固元膏配方及制作方法

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1、固元膏配方及制作方法：阿胶 250 克（冬天可用 500 克）黑芝麻 500 克核桃仁 500 克红枣 500 克桂圆 250 克枸杞 250 克冰糖 250 克（甜度可自调 ）黄酒 1 千克二、材料选用指南1、核桃。建议使用带皮核桃，以纸皮核桃为好。因为出仁率高，一斤核桃可以 剥 6 两多核桃仁。这样不但卫生，而且放心环保。因为核桃仁的工厂批量化加工，卫 生状况实在难以恭维。2、黑芝麻。购买需注意鉴别染色黑芝麻，杜绝食用。掺沙黑芝麻。不但对淘洗 造成困难，且极易造成固元膏的牙碜。3、枣。购买新鲜干枣，带核的。霉烂的杜绝食用。自己去核，加工成枣泥。枣 泥在空气中极易变质腐烂，所以，不可以提前加

2、工。制作固元膏的时候，可以最后处 理枣。去核加工成枣泥后马上制作固元膏。严禁使用无核的干枣。无核干枣在加工过 程中既不卫生，又经过烘干工序，降低了枣的药性。这与马悦凌在不生病的智慧 一书中推荐的炒枣不是一个概念。并且在加工过程中往往添加防腐剂和杀虫剂。4、阿胶。选用东阿阿胶。具体理由与鉴别方法可以参考跟我来吧养生坊以前的 博文。价格虽然贵些，但药效可以保证。我们花了钱去保健，吃就吃好的，否则，既 浪费了钱，又损害了身体。我们的本意是保健的，不是糟蹋自己的身体的，所以，我 们费尽心血制作固元膏，一定要真材实料。吃，就吃好的，要不然，就别吃。吃坏了 身体，得不偿失。5、冰糖。这个很常见，但大家往往

3、缺乏具体的认识。马悦凌在书中也没有对其 进行详细的介绍，在此我多啰嗦几句。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微 红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口 味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功 效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治 疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙 痛。由此可见，冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用，其本身是有药用价值的。 大家都知道糖尿病患者不能用，中医认为，吃甜食过多会影响食欲和消化，导致腹泻 腹胀，特别是有湿热的病人应尽

4、量少吃甜食。6、黄酒。制作固元膏应该使用什么样的黄酒？在百度有个朋友问了这个问题， 我大费心血详细回答了是用半甜黄酒，结果这朋友不但没有采纳，还选择了一个错误 答案为最佳答案。在这里我直接把原文引用过来。黄酒性温，能发散升华，还能滋阴。发散之功可以把药入至全身！所以一般滋补 的中药和活血通络的中药可用黄酒服用！清热凉血解毒的药一般不用黄酒服用！跟我 来吧养生坊的淘宝店制作固元膏采用半甜黄酒。下面先介绍一下黄酒的分型：黄酒根 据其含糖量的高低分为以下四种：（1）干黄酒： “干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于 15.0g/L 。口味醇 和、鲜爽、无异味。（2）半干黄酒：“半干 ”表示酒中的

5、糖份还未全部发酵成酒精， 还保留了一些糖份。 在生产中半干黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0g/L 40.0 g/L，故又称为加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异 味，均属此种类型。（3）半甜黄酒：这种酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖 化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵 母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故 成品酒中的糖份较高。总糖含量在 40.1g/L100 g/L, 口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协 调，无异味。（4）甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，

6、拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘， 当糖化至一定程度时，加入 4050%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化 发酵作用，总糖含量高于100 g/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。半甜黄酒是医药上很重要的辅料或 “药引子”。中药处方中常用半甜黄酒浸泡、烧 煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有 70 多种药酒需用半甜黄酒作 酒基配制。半甜黄酒的另一功能是调料。半甜黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等 呈味物质，人们都喜欢用半甜黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入 少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。综上，制作固元膏，用半甜黄酒最佳。半甜黄酒的代表就是即墨黄酒。产于

