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1、动制;检疫检验技印专业教，学透源噂动物防疫与检疫专业人才培养方案一、专业名称及代码专业名称：动物防疫与检疫专业专业代码：510307二、招生对象、学制及学历本专业招收普通高中毕业生，全日制三年，专科（高职）。三、人才培养目标及规格（一）人才培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、 美等方面全面开展，熟悉国家有关动物疫病防控政策和法规，掌握动物及动物产 品检疫检验的基本理论知识，具备动物防疫、检疫与动物性食品卫生检验等基本 技术与技能，具有良好的职业道德和创新精神，能在动物防疫与检疫生产与服务 一线，从事防疫、检疫工作的高素质技术技能人才。（二）人才培养规格1
2、 .知识要求（1）了解动物防疫、检疫检验的相关法律法规；（2） 了解动物疫病发生和流行的条件及特点；（3）掌握动物疫病预防、诊断、扑灭的措施；（4）掌握动物及动物产品检疫检验的方法及基本理论知识。2.能力要求（1）具备动物疫病防控的能力；动制;检疫检验技印专业教，学透源噂（一级）劳动部国家职业技能鉴定中心“职业核心能力培训认证体系”中信息处 理能力的内容，并兼顾当前各行业对员工计算机应用基本能力的要求，以及计算 机应用领域的前沿知识。（8）形势与政策本课程主要是帮助学生全面正确地认识党和国家面临的形 势和任务，拥护党的路线、方针和政策，增强实现改革开放和社会主义现代化建设宏伟目标的信心 和社会
3、责任感。同时使学生基本掌握该课程的基础理论知识、基本理论观点、分 析问题的基本方法，并能够运用这些知识和方法去分析现实生活中的一些问题， 把理论渗透到实践中，指导H己的行为。帮助学生全面正确地认识党和国家面临 的形势和任务，抑护党的路线、方针和政策，增强实现改革开放和社会主义现代 化建设宏伟目标的信心和社会责任感，提高当代大学生投身于国家经济建设事业 的自觉性和态度，明确自身的人生定位和奋斗目标。（9）大学生职业开展与就业指导本课程是我院高职各专业普遍开设的一门 公共必修课程，兼具人文性、工具性、综合性及实践性的特点，是一门关于职业启蒙、职业目标、职业意识、求职 技巧和创业准备的综合性职业指导
4、课程，是学生学好专业课程、形成综合职业能 力和创新创业能力的基础。通过学习，提高学生学习专业课的自觉性、积极性、 主动性;使学生树立职业生涯规划意识、职业素养拓展意识、就业技能提升意识； 让学生了解职业生涯规划的基本知识和理论，掌握职也生涯规划的方法，明确职 业开展方向，并根据专业特点和职业目标提升自己的职业素养，了解就业形势、 政策，更新就业观念，熟悉就业程序，掌握就业技巧，增强艰苦创业、自主择业、 灵活就业、终身学习等方面的意识，帮助学生顺利实现就业；迈好走向社会的第 一步，为未来职业生涯的开展奠定基础，为他们事业上的成功和人生价值的实现 提供良好的开端。2 .专业基础课程重在培养学生的专
5、业基础知识和专业基本技能，是学生必 须掌握的动物防疫与检疫的通用知识。主要课程有动物解剖生理、动物生物化学、 动物微生物与免疫技术、动物病理、动物药理、兽医临床诊疗技术、畜禽环境卫 生等。（1）动物解剖生理10动制;检疫检验技印专业教，学透源噂知识目标：掌握动物机体各系统的构成及机体主要器官的形态、位置、结构 和功能。能力目标：能正确和熟练使用显微镜认识各种细胞、组织、器官的显微结构； 能在活体上识别兽医临床上常用的骨性、肌性标志；能够在活体上确认家畜主要 器官的体表投影：掌握畜、禽解剖技术，能在尸体上准确描述各器官的位置、形 态和结构。(2)动物生物化学知识目标：掌握生物物质的静态生化理论，
