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1、中药炮制知识培训炮中药炮制知识培训炮制制中药炮制中药炮制v中药炮制是按照中医药理论，根据药材自身中药炮制是按照中医药理论，根据药材自身性质，以及调剂、制剂和临床应用的需要，性质，以及调剂、制剂和临床应用的需要，所采取的一项独特的制药技术。所采取的一项独特的制药技术。v中药炮制是中药通过净选、切制、炮炙等操中药炮制是中药通过净选、切制、炮炙等操作，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求、作，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求、中药调配和制剂的需要，保证中医用药安全中药调配和制剂的需要，保证中医用药安全和有效。和有效。2中药炮制知识培训炮制饮片饮片v药材凡经净制、切制或炮制等处理后，均称药材凡经净制、
2、切制或炮制等处理后，均称为为“饮片饮片”。v药材必须净制后方可进行切制或炮制等处理。药材必须净制后方可进行切制或炮制等处理。v饮片是供中医临床调剂及中成药生产的配方饮片是供中医临床调剂及中成药生产的配方原料。原料。3中药炮制知识培训炮制一、净制一、净制v净制：即净选加工。中药材在切制、炮制或净制：即净选加工。中药材在切制、炮制或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部分、杂质及霉变品、虫蛀品、除去非药用部分、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用的净度标准。经净制灰屑等，使其达到药用的净度标准。经净制后的中药材称后的中药材称“净药材净药材”。
3、4中药炮制知识培训炮制净制常用的处理方法净制常用的处理方法v1 1、挑选：除去药材非药用部分、杂质和变质、挑选：除去药材非药用部分、杂质和变质失效部分；将药材按大小、粗细进行分档。失效部分；将药材按大小、粗细进行分档。v2 2、筛选：选用网眼大小适宜的筛，以除去药、筛选：选用网眼大小适宜的筛，以除去药材中的泥沙、杂物和药材中的灰屑；将药材材中的泥沙、杂物和药材中的灰屑；将药材按大小进行分档。按大小进行分档。v3 3、风选：利用药材和杂质的轻重不同，以风、风选：利用药材和杂质的轻重不同，以风力簸扬使药材和杂质分离。力簸扬使药材和杂质分离。v4 4、刷净：利用刷子刷去药材表面的绒毛或杂、刷净：利用
4、刷子刷去药材表面的绒毛或杂质，如枇杷叶去毛等质，如枇杷叶去毛等5中药炮制知识培训炮制v5 5、清洗：用流动的饮用水洗去药材附着的、清洗：用流动的饮用水洗去药材附着的泥沙杂质。洗时，尽量减少药材在水中浸泥沙杂质。洗时，尽量减少药材在水中浸泡的时间，以免损失药效，要做到药净水泡的时间，以免损失药效，要做到药净水除。除。v6 6、抢水洗：将药材投入饮用水中，快速洗、抢水洗：将药材投入饮用水中，快速洗涤并及时取出。大部分质地松软水分易渗涤并及时取出。大部分质地松软水分易渗入或有效成分易溶于水的药材都应抢水洗。入或有效成分易溶于水的药材都应抢水洗。v7 7、淘洗：利用饮用水荡洗去药材附着的泥、淘洗：利用
5、饮用水荡洗去药材附着的泥土或杂质，洗时要做到药净水除。土或杂质，洗时要做到药净水除。v8 8、还有剪切、火燎、压碾、水飞等净制方、还有剪切、火燎、压碾、水飞等净制方法。法。6中药炮制知识培训炮制二、切制二、切制v切制：切制时，一般需对药材进行软化处理。切制：切制时，一般需对药材进行软化处理。其方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、蒸、其方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、蒸、煮等。软化处理时应按药材的大小、粗细、煮等。软化处理时应按药材的大小、粗细、质地等分别处理，分别浸润规定的时间，应质地等分别处理，分别浸润规定的时间，应少泡多润，防止有效成分流失。切制后应及少泡多润，防止有效成分流失。切制后应及时干
6、燥，以保证质量。时干燥，以保证质量。7中药炮制知识培训炮制软化方法软化方法v1 1、浸润：将药材置于清水中浸泡一定时间后，、浸润：将药材置于清水中浸泡一定时间后，放去水或捞出，堆放，用麻袋或纤维袋遮盖，放去水或捞出，堆放，用麻袋或纤维袋遮盖，定时喷洒适量清水，保持湿润状态，至水分定时喷洒适量清水，保持湿润状态，至水分渗透药材组织，断面无干心，内外软硬适宜。渗透药材组织，断面无干心，内外软硬适宜。v2 2、淋润：、淋润：将药材直立堆放，用清水自上而将药材直立堆放，用清水自上而下浇淋至茎和根部润透。下浇淋至茎和根部润透。8中药炮制知识培训炮制切制的规格切制的规格v切制品主要有片、段、块、丝等，其规