7、山东 省青岛市的即墨。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表。跟我来吧养生坊（与即 墨市相隔百余里）制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒。编辑本段固元膏的制作步骤 编辑本段 材料的处理所有的原料都必须粉碎。枣加工成细枣泥，黑芝麻、核桃加工成细腻的膏泥。阿 胶、冰糖打粉。制作固元膏最繁琐的就是材料的粉碎过程。1、把阿胶从盒子里拿出，别弄坏PVC和铝箔纸的包装，用刀背或锤子敲 PVC面，砸成小碎块，分次倒进干磨 杯里打成粉，一次加入太多，容易损坏机器。建议直接到药店购买正宗阿胶，药店的 可以给免费打粉，也可以到跟我来吧养生坊的淘宝店购买。 2、将大块冰糖先砸碎成 小块再分次放在干磨杯里打成粉，拣出冰糖里

8、的线头。3、黑芝麻淘洗干净，将底部的沙子滤掉，放进锅里小火来回翻炒，听到叭叭响的声音，用手摸一下，芝麻基本干 了就可以停火，再稍微翻炒一会儿，以防余温造成糊锅，暂放在锅里备用。4、核挑剥皮，去皮取仁，直接放入绞肉机绞碎，可以反复绞碎几次，待成细腻的核桃泥即可。 这样蒸出来的固元膏口感细腻，香气纯正。 5、核桃处理完了，黑芝麻也就放凉了。 将黑芝麻用勺子舀着一点点往绞肉机里放，边放边绞。反复几次，绞成芝麻泥。 6、 红枣去核，用刀切碎，慢慢放入绞肉机里反复多次绞成枣泥，也可以直接放在熟菜板 上如同剁肉馅一般， 剁成枣泥。 枣泥加工的过早， 暴露在空气中容易氧化变色， 所以 最后一步处理。枣泥在运

9、输过程中容易变质，所以，跟我来吧养生坊出售的固元膏材 料组合，其他材料都可以免费代为加工， 唯独枣泥需要朋友们自己处理就是这个道理。7、你的体质在跟我来吧养生坊咨询后，营养师会根据你的体质从中医角度进行分析， 并建议在固元膏里添加部分药食同源的食（药）材。这样更有针对性，增加了固元膏 的疗效，减少了固元膏的上火症状。 8、把处理的各种材料都放入蒸固元膏的盆里， 拌匀。把黄酒倒入蒸盆拌匀，根据材料的多少酌情掌握黄酒的量，所搅拌好的材料不 要太稀，所以，黄酒边倒边拌料。跟我来吧养生坊研制出一些功能型保健药物的浓缩 液，可以代替部分或全部黄酒，用于调和固元膏材料。 9、固元膏材料拌匀后，将蒸 盆盖上

10、盖，或用质量好的保鲜膜（质量差的容易蒸坏，不但味道不好，还污染了我们 费劲心血的固元膏）放入蒸锅里，加入足够的水，再盖上蒸锅的盖，开大火蒸，大火 烧开半小时后换小火蒸一个半小时。这里的蒸制时间比书上介绍的长些，蒸出的固元 膏口感更好，更容易吸收。但要注意加足水，免得干锅！ 10、蒸的过程中注意记好时 间，蒸到一个半小时后关火。让固元膏在锅里捂十分钟后开锅盖取出蒸盆，去蒸盆盖 自然放凉。完全凉透后，将固元膏装入密封性好的食品安全塑料瓶中，先紧着一瓶放 在外面吃，剩下的放入冰箱保存。长时间吃不着的可以冷冻，保存期可达一年。冷冻 后的固元膏食用前需再上锅蒸透。温馨提示：在“固元膏”的配方中，冰糖是常

11、规原料，如是糖尿病人需去掉， 可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严 重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。食用提示： 每次舀膏的时候，取用勺子上不能沾水，遇水容易发霉。如果不小 心遇到发霉的情况，可将上面的霉去掉，再倒入盆中，加上盖，上火蒸半 个小时后可以继续食用。近来由于天气渐渐转凉，又正是秋季进补的大好时机，来跟我来吧 养生坊定做固元膏的朋友纷至沓来，真的有些目不暇接了。固元膏的食用方法 一、初次食用，每天早晨空腹食用一次，每次 10 克。二 、以 5 天为一个单位周期，每 5 天加量一次，每次加 5 克。我 会送你一个装有 20 克

