《神奇的酵素养生法.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《神奇的酵素养生法.doc（41页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、神奇的酵素养生法亨伯特圣提诺神奇的酵素养生法亨伯特圣提诺（自然疗法博士）第一章 人人都应该掌握酵素知识酵素是什么？ 简单的说，酵素就是承担人类最基本生命活动体内几千种酶的通称。提到酶，很多人回想起洗衣粉，加酶洗衣粉更易于洗去衣服上的污渍，而洗衣粉中所加的这种酶就是从植物当中提取的一种酵素，是一种分解力很强的活性物质。 在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在的就有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切的关联。如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素是多寡与其运作情形，与生命的青春。健康
2、、疾病、老化息息相关。 在人体内，已经发现的有5000多种酵素的存在，酵素的种类之所以多，是因为每一种酵素具有一种功能，它的这种特性决定了它的数量。比如说，唾液当中所含有的一种酵素叫做唾液淀粉酶，这种酶只和碳水化合物发生反应。又如脂肪和蛋白质的分解、消化和吸收的过程都是分别由不同的酶来完成的。酵素是由哪里来的呢？维持生物体生命活动的酶，都是在生物体的细胞内合成的。除了我们自身所含有的几千种酶以外，我们还需要从其他食物中摄取并在体内合成新的酶。现在全世界都在倾力研究关于酵素是如何影响生物体健康这一课题。但酵素研究医学界广为认可却只是近30年的事情。没有酵素，就没有生命 人类为了生存而吃食物，食物
3、中所含的养分被吸收并转换为热量。这个热量可以成为展示行动时的能量，或击退疾病时的免疫能量。补充这些养分，对我们生病活动而言是不可缺的。 “蛋白质、脂肪、淡水化合物”三大营养素，是支持生命活动主要能量。若以汽车来比喻，这些养分就相当于汽油。 汽车光靠汽油无法奔驰，而人体光靠养分也无法活动。 我们的身体要将这些养分燃料(材料)适当的分解、消化、才能够提供足够的功能。而负责在身体各处发挥催化作用（变换作用）的物质，就是“酵素”。“酵素”相当于汽车的电瓶，会仔细分析摄入体内的食物养分，并将必要的东西进行“同化（消化、吸收）”，再配合各种行动进行“异化（能量转换）：。 换言之，所谓“酵素”，就好像是“使
4、生命活动顺畅进行的作业员”。因此，没有酵素的存在，我们也无法存活。 对生物而言，“酵素就是维持生存活动的根源”。生命活动的“代谢”，就是一连串的“同化（消化、吸收）”与“异化（能量消耗、残留物等的排泄）”活动，只有借着“酵素”才能发挥作用，才能够持续这些活动。 以盖房子为例，“酵素”就相当于工人，要用水泥建造墙壁、在地面贴瓷砖、铺地毯、造隔间，同时有也要埋水管、电线等。想要打造一个家园，拥有这些素材及技巧熟练的工人是很重要的。我们的身体也是如此。长年久住的房子，需要经常修补，这时，材料和工人是必要的。材料就相当于身体的养分，利用这些养分重新拥有理想“生命”的，就是扮演工人角色的“酵素”每一种酵
5、素在人体内各司其职 人体内的每个反应都少不了酵素，没有酵素，就没有生命。比如说，酵素消化食物，使营养物质小到可以穿过肠膜细孔并进入血液中。血液中的酵素将消化完全的营养物质，用来建造肌肉、神经、血液及腺体。同时，酵素有助于将糖类储存在肝脏及肌肉中，并将脂肪转变成肥胖组织。酵素不仅有助于尿素的形成（尿素会从尿液中排除），同时有助于从肺中排除二氧化碳；而有一种酵素会铺助骨骼和神经组织吸收磷，另一种则会铺助红血球细胞吸收铁。另外精子中的酵素会溶解卵子薄膜上的缝隙，然后精子才得以进入卵子。 在医学上，有一种链激酶，被利用来溶解血栓；而在免疫系统中的酵素，则会消灭血液及组织里的废物和毒素，这几个少数的例子
