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2、物品，以及建立完善的点菜收银等财务制度等等。餐厅开业前的预备工作可谓事无巨细，可是无论哪一样都千万马虎不得，预备不充分就急着开业，一定会出现意想不到的差错，很有可能会使开业时的秩序搞得一团糟。 餐厅工作职员的招聘是不容马虎的，各个部分都要有专人来负责，人与人之间还需要相互配合，权责分明。同样，前厅的服务员也一样，无论前厅经理还是普通的服务员，都应当明确自己的职责，工作中要做到各尽其责。当然还需要前厅后厨的协作配合，终极使餐厅的各部分职员形成一个团结协作的整体。 除此之外，餐厅的采购保管工作也很重要，采购工作要保证餐厅天天日常需要的原料、酒水、饮料、香烟等供给充足，采购工作也是需要开业前就预备到
3、位的，这样不仅可以保证正常的需要，还可以和供货商建立良好的关系，保证缺货时能够及时得到补充。 总之，开业前一定要把相关的预备工作做好，这样在开业时才能做到从容不迫，一炮而红。 菜品质量有保证，切忌口味平淡没特色 一家餐厅最重要的就是前厅和后厨这两部分，范文写作 要想餐厅实现“开门红”，菜品的质量当然是最重要的，顾客来餐厅吃饭，主要还是希看能够有美味的菜肴，所以餐厅菜品的质量是非常重要的。 菜品的质量首先从原料方面，要求原料新鲜，质量上乘，只有好的原料才能保证成菜的口味和品质。在保证了原料品质的基础上，还有很多因素可以使餐厅好评如潮，比如： 菜量：在很多情况下，餐厅菜量的大小会给人截然不同的感觉
4、，有的顾客以为菜量比较大，吃起来实惠，而有的人则以为，菜量虽小，可是摆盘细腻，感觉菜很精致。那么菜的分量究竟是大还是小呢？这就要取决于餐厅的定位，不同的定位，选择当然也会不同。假如餐厅开在学校、工厂、居民区四周，最好菜量大一些，使人感觉吃起来比较值；假如餐厅开在高档贸易区、精品写字楼四周，这样的地方多接待商务宴请或是朋友小聚，所以菜量不一定要太大，但一定要做得精致，这样不但免往浪费，还可以进步餐厅的档次。 口味：菜品的口味也可以有不同的理解，或是吃起来比较隧道，保持传统菜的正宗味道，或是比较有特色，提供最新和免费范文模板参考 只此一家，别无分号，假如顾客喜欢吃，那下次还得再光顾。打造自己餐厅的特色菜是相当重要的，成功的特色菜不仅可以招揽回头客，还可以打响餐厅的着名度。公司总部对菜品特色与口味极大关注，精心研制出一系列专用调味品，向各加盟客户提供，使用后既可突出南粉北面的风格特色，也可使菜品的口味得以丰富和改善，达到上乘佳品。 服务质量要过硬，切忌手忙脚乱出差错