7、格通常为：切制品主要有片、段、块、丝等，其规格通常为：v片：极薄片片：极薄片0.5mm0.5mm以下，薄皮以下，薄皮1 12mm2mm，厚片，厚片2 2 4mm4mm。常见的片形有圆片，瓜子片，斜片，柳叶片，压片。常见的片形有圆片，瓜子片，斜片，柳叶片，压片。v段：短段段：短段5 5 10mm10mm，长段，长段10 10 15mm15mm。v块：块：8 8 12mm12mm的方块。的方块。v丝：细丝丝：细丝2 2 3mm3mm，宽丝，宽丝5 5 10mm10mm。v其他不宜切制者，一般捣碎或碾碎。其他不宜切制者，一般捣碎或碾碎。9中药炮制知识培训炮制三、炮炙三、炮炙v炮炙是指将待炮炙品进行加
8、热或与辅料共同炮炙是指将待炮炙品进行加热或与辅料共同加热，使辅料炙入药材组织内的处理方法。加热，使辅料炙入药材组织内的处理方法。v按照加热的温度和辅料不同，炮炙常用的方按照加热的温度和辅料不同，炮炙常用的方法有：清炒、辅料炒、炙法、蒸、煮、炖、法有：清炒、辅料炒、炙法、蒸、煮、炖、燀等。燀等。11中药炮制知识培训炮制（一）清炒（一）清炒v清炒即不加辅料炒。根据炒的时间和温度的清炒即不加辅料炒。根据炒的时间和温度的不同，分炒黄、炒焦、炒炭。不同，分炒黄、炒焦、炒炭。v1 1、炒黄：取待炮炙品，置热锅内，用文火炒、炒黄：取待炮炙品，置热锅内，用文火炒至表面或切面呈黄色，或色略深，或略鼓起，至表面或
9、切面呈黄色，或色略深，或略鼓起，或爆裂，或至规定程度，透出固有气味时，或爆裂，或至规定程度，透出固有气味时，取出，摊开，放凉。取出，摊开，放凉。12中药炮制知识培训炮制v2 2、炒焦：取待炮炙品，置热锅内，用中火炒、炒焦：取待炮炙品，置热锅内，用中火炒至表面或切面呈焦黄色或焦褐色，或至规定至表面或切面呈焦黄色或焦褐色，或至规定程度，透出焦香气时，取出，摊开，放凉。程度，透出焦香气时，取出，摊开，放凉。对易燃的药材，可喷淋少许清水或盐水，再对易燃的药材，可喷淋少许清水或盐水，再炒干或晾干。炒干或晾干。v3 3、炒炭：取待炮炙品，置热锅内，用武火或、炒炭：取待炮炙品，置热锅内，用武火或中火炒至表面
10、或切面呈焦黑色，断面焦黄色中火炒至表面或切面呈焦黑色，断面焦黄色或焦褐色，或至规定程度，淋少许清水或盐或焦褐色，或至规定程度，淋少许清水或盐水，取出，摊开，放凉。炒炭时应注意火候，水，取出，摊开，放凉。炒炭时应注意火候，做到做到“炒炭存性炒炭存性”。13中药炮制知识培训炮制（二）辅料炒（二）辅料炒v辅料炒即药材与固体辅料同拌炒，根据辅料辅料炒即药材与固体辅料同拌炒，根据辅料的不同，分为麸炒、土炒、米炒。的不同，分为麸炒、土炒、米炒。v1 1、麸炒：先将炒制容器加热，至撒入麸皮即、麸炒：先将炒制容器加热，至撒入麸皮即刻烟起，随即投入待炮炙品，迅速翻动，炒刻烟起，随即投入待炮炙品，迅速翻动，炒至表
11、面呈黄色或深黄色时取出，筛去麸皮，至表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麸皮，放凉。（除另有规定外，每放凉。（除另有规定外，每100kg100kg待炮制品，待炮制品，用麸皮用麸皮101015kg15kg）14中药炮制知识培训炮制v2 2、土炒：取灶心土细粉，置炒药锅内，中火、土炒：取灶心土细粉，置炒药锅内，中火加热至土呈灵活、滑利时，加入待炮制品，加热至土呈灵活、滑利时，加入待炮制品，迅速翻动，炒至表面或切面呈尽染土色时取迅速翻动，炒至表面或切面呈尽染土色时取出，筛去土，摊开，放凉。（除另有规定外，出，筛去土，摊开，放凉。（除另有规定外，每每100kg100kg待炮制品，用灶心土待炮制品，用灶心土1
12、01015kg15kg）v3 3、米炒：取浸湿的大米，铺撒在热锅内，中、米炒：取浸湿的大米，铺撒在热锅内，中火加热至米冒烟时，加入待炮制品，迅速翻火加热至米冒烟时，加入待炮制品，迅速翻动，炒至表面或切面呈黄色或色变深，或米动，炒至表面或切面呈黄色或色变深，或米呈焦黄色（炒昆虫类药）时，取出，筛去米，呈焦黄色（炒昆虫类药）时，取出，筛去米，摊开，放凉。（除另有规定外，每摊开，放凉。（除另有规定外，每100kg100kg待炮待炮制品，用米制品，用米5 510kg10kg）15中药炮制知识培训炮制（三）炙法（三）炙法v炙法是待炮制品与液体辅料共同拌润，并炒炙法是待炮制品与液体辅料共同拌润，并炒至一定
