《悦生合菜籽油.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《悦生合菜籽油.doc（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、悦生合菜籽油悦生合菜籽油是由河南懿丰油脂有限公司创立的食用菜籽油品牌，公司倡导“原生态、绿色、健康”的产品定位，精选新鲜、优质非转基因油菜籽为原料，以独特的加工工艺和现代科技相结合最大限度保留营养成份及生理活性。该产品油质清澈，香味独特，自然纯正，味美质优，是家庭食用及馈赠亲友的理想油品。在低于60的状态下进行物理压榨。在“低温”状态下压榨的悦生合一级菜籽油，色泽纯正清亮，富含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。其烹调时烟点高，营养宜吸收，老少皆宜。食品简介 料别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油，主产地在我国西南地区。 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔
2、(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。 是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位 。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。 由于悦生合菜籽油榨油的原料是植物的种实，含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。 悦生合菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食
3、用。 中医理论认为，菜油味甘、辛、性温， 可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。 姚可成食物本草并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。 始见载于天工开物：“凡油供馔食用者芸苔子次之。” 本草纲目则谓油菜籽“炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因油利，种植亦广云”。 菜籽油简称菜油，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型
4、油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。 我国油菜生产近年有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。 菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。 十年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而现在种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜。经过种质培育，很多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味”。产地不同的油菜籽脂肪酸组成由很大区别，一些油菜籽含油酸量超过
5、50%。 菜籽油的分类1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。 2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。 3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。 一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。 营养成分主要成分有芥酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。 食用指南1. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。 2. 因为有一些
6、“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。 3. 高温加热后的油应避免反复使用。 4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。 主要功效中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。 人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。 适合人群：一般人皆能食用。 适用量：每天30克。用法： 炒菜，炸食 菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”， 是我国食用油品种之一。 菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。 菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。
