能引进外来种羊。经过46世代的选育，就变成具有共同特点的畜群。4113 肉羊的品系繁育（写出你用哪些方法去建立肉羊的品系繁育）肉羊的品系繁育采用群体继代选育法。从选择基础群开始，然后封闭畜群，并在封闭群内逐代进行选种选配，培育出性能卓越、遗传稳定、整齐均一的生产群。经过56个世代达到平衡，提高选种的准确性。4.1.2南江黄羊的纯繁 建立基
10、础群，加速育种进程。4.2波尔山羊的适应性（4、2写得不好，应写出你具体改变了哪些条件） 4.2.1改变条件适应种羊 对引入品种的风土驯化，人为创造其适宜的生态环境和饲料条件，使其生长发育和生产性能不发生太大的波动，实现平稳过渡。在此基础上再逐步改变饲养管理条件，并加强适应性锻炼，使引入品种逐渐适应新的环境条件。4.2.2对引入个体的适应性锻炼 从引入个体直接适应环境开始，经过后代每一世代个体发育过程中对新环境条件的直接适应，直到适应新环境条件为止，从而达到风土驯化目的。 4.2.3加强选育、定向改变遗传基础 淘汰不适应的个体，留下适宜的个体进行繁殖，逐渐地改变群体中的基因频率和基因型频率，使
11、引入品种在基本保持原有特性的前提下，遗传基础发生改变。4.3 波尔山羊与南江黄羊生物学特点和生长发育等特性的比较 （整个4、3含4、3、1和4、3、2写得不好，应写出你用哪些方法来作实验）4.3.1波尔山羊 4.3.1.1体型外貌：波尔山羊除头部以外，全身被洁白色毛，短而发亮。但头、耳、颈为浅红色或棕红色，头部中间为白色。有角，耳大下垂，背腰平直宽厚，肌肉丰满，四肢粗壮，蹄壳坚硬，各部结构匀称，前胸发达，后躯丰满，体形匀称漂亮。 4.3.1.2生理特征：波尔山羊好群居性，易管理，适应性强，食性广。喜采食有野生牧草中的灌木树叶，各种农作物秸秆，稻草也可作为饲料。适宜于舍饲与放牧结合的饲养管理方式
12、，丘陵和山区均可饲养。 4.3.1.3生长性能：波尔山羊生长速度快，其肥育性能优于其它山羊品种。主要表现为体型大，生长速度快。在良好的饲养条件下，成年公羊体重可达80100公斤，母羊6080公斤。单羔初生重4公斤左右，3月龄断奶体重，公羊可达2530公斤，日平均增重200克以上。9月龄体重，公羊可达5182公斤，母羊可达4065公斤。波尔山羊还具有肉、皮质量好的特点，一般屠宰率在50%以上，在所有肉用山羊中最高。波尔山羊的肉质细嫩，口味好，膻味少。板皮面积大，手感厚实，质地均匀，弹性好。 波尔山羊对气候有极强的适应性，在热带、亚热带、内陆甚至半沙漠地带都能正常生长繁殖。现在我国大部分地方都引进
13、了该品种。其杂交改良的效果非常明显。试验结果证明：杂交一代的初生、2月龄和6月龄的育成羊体重分别比本地山羊提高41.4%、64.7%和104%。而且屠宰率和肉质也有明显提高。 4.3.1.4繁殖性：成熟早，母羊56个月性成熟，7个月可配种。全年均可发情，情期20天左右，母羊一年产2胎或两年3胎，每胎23羔。母性好，产奶量多，性情温顺，生育年限810年，生长快，个体大，肉质好，产肉率高达48。 4.3.2南江黄羊 4.3.2.1体型外貌南江黄羊被毛黄色，沿背脊有一条明显的黑色背线，毛短紧贴皮肤，富有光泽，被毛内侧有少许绒毛，有角或无角，耳大微垂、鼻拱额宽，体格高大，前胸宽广，颈肩结合良好，背腰平
14、直，四肢粗长，结构匀称，体躯近似圆桶形，公羊颜面毛色较黑，前胸，颈肩、腹部及大腿被毛黑而长，头略显粗重，母羊颜面清秀。 4.3.2.2品种特性生产性能体格高大，生长发育快；南江黄羊成年最高体重公羊、母羊分别可达80千克和65千克。成年阉羊可达100千克以上。 4.3.2.2.1繁殖力高，性成熟早：南江黄羊2月龄即有性行为表现，3月龄可出现初情；4月龄可配种受孕，最佳初配年龄母羊812月龄，公羊1218月龄，经产母羊群年产1.82胎，胎平产羔率为205.42，群体繁殖成活率达90.18。 4.3.2.2.2产肉性能好，胆固醇含量低，蛋白质含量高，口感好：南江黄羊羯羊6、8、10、12月龄胴体重分别为8.83千克、10.78千克、11.38千克、15.55千克；屠宰率43.98、47.63、47.70、52.71；成年羯羊为55.65，而且