6、，就足以证明酵素对人体各项功能运作是重要。 尽管人体内的酵素总数多得惊人，然而每一种酵素都有独特的功能。蛋白质类的酵素无法消化脂肪，而且，脂肪类酵素也不能消化淀粉，这就是酵素为人熟知的“专一性”，换言之，酵素具有相当高的智慧。 酵素发挥作用后，将一种物质转变成另一种物质（可能是起化学变化，也可能变成某种副产品），但本身却不起变化。被酵素作用的物质称为酶作用物，随之酶作用物原来的特性被完全改变；换句话说，每一种酵素就刚好可以结构一种物质的分子，这些分子被酵素解构的过程，可以用“图表一”中几何图形的分解过程来做说明。看来，酵素的工作量的确大得不得了。体内的“潜在酵素”与外部的“食物酵素” 在体内发
7、挥作用的酵素大致分为两种。一种是“代谢酵素”，另一种是“消化酵素”。 “消化酵素”的作用就是帮助食物消化，而这个“消化酵素”以外的酵素，总称为“代谢酵素”，主要负责将肠道吸收的养分透过血管运送到个器官，转换为热量，进行生命活动，亦即进行这一连串的化学反应。 豪尔博士称：“存在于体内的酵素魏潜在酵素，而存在于食物中并可以由外部摄取的酵素称为食物酵素。” 前面提过，动植物等有生命的生物体都存在着酵素。换言之，我们在不知不觉中会从植物或动物那里摄取“食物酵素”。 人类为了维持生命，必须要籍助“消化酵素”的功能，消化、吸收养分，使得人体代谢酵素正常发挥作用，这样才能维持身体健康。 人体所有的器官、组织
8、中，都存在着独自运作的“代谢酵素”。根据调查报告显示，光是在动脉中就发现98种不同的代谢酵素，而在心脏、脑、肺、肾脏等各处，也存在着不同作用的代谢酵素。每个器官中各自存则着数千钟酵素，但到底有多少，日前不得而知。 酵素各自进行自己的工作，例如蛋白酶消化酵素进行分解蛋白质的工作，SOD（超氧化岐化酶）代谢酵素进行去除活性氧的工作，各酵素群按照既定的责任分担完成自己的工作。 人体能否健康的活动，就要看这些代谢酵素群是否能够准确的发挥作用、体内若能充分制造出代谢酵素并顺畅的使用，就能够远离疾病。发现酵素之路 1758年，意大利生物学家拉扎洛.斯潘朗切尼把肉片放入有孔的空金属中喂食老鹰，不久以后当他取
9、出金属铜时。却发现里面的肉已经化了。他觉得很奇怪，因此持续数十年进行试验，终于发现了具有溶解肉的作用的物质，并将其命名为蛋白酶。 1833年，法国的培俺和培培里将磨碎的麦芽液体放在淀粉中，结果发现淀粉被分解了，于是将这个分解淀粉的物质命名为DIASTASE,也就是现在所谓的淀粉酶。后来，DIASTASE在法国成为用来表示所有酵素的名称。 1836年，德国大学酵素修旺在进行胃液实验时，发现胃液中有一种具有溶解肉的物质。这个物质一旦遇热就会失效，只有在强酸状态下才会发挥作用，于是将其命名为胃蛋白酶。 只有少数的酵素就能够对大量的物质产生作用，其反应是在水中会活化，在接近中性的PH值，摄氏37度左右
10、时，反应最为活化（胃蛋白酶例外，在强酸下产生作用）。 后来的许多学者研究，又陆续发现很多种酵素。 “酵素”这个名称的使用，始于19世纪后半叶，英文是evzyme,1872年由居尼提出。在希腊文中，evzyme的意思是“酵母中的东西”。酵母中含有制酒时用来发酵的微生物，也就是酵素。 1929年，美国生物化学家索姆纳（J.B.Sumner，1887-1995）成功的从刀豆萃取出尿酸结晶，其后索姆纳陆续萃取出蛋白质分解酶胃蛋白酶，以及胰液的蛋白质分解酶胰蛋白酶，还有蛋白质结晶胰凝乳蛋白酶。1946年，索姆纳和美国生物化学家诺思罗普（J.H.Northrop,1891-1987）因此而获得诺贝尔化学奖
