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1、旅游管理学院酒店管理专业本科生培养方案一、专业定位本专业以培养酒店产业经营与管理人才为根本任务,面向世界、面向未来、面向产业， 着力改革创新，以学科建设为龙头，以本科教学为基础，突出科研工作的支撑地位，优 化专业方向与办学规模，以人才梯队建设及组织管理为保障，全面提高教学质量 .坚持 “以德为本、以智为高”，“酒店深度、社会广度”、“中国深度、国际广度”和“理 论深度、实践广度”的办学思想，力争建成“最国际化的中国酒店管理教学与科研基 地”和“最中国化的国际酒店管理教学与科研基地”.二、培养目标本专业培养拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、突出的实践能力、良好的国际 交往能力、高度的社会责任感
2、，具备创新精神、创造能力、创业意识和职业素养,能在饭 店、会所、俱乐部、邮轮、餐馆等旅游接待服务业单位和政府管理部门从事相关管理工 作的国际化、高层次、复合型、应用性的专门人才。三、培养要求本专业毕业生以“国际化、复合型、应用性”为特色，在具备较高外语水平、较强 的沟通能力、独立工作及与他人合作能力的基础上，掌握饭店管理学科的基本理论、基 本知识和基本分析方法，能够运营这些理论、知识和方法分析现实问题并解决问题。具 体包括：致力于培养学生形成以下能力：1。具有优良的外语和跨文化沟通能力；2. 清楚地思维、谈吐、写作的能力;3. 具有形成概念和解决问题的能力;4。具有独立思考的能力和与他人合作的
3、能力；5. 具有敢于创新及独立工作的能力;6. 熟悉不同学科的基础知识和认识方式（历史、文学、哲学、美学及自然科学）;7. 具有一生求学不止的能力。 致力于培养学生获得如下专业知识和能力：1。掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识；2。掌握有关饭店管理问题研究的定性和定量分析方法；3。具有运用饭店管理理论分析和解决问题的基本能力；4。熟悉国内外国关于饭店发展的方针、政策和法规；5。了解国际饭店业的前沿发展动态；了解本学科的理论前沿及发展动态；6. 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。四、学制全日制大学本科四年.五、毕业与学位学生在规定修业年限内修满本专业培养方案规
4、定的学分标准,符合各专业培养方案中 的培养要求，德、智、体达到毕业要求，准予毕业，发给毕业证书。学生完成毕业论文 评定合格，经审核符合中华人民共和国学位条例、中华人民共和国学位条例暂行实施 办法和北京第二外国语学院学位授予工作办法（暂行）的，授予管理学士学位.六、主干学科以及相邻学科主干学科:旅游管理。相邻学科：服务业管理、工商管理。七、核心课程和特色课程本专业的核心课程主要包括：经济学、管理学原理、统计分析、服务运营管理、服 务营销、组织行为学、财务管理等。本专业的课程主要包括：饭店管理原理、饭店营销、饭店运营管理、餐饮管理、国 际饭店管理、度假及会议饭店管理、饭店领导与沟通、酒水与饮料管理
5、、酒店服务礼仪、 酒店人力资源管理、酒店职业素养等。八、考核所有课程均实行百分制计分，总评成绩 60 分为及格，及格以上取得该门课程学分. 总评成绩由平时成绩（包括课堂讨论、测验、作业、论文、出勤等）、期中考试成绩和期 末考试成绩三部分综合评定.其中，平时成绩（含期中考试成绩）所占比例为 40，期 末考试成绩所占比例为 60。九、课程类别与学分标准本专业课程类别包括公共必修课、专业必修课、专业选修课、通识教育选修课,要修 满 162 学分。必修课占学分总数的 70（其中公共必修课 44 学分）选修课占学分总数 的 30（其中通识教育选修课 14 学分）,具体见下表.课程 类型公共必修课专业必修
6、课专业选修课通识教育 选修课总计70%30%学分学时学分学时学分学时学分学时学分学时44(20)800 (340)70(20)1190(340)34 (16)578(272)14238162 (56)2806(952)注:括号内为英语课程学时学分。另外,为培养学生的进取心、自信心、意志、毅力和协作精神等非智力因素和综合素 质，培养方案设计第二课堂,学分为 3 分.十、实践创新教育实践创新教育学分共 16 分。在校期间学生必须参加社会实践和专业实习，校外社 会实践不少于 4 周（或者 68 小时），2 学分；学生需要参加校内各类与学业有关的学科 竞赛、讲座、调研、讨论等学生活动，以及心理健康、形
7、势政策、安全知识等教育活动,3 学分;学生还应该参与各级各类专业实习，使用专业知识和技能服务社会，学生参加专业 实习，实习结束后应填写北京第二外国语学院学生专业实习鉴定表,并加盖实习单位 公章，提交不少于3000 字的实习总结,时间累积不少于8周（或者136小时），4学分。其 他实践课程的时间安排如下:军事训练 2 周,2 学分；毕业论文 10周，5学分，提倡学生在 第七学期进入毕业论文撰写。社会实践或专业实习利用第六学期暑假加上第七学期的第 1个月进行（具体管理办法另行制定）,鼓励学生以各种形式参加专业课教师的各种调研工 作，增强实践能力。本专业学生实习基地主要包括饭店、度假地、邮轮、咨询公
8、司、餐饮等企业等。十一、专业课程设置1。公共必修课类 别课程代码课程名称学 分学 时各学期周学时一二三四五六七八公 共 必 修 课001007121中国近代史纲要Outline of Chinese Modern History2342001008131马克思主义基本原理 Basic Principle of Marxism3513001009171毛泽东思想、邓小平理论、 “三个代表”重要思想概论Mao Zedong Thought， Deng Xiaoping Theory and the Important Thought of the “Three Represents61026002
9、0031121思想道德修养与法律基础Thought Morals Tutelage and LegalFoundation35112003003151应用文写作Practical Writing2342004002121计算机基础与应用Basics and Application of Computer468400500111-41体育Physical Education412022220060021141基础英语Fundamental English203406662共计8门课程4480091611420602. 专业必修课类 别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八专 业 必
10、 修 课2000011121英语听力English Listening4682220000211-21英语泛读English Reading4682220000311-21英语口语 Oral English46822续）类 别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八专 业 必 修 课2000041341阅读与写作Reading and Writing468222000051341英语听说English Listening and Speaking46822100006111微积分Calculus4684105007121线性代数Linearity Algebra3513105008
11、121微观经济学Microeconomics2342100009131宏观经济学Macroeconomics2342100010111管理学原理Fundamental of Management3513105011131会计学原理Principles of Accounting2342105012141统计分析Statistical Analysis2342100013131概率论与数理统计 Probability and Statisitcs3513105014111服务运营管理Hospitality Service and Operation Management2342105015131
12、服务营销厶 Service Marketing2342105016131经济法Economic Law2342105017151饭店管理信息系统与电子商 务Hospitality Management Information System and ECommerence2342105018141财务管理Corporate Finance3513105019141旅游经济学Tourism Economics2342105020111饭店管理原理Hotel Management Principles2342续）类 别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八专 业 必 修 课105021131组织行为学Organization Behavior2342105022141餐饮管理厶F&B Management2342105023121旅游及饭店业心理学 Tourism and Hospitaltiy Psychology2342105024151饭店营销厶 Hotel Marketing2342105025151前厅客房管理Front Desk & HousekeepingManagement468