6、物质在体内的代谢状况及酶的相关理论和应用。能力目标：掌握微量滴定法、分光光度法、层析技术和电泳技术 等，能进行动物常规生化指标的定性、定量测定。(3)动物微生物与免疫技术知识目标：掌握细菌病、病毒病实验室诊断技术的相关理论知识；掌握消毒灭菌的相关理论知识；掌握动物免疫防治的相关理论；掌握血清学诊断、变态反 应诊断的相关方法与原理。能力目标：能正确设计细菌病、病毒病实验室诊断方案，利用实验室常用仪 器和器材，进行细菌病、病毒病的实验室诊断；会进行常规的消毒和灭菌；会利 用药敏试验进行临床用药筛选；能利用血清学试验、变态反响进行免疫诊断，能 利用微生物技术进行免疫防治。(4)动物病理检验知识目标：
7、掌握疾病的概念、发生原因及疾病的基本病 理过程和病理变化。熟悉动物的尸体剖检术式、剖检考前须知、剖检记录的编写和病理材料的采取、 保存和送检方法。能力目标：能识别疾病常见的眼观病理变化，识别组织器官常见的病理组织 学变化；能独立进行常见动物的尸体剖检，并综合分析病变，对疾病做出初步诊 断；能对微生物学检验材料、病理组织学检验材料和毒物检查材料进行采取、保 存和送检。(5)动物药理知识目标：掌握药物的基本知识，常用药物的性状、体内过 程、作用机理、11现物;检疫检验榛才专业教学资 源国用途用法及不良反响；掌握常见有毒物质的来源、吸收转化、中毒量及对机体的 损害等毒理知识。能力目标：具有准确选药、
8、合理用药、检查配伍禁忌的能力，具备准确、快 速换算药物剂量的能力、正确筛选抗菌药物的能力。（6）兽医临床诊断技术知识目标：掌握动物的一般检查方法、系统检查方 法及建立诊断的方法与程序；掌握临床诊断、实验室诊断、仪器诊断的理论知识。能力目标：能够独立 进行保定；掌握临床基本检查、一般检查、系统检查技术，并能建立正确诊断；掌握血样、粪样、毒物材料实验室检验技术并做出正确 诊断；掌握临床不同动物的给药技术、物理法治疗技术和临床外科手术技术。（7）畜禽环境卫生知识目标：了解环境与畜禽健康生产力的关系，掌握畜 舍空气环境的改善与控制、饲料与饮水卫生控制、畜牧场的设置与规划、畜牧场的环境保护的有关理 论知
9、识。能力目标：能进行畜舍空气环境的改善与控制，会进行饲料与饮水卫生的控 制，能进行畜牧场的设置与规划，同时能设计出畜牧场的环境保护方案。3 .专业核心课程是培养学生获得岗位能力的关键技能课程。主要课程有动 物防疫与检疫技术、禽病防治、猪病防治、牛羊病防治、动物性食品卫生检验、 动物性食品理化检验、动物性食品微生物检验、兽医法规与行政执法等。（1）动物防疫技术知识目标：掌握动物疫病发生与流行的条件；掌握流行病学调查分析的基本 知识；掌握动物疫病预防与扑灭的方针、原那么及措施。掌握动物检疫的基本知识 和检疫的基本方法；掌握动物疫病检疫的要点、程序和检疫后的处理方法。能力目标:能根据动物疫病发生和流
10、行的条件，根据疫病预防与扑灭的方针、 原那么设计动物疫病预防与扑灭的综合防制措施；并能根据不同疫病的具体情况， 设计针对不同疫病的相应的免疫预防、药物预防、消毒、隔离、疫情上报、扑灭 等方案并具体实施。根据相关理论能进行动物及其产品的现场检疫，会进行常见 动物疫病的实验室检测。（2）动物检疫技术12动制;检疫检验技印专业教，学透源噂知识目标：掌握群体检疫和个体检疫的方法及内容：掌握猪、牛、羊、禽、 兔临诊检疫的特点；掌握动物尸体剖检的要求和检查内容；了解病理组织学检查 方法；掌握检疫材料的采集方法、保存和运输的要求；掌握细菌性、病毒性传染 病和寄生虫病病原检查方法：掌握常用的血清学检测方法和变
11、态反响诊断；了解 分子生物学检查技术。能力目标：会猪、牛、羊、禽、兔的临诊检疫技术；会采集、保存和运输 检疫材料；会检查细菌性、病毒性传染病和寄生虫病的病原；会剖检动物尸体， 能够根据病变，做出检疫结论。（3）动物性食品微生物检验（72课时，4学分）知识目标：掌握动物性食 品微生物污染的来源；掌握食品中细菌总数、大肠菌群检验的相关理论知识，掌握动物性食品常见食物中毒微生物检验的相关理论 知识；掌握动物性食品常见病原微生物检验的相关理论知识。能力目标：能利用提供的设备、器材及检样测定食品中的细菌总数和大肠菌 群数并指导实践应用；会进行动物性食品常见食物中毒微生物、病原微生物的检 验并指导实践应用
