白鹭鸭的营养价值及功效

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1、白鹭鸭的营养价值及功效白鹭鸭，原产地福建省连城县，是我国优良的地方鸭种，那么白鹭鸭有哪些营养价值及功效呢?以下是店铺为大家整理的相关资料，希 望能帮到你。白鹭鸭的营养价值及功效经厦门大学生物系、福建省农科院中心实验室、福建省分析测定 中心测定，白鹭鸭富含人体必须的 18 种氨基酸和十多种微量元素，谷 氨酸每公斤含量高达28.71克，铁、锌含量是普通鸭类的1.5倍，营养 价值高，而胆固醇含量极低。最独特处是白鹭鸭的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清 热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，饲养时 间越长，药效越好，长期食用，强身健体，祛病益寿，无论春夏秋冬， 都是食补食疗的首选

2、食品。据介绍白鹭鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清 醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，是日常居家 的好菜肴。中医临床也证实，白鹭鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、 开胃健脾等作用，民间一直用于小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不 明原因低热高烧、烦躁失眠等症的辅助食疗，是药膳兼用型优良品种 鸭。该鸭放养于山溪河畔，主食五谷杂粮和野生水生动植物，被视为 无公害绿色禽类产品。白鹭鸭的做法清蒸白鹭鸭将白鹭鸭解冻、洗净，整只氽水后加入适量净水，用旺火烧开后 改用文火清炖至熟。一吃（喝汤）：鸭汤加入适量食盐即可食用;二吃（吃肉）：将煮熟的白鸭整只捞起、切块，将准备好的葱、姜末 盐、味精搅匀浇在鸭肉

3、上即可。白鹭鸭灵芝汤白鹭鸭用开水去血水，装入汤碗中，灵芝放入，锅中加入适量清水，跳入盐，烧开起锅，倒入汤碗中（只淹没老鸭为宜）。葱结上笼蒸， 捞出锅，调入鸡精，胡菽粉，摘掉葱结即可食用。原味白鹭鸭汤材料：白鹭鸭1 只（老鸭更好） 调料：盐制作方法：将白鸭洗净、切块 （去除鸭屁股和内脏），焯水（放入冷 水中边加热边捞去血水浮沫，温度控制在50-60 度以下）后捞起，用冷 水洗净后将鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量食盐 （也可以起锅后 加盐），再加适量山泉水或矿泉水，放入锅内隔水清蒸（隔水蒸使温度比 较恒定），时间视白鸭的老嫩而定。一年的鸭子需要蒸120 分钟左右。滋补安神清热解署 白鹭鸭汤 材料：白鹭鸭1 只（老鸭更好） 调料：盐（无需添加其他任何佐料） 辅料：辅料（以下七选一）：西洋参、鲍鱼、金线莲（滋阴补阳、凝 神安心）;茅草根（清凉解署）、玉竹（清心火）、鸭掌草（清热解毒）、地参 （降肝火、降血脂）;制作方法：把白鸭剁小块 （去除鸭屁股），放进开水里过水一下（驱 除腥味和血水），取一大的煲汤的沙锅放水淹过白鹭鸭少许，加入辅料， 旺火烧开后，转小火炖2 个小时即可食用。白鹭鸭蛋排骨汤材料：白鹭鸭蛋4 只，排骨 250 克 调料：盐、鸡精制作方法：把连城白鸭蛋外壳洗净与排骨一起放入水，文火炖 30 分钟以上加入盐、鸡精即可食用。