11、。 诺贝尔奖获得者索姆纳坚持认为i“酵素是蛋白质”，其结果却产生了“摄取蛋白质就可以摄取到酵素”的重大误解。蛋白质是酵素的实体，但却不是本质，只不过是酵素的骨骼而已。“酵素是蛋白质”的错误想法，使得酵素营养学的研究迟迟未有进展。以此为基础，其后的六大营养素中就没有包括酵素在内了，这也是我们今天仍然有许多人不了解的酵素的重要原因。酵素量和健康成正比 酵素可分为四大类：脂肪酶、蛋白酶、纤维酶、淀粉酶。 鉴于酵素数目繁多，一套由国际酵素委员会制定的系统命名法则由此产生。我们知道，所有的酵素就是那个“酶”字，通称从酵素的名称就可以判别其功能。例如，蛋白酶可催化蛋白质，脂肪酶可催化脂肪，纤纤维酶可催化纤
12、维素，淀粉酶可催化淀粉。 食物酵素可分成一下四大类： 1、脂肪酶分解脂肪 2、蛋白酶（蛋白质酵素）分解蛋白酶 3、纤维酶分解纤维素 4、淀粉酶分解淀粉 每大类中都含有许多酵素，例如：胰蛋白酶和胃蛋白酶能分解蛋白质，所以可归类于蛋白酶之中。不过，除非您要做酵素的学术研究，否则您不要因酵素的命名复杂而对酵素怯步，重要的是，您要了解如何摄取酵素，以及明白“没有酵素，就没有生命。“ 酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素储存愈多，人就愈健康。在本书往后的章节，您将学会到如何增加体内的酵素。第二章 人体生病的“真正原因”肠是人体吸收营养的土壤关于“所有疾病都是以肠（大肠、小肠）为基础而出现”的理论，只要观
13、察树木就可以明白。 树木的借由根生于土壤而支撑全身，但是根不只是单纯的支撑树木，还承担着由土壤吸收营养，并将营养传送到树身的任务。换言之，土壤是树木的营养来源，树根则是吸收营养的“吸收器”。如果将此构造平移到人体上，树木部位相当于树根呢？相当于土壤的部分又在何处呢？ 以人类来说，吸收营养的部位就是“小肠”。小肠长约6-7米，整个小肠如同海葵一般肠绒毛丛生，内腔存在有3000万根肠绒毛。每根肠绒毛各存在5000多个营养吸收细胞。因此，整个小肠有1500亿个营养吸收细胞。 这些绒毛有如树根一样，从来到肠内的糊状食物中吸收营养。树根就是“小肠的肠绒毛”，土壤就是“小肠内腔”。 自然的树木，运送以及吸
14、收的营养的媒介体就是“树液”。叶绿素是积存养分的物质，相当于人类的“红血球”。树叶与大树进行交换，相当于人类的“肺或支气管”， 土壤的存在具有很大的意义。在为什么植物能活五千年这本书中有惊人的描述，笔者也对此书的记载深感讶异，因为树木真能够活五千年以上。 但是，先决条件就要拥有稳固的土壤。土壤是树木的营养来源。如果土壤的营养被掏空，取而代之的是塞满垃圾或洒满农药的土壤，那么树木就很难存活了。 人体也一样，相当于土壤的部分的“小肠内腔”，如果充满腐败菌，人也会生命和死亡。 在肠道内、小肠、大肠生存着一百兆个细菌，有如花丛一般，称为细菌丛。这些细菌丛的质量左右人体的健康。对人体产生好作用的细菌称为
15、益菌，无法发挥好作用的细菌群称为害菌。 益菌多、害菌少就是健康。反之，害菌多、益菌少就会出现各种疾病。一旦害菌占优势，肠内腐败菌增加就会引起腐败。 肠内细胞丛的平衡很重要。主要的益菌包括乳酸群菌、双歧乳杆菌群（20多种）。如果这些菌群占据多数，人类就能够拥有健康的身体。 反之，梭状芽孢杆菌、大肠菌等有害菌增殖，即肠内有害菌激增时，病原病毒就会伺机而动，危害人体健康。 被不好的细菌占据的肠内呈现腐败状态，会放臭屁、排出恶臭的粪便。若置之不理，会使得氮残留物亚硝基胺增加，成为大肠癌，、胃癌、食道癌的根本原因。 同时，血液变得粘稠，全身出现疼痛等症状，例如头痛、肩膀酸痛、腰痛、颈部痛、背肌痛、流鼻水、打鼾、耳鸣、头晕、四肢冰冷、流鼻血、腹泻、便秘、生理痛、失眠等，也会引起各种疾病。最近研究表明引发风湿等胶原病的原因也是肠内腐败菌，所有的癌症都是由此产生的。肠腐败是万病之源 如今，市场上充斥着各式各样、种类繁多的营养品，听起来似乎哪一种产品都有用，都好像的人体所缺乏的，但如果你