12、。（4）动物性食品理化检验知识目标：掌握动物性食品的化学性污染与检测 的方法及指标；掌握动物性食品主要营养成分的测定方法及指标；掌握肉、蛋、乳、水产及其制品的理化检 验工程及指标等知识。能力目标：能利用提供的设备、器材测定肉、蛋、乳、水产及其制品中的主 要营养成分，测定肉、蛋、乳及其制品中常见的有害元素、农药、食品添加剂、 化学致癌物质、药物及饲料添加剂等。（4）动物疫病防控技术知识目标：掌握动物常见细菌病、病毒病、寄生虫 病病原、流行特点、临床病症、病理变化、诊断要点；掌握养殖场预防和扑灭的综合措施。能力目标：根 据常见细菌病、病毒病、寄生虫病病原、流行特点、临床病症、病理变化、诊断要点进行
13、临床诊断和实验室诊断；能根据不同的疫病特点制定出 合理的治疗或防控方案指导生产。（5）动物性食品卫生检验13动制;检疫检验技印专业教，学透源噂知识目标：掌握动物性食品的污染与控制；掌握畜禽的屠宰加工卫生与检验 方法；掌握畜禽常见疫病的鉴定与卫生处理方法；掌握肉、蛋、乳及水产新鲜度 的卫生检验等知识。能力目标：能利用提供的设备、器材进行畜禽的屠宰检疫；能利用相关理论知识进行畜禽常见疫病的鉴定及卫生处理；能利用提供的设备、器材进行肉、蛋、 乳新鲜度的检验。（6）人畜共患病防控技术知识目标：掌握人畜共患病常见细菌病、病毒病、寄生虫病病原、流行特点、临床病症、病理变化、诊断要点；掌握养殖场预防和扑灭的
14、综合措施，公共卫生 预防措施。能力目标：根据常见细菌病、病毒病、寄生虫病病原、流行特点、临床病症、 病理变化、诊断要点进行临床诊断和实验室诊断；能根据不同的疫病特点制定出 合理的治疗或防控方案。（7）兽医法规与行政执法知识目标：掌握现行畜牧业法规的有关规定利畜牧兽医行政执法、司法、诉讼的基本理论知识及方法。能力目标：要求学生能根据畜牧兽医行政管理的基本程序，开展畜禽养殖的监督检查、兽药的监督检查、饲料及饲料添加剂的监督检查、标准化管理的监督 检查等工作。（8）动物防疫与检疫综合实训（轮岗实训）通过养殖场防疫员、养殖场化验员、动物检疫检验员、兽医化验员、畜产品加工厂质检员、畜产品加工厂化验员不同
15、岗位的职场体验，使学生掌握动物防疫与 检疫专业不同岗位所需的职业素养和专业技能，使学生形成对岗位的适应能力，为 下一阶段顶岗实习打下坚实的基础。知识目标：了解动物防疫、检疫检验的相关法律法规；了解动物疫病发生和 流行的条件及特点：掌握动物疫病预防、诊断、扑灭的措施；掌握动物及动物产 品检疫检验的方法及基本理论知识。能力目标：使学生掌握畜牧场防疫、动物诊疗、动物及动物产品检疫检验、 兽医卫生行政执法等行动领域的动物疫病防控能力、兽医临床诊疗能力、产地检14动制;检疫检验技印专业教，学透源噂疫能力、动物性食品卫生检验能力、动物性食品理化检验能力、Z加勿性食品微生物检验 能力、兽医卫生行政执法能力。
16、（9）动物防疫与检疫综合实训（顶岗实习）知识目标：了解动物防疫、检疫检验的相关法律法规；了解动物疫病发生和流行的条件及特点；掌握动物疫病预防、诊断、扑灭的措施；掌握动物及动物产 品检疫检验的方法及基本理论知识。能力目标：通过在企业一线工作岗位的顶岗实习，了解企业文化，强化岗位 能力培养，使学生具备动物疫病防控能力、兽医临床诊疗能力、动物及动物产品 检疫检验能力、兽医卫生行政执法能力，最终具备就业所需的职业综合能力。4 .专业拓展课程为丰富学生专业知识，拓展专业技能，拓宽就业范围，使学 生具有较强的学习能力、创新能力、合作能力、社交能力和解决问题的能力，结合本专业实际， 可开设畜牧学、畜产品加工、市场营销等相关课程。六、教学安排教学环节安排如表1-1所示，教学活动时间分配如表1-2所