12、固元膏的小袋子，供你参考。举例：您从本月 1号开始服用。 1-5 号每天早晨吃 10克，每天一 次。（本次 5天食用总量共计 50 克）。 6-10 号每天吃 15 克，每天一次。 （第二个 5天的食用总量共计 75 克）。 11-15 号，每天吃 20 克，你可以 每天早晨一次吃完，也可以分早晚 2次每次 10克，总之，食疗不是药疗， 只要适合自己就是好的。（第三个 5 天的食用总量共计 100 克）。 16-20 号，每天吃 25 克（第四个 5 天的食用总量共计 125 克）。 21-25 号，每 天吃 30 克，你这时候也可以改为每天 3 次，每次 10 克（第五个 5 天的食 用总量

13、共计 150 克）。以上是理论数据，因为是食疗，实际食用时候估量 即可，不必太严谨的，凭自己的感觉食用。无上火症状，可以适当加量。 若平素体质过于虚寒有上火症状，可以适当减量，或改为隔日服用一次。 所以，1 斤固元膏初次吃可以食用一个月。总之，食疗讲求的是持之以恒， 不是一口吃个胖子。坚持就是胜利，坚持就是健康。三、根据自己的感觉，加量到每天 20-30 克左右就可以了，维持 这个量继续服用。建议食用者不要过于加量，效果是坚持天天吃才有的， 不是一次吃很多。四、女性朋友在月经期不服用。固元膏的保存 跟我来吧养生坊给您邮寄的固元膏，采用密封袋真空包装。您收到 后可以直接食用。为了便于长期的保存你

14、可以另外分瓶或分袋包装。先紧 着一瓶（袋）服用，其他的密封冷藏。因为固元膏沾有唾液或经常暴露在 空气中容易变坏。如果有条件和兴趣，你可以在收到固元膏后自己上锅再 蒸 20 分钟左右，你会感到香气四溢，沁人心脾。长时间食用不完，发现有 白毛出现，可以把白毛去除，继续上锅蒸透，仍可以继续服用。马悦凌的固元膏： 我在我的三本书不生病的智慧、温度决定生老病死、父 母是孩子最好的医生中，都详细的介绍了用红枣、核桃仁、黑芝麻、阿 胶、冰糖制成的补血、补肾良方固元膏，在这三本书中，都将固元膏 的配比功效和制作方法全部告诉了大家。阿胶补血的功效我是小时候就知道了，那时还小，只记得父亲托人 从山东搞来了阿胶，为

15、母亲治疗月经过多的毛病，记得那时母亲是用黄酒 将阿胶泡化后，再上锅上蒸，然后再冲水喝。整个过程繁琐，而且还记得 母亲在吃的时候，总是皱着眉头喝下去，虽然效果不错，记得因为难喝母 亲以后就没再吃过。九十年代初的时候，我开始自己动手研究各种食物补血的方法，自 然会想到阿胶，也是按阿胶说明书中介绍的方法服用的，只吃过两次，感 觉太粘腻了，胃实在难以消化就放弃了。后来又按说明中介绍的将阿胶用 黄酒泡透后，再放入冰糖、炒熟的黑芝麻、豆粒大小的核桃仁，一同上锅 上煮，一边煮一边搅合，然后再吃，虽说比第一次做的好吃一些，但还是 感到在胃里难以消化，再好的东西不消化有什么用？只好又放弃了。可以 说我是在 5

16、年左右的时间里、断断续续、反反复复做过无数的试验，最后 才总结出书中介绍的制作固元膏的全套方法。当我毫无保留全教给大家的时候，很多人都按书中教的方法去做， 疗效普遍反映很好，但因制做起来过于麻烦，很多吃过我做的固元膏的人， 都说做不出我做的味道，都想让我加工，我确实每月都要自己动手制作上 百斤的固元膏，才能满足周围朋友的需求。有不少朋友都劝我办个厂生产固元膏，可我没那个兴趣，也就一拖 再拖，直到网上到处都在卖固元膏了，而且还有人打着我的名字在卖固元 膏的时候，我才觉得不生产不行了，才在今年的四月开始行动起来。去注 册才知道，固元膏早在几年前就被别人注册走了，只好又起了几十个名字 去注册，结果都没通过，看样子这食品的种类也太丰富了，好名字都被别 人抢走了，最后没办法只好叫“马悦凌糕”了，终于没有重名的了，顺利 注册上了。接下来就是准备生产了， 才知道固元膏这