13、程度的方法。常用的炙法有：酒炙、至一定程度的方法。常用的炙法有：酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙。醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙。16中药炮制知识培训炮制v1 1、酒炙：取待炮制品，加入黄酒拌匀，闷透，、酒炙：取待炮制品，加入黄酒拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至酒被吸尽或至规定置炒药锅内，文火加热至酒被吸尽或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（酒炙时除另程度时，取出，摊开，放凉。（酒炙时除另有规定外，一般用黄酒。除另有规定外，每有规定外，一般用黄酒。除另有规定外，每100kg100kg待炮制品，用黄酒待炮制品，用黄酒101020kg20kg）v2 2、醋炙：取待炮制品，加入醋拌匀，闷透，、醋炙
14、：取待炮制品，加入醋拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至醋被吸尽或至规定置炒药锅内，文火加热至醋被吸尽或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（醋炙时，用程度时，取出，摊开，放凉。（醋炙时，用米醋。除另有规定外，每米醋。除另有规定外，每100kg100kg待炮制品，用待炮制品，用米醋米醋20kg20kg）17中药炮制知识培训炮制v3 3、盐炙：取待炮制品，加入盐水拌匀，闷透，、盐炙：取待炮制品，加入盐水拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至盐水被吸尽或至规置炒药锅内，文火加热至盐水被吸尽或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（盐炙时，定程度时，取出，摊开，放凉。（盐炙时，用食盐，应先加适量水溶解后，滤过备用。
15、用食盐，应先加适量水溶解后，滤过备用。除另有规定外，每除另有规定外，每100kg100kg待炮制品，用食盐待炮制品，用食盐2kg2kg）v4 4、姜炙：取待炮制品，加入姜汁拌匀，闷透，、姜炙：取待炮制品，加入姜汁拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至盐水被吸尽或至规置炒药锅内，文火加热至盐水被吸尽或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（除另有规定程度时，取出，摊开，放凉。（除另有规定外，每定外，每100kg100kg待炮制品，用生姜待炮制品，用生姜10kg10kg或干姜或干姜3kg3kg）18中药炮制知识培训炮制v5 5、蜜炙：先将炼蜜加适量沸水稀释后，加入、蜜炙：先将炼蜜加适量沸水稀释后，加入待炮制
16、品拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加待炮制品拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至表面棕黄色，不粘手或至规定程度时，热至表面棕黄色，不粘手或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（蜜炙时，用炼蜜。除取出，摊开，放凉。（蜜炙时，用炼蜜。除另有规定外，每另有规定外，每100kg100kg待炮制品，用炼蜜待炮制品，用炼蜜25kg25kg）v6 6、油炙：先将油置炒药锅内溶化后去渣，加、油炙：先将油置炒药锅内溶化后去渣，加入待炮制品拌匀，文火加热至油被吸尽，表入待炮制品拌匀，文火加热至油被吸尽，表面光亮时，取出，摊开，放凉。（油炙时，面光亮时，取出，摊开，放凉。（油炙时，一般用羊脂油。除另有规定外，每一般用羊脂油。除另有规定外，每100kg100kg待炮待炮制品，用羊脂油制品，用羊脂油20kg20kg）19中药炮制知识培训炮制（四）蒸（四）蒸v取待炮制品，大小分档，按各品种炮制项下取待炮制品，大小分档，按各品种炮制项下规定，加清水或液体辅料拌匀、润透，置蒸规定，加清水或液体辅料拌匀、润透，置蒸煮锅内，用蒸汽加热至规定的程度，取出，煮锅内，用蒸汽加热至规定的程度，取出，晾至六成干，切制，干燥。（除另有规定外，
