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1、“三鹿牛奶” 、 “瘦肉精” 事件尘埃未落， “染色馒头”“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来近期食品安全恶性事件频频出现， 一时间， 人心惶惶。 监管到底缺失在哪里，我们还能吃些什么？对于这个话题，我利用暑假时间，对我市大型超市所销售的食品展开了调查， 通过抽样分析， 从食品添加剂入手，想了解下食品安全的情况。总体来看，冲调品中添加剂种类最少，基本为 1 种，而果冻种类最多，从8 到 15 之间不等。再有奶粉平均为 3种，饮料平均7 种，果脯平均 4 种，膨化食品平均5 种，肉干平均 3 种。其中大部分商品含膨化剂，塑化剂，乳化剂等添加剂，这些添加剂如果添加适量，可以使口感更好，但量多了之后会
2、对人体产生慢性，且永久的伤害。口感更好，但量多了之后会对人体产生慢性，且永久的伤害。但事实证明，食品添加剂常常是过量的。如三鹿牛奶，硫磺姜，回炉面包，染色豆瓣一还有3.15日爆生的被信任着的双汇的瘦肉精丑闻。医学资料表明， 食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、 头晕、 四肢无力、手颤等中毒症状，早在2002 年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告， 明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。 而近几年来， 各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例还是时有发生。为什么食品市场“瘦肉精”问题屡禁不止？央视特别行动曝光的一些养猪户称， 他们铤而走险偷偷在饲料中添加“瘦肉精”， 无非就是
3、为了使养成出栏的猪看上去卖相好、 更容易出手。 “使用瘦肉精比不用瘦肉精的猪， 每头能多卖几十元钱。 ”然而， 这条黑色利益链条的背后， 流通监管体系疏漏和品牌企业诚信缺失问题也难逃其责。据了解，一头喂养了瘦肉精的猪要从猪圈走到餐桌上，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节，经过这层层把关，各环节监管要求本该非常严格， 但最终却堂而皇之一路顺利过关， 这其中存在哪些问题呢？有专家称，正是监管部门层层使用障眼法漏洞百出才催生了这种现象。广东大同律师事务所朱永平律师表示，我国食品生产流通属于“分段管理”， 仔细算下来， 有 7 部法律与 8 个部门在管着猪肉， 但往往最终却是谁也没管
4、好，追究起来也不完全是某一家的责任。“我们的监管往往就是玩猫捉老鼠的游戏， 而且这只猫还经常打瞌睡。 比如说在生猪流通渠道， 所谓的抽检往往是流于形式， 交钱放行。 ”中国畜牧业协会猪业分会理事、 高级畜牧师梁皓仪说。 他还指出， 监管部门除了要加大抽检力度，还应当重点加强对猪贩子的监管， “有些猪贩子要求养猪户喂养（ 瘦肉精 ） ， 不用白粉 （ 对瘦肉精的称呼） 不收猪，即使收了也会压价！”。看了这些，还能说什么？还有什么能说？还有三鹿的三聚虱胺，还有维维超标24倍的酵母菌，还有肯德基的苏丹红 一号，还有为什么还有？ ！有网友调侃道：“从康师傅里，我们认识了塑化剂；从大米里，认识了石蜡:
5、从火般里，认识了敌敌畏：从咸鸭蛋、辣椒酱里，认识了苏丹红；从火锅里，认 识了福尔马林；从银耳、蜜枣里，认识了硫磺；从木耳中，认识了硫酸铜；从三 鹿牛奶里，认识了三聚鼠胺；从双汇里，认识了瘦肉精。我们在食品中顺利完成 了化学扫盲. ”这是无奈中的幽默，是对食品安全的担忧。每天我们摄取着这样那样的添加剂, 蔬菜里，水果里，饮料里，甚至米饭馒头里我们是不是可以认为，我们已经 被添加剂包I制了？如果小品牌不卫生还可以理解，如果一次两次的食品问题 还可以容忍，那么知名品牌，接连不断的爆冷门，又如何解 释！它们失信了，我们又该去信任谁？在腾讯网的调查中，结果显示，94.40%的民众购买过双汇 食品，而60
6、. 99%的人将再也不会选择双汇。当街头小吃暗藏杀机，当超市不再可靠，当用我们自己的 手，自己的调料，自己精心选购的食品做出的饭菜都存在问题的时候一一试问，我们还能吃些什么？有关食品安全的 法治何时才可以健全，何时才可以有效地实施？甚至于学校周围，布满了油腻的零食摊。很显然，这些 食品是不合规则的，早些清理也是必要的。但是，为什么， 管理部门要放任不管，为什么每次的例行工作也都只是点到 为止？为什么这些点到为止的工作人员还在岗位上不负责 任着？国家的后续应对措施很及时，但国家不能任凭企业将责任 推脱给养殖户等无力还击的弱势群体。是的，他们没有遵守 法律，他们造成了社会危害，但是，难道企业就没有
7、过失？ 难道官员就不要付责任？吃饭是人人都需要的，食品安全是 无法逃避的问题，如果国家和有关部门总是想找办法应急， 如果只是事发了才想办法解决，或是掩盖，如果不能从根本 上提由行之有效的方案， 并落实贯彻，那么再怎么亡羊补牢, 也都是无用功，更无法给民众一个信服的交代。不忍心，便失人心。现在中国市场监管体制不完善，是国内国外企业存在大 量不诚信的现象的主因。政府之前没发现是因为监管力量不 均衡造成的，而监管不到位，就不会给企业提供诚信的土壤。中国经济体制面临转型，过去粗放不完善的经营模式，迟早 会遭遇滑铁卢，企业早一点觉醒和发现问题，可为品牌再造 达成好的基础。”我们需要健全的法治，严肃的执法
8、，食品制作和经销者 的社会道德和自我约束，以及百姓的积极监督和坚决支持。 为什么中国可以完成高难度的计划生育，能把卫星送上天， 却不能在食品安全这最基本的需求上提由坚决的目标，作由 有成效的行动？但我们不能因为哪一个企业的食品由了问题就否定全部， 就如三聚匐胺事件中三鹿，蒙牛，伊利等知名品牌都被检测 由了问题，但圣元优博，贝因美等却含极少或是不含三聚匐 胺。我们需要看到食品安全的不足，但我们也应看到，在经 济至上的今天，仍有食品制造者坚持诚信，尽力保证食品的 安全。如果人人多做一点，那么食品安全问题将不再棘手。希望国家可以加强执法监督力度以及制定严格的法律， 希望社会可以多进行法制宣传，加强教育，尽快提高人民素 质，也希望个人可以多一点责任心，少一点急功近利，毕竟,付由了，总会有回报，当你的成果经历了消费者和时间的考 验，当你的诚信得到了人们的认可，收益，将不可同日而语。在食品安全这条路还有很远，但是，我们可以，请相信，我们可以！我国的 GDP$年都以接近两位数的速度增长，我 们完全有能力创造一个安全的食品环境。
