《22春中国石油大学（华东）《分离工程》在线作业二答案参考6》由会员分享，可在线阅读，更多相关《22春中国石油大学（华东）《分离工程》在线作业二答案参考6（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、22春中国石油大学（华东）分离工程在线作业二答案参考1. 豆腐是大豆蛋白聚沉形成的凝胶?点浆常用的电解质包括MgCl2，CaCl2，CaSO4以及CaSO4+葡萄糖酸内酯。请分析上述豆腐是大豆蛋白聚沉形成的凝胶?点浆常用的电解质包括MgCl2，CaCl2，CaSO4以及CaSO4+葡萄糖酸内酯。请分析上述各种点浆方法的特点。对于喜欢吃嫩豆腐的人，应当选择哪种方式点浆?豆浆制备前通常用水或碱水(NaHCO3)浸泡软化，因此豆浆的pH为中性或弱碱性，其中蛋白质带有负电荷。因此，聚沉需要用高价的阳离子如Mg2+和Ca2+。 使用MgCl2点浆时，聚沉离子为Mg2+，可以迅速将蛋白质沉淀下来，这样制备
2、的豆腐含盐量大，较紧密，有韧劲，是常说的“老豆腐”。 使用CaCl2点浆时，聚沉离子为Ca2+，Ca2+的水合离子半径较Mg2+小，聚沉能力更强。因此，这样制备的豆腐同样是有韧劲的“老豆腐”，但点浆时CaCl2盐的用量较MgCl2少。 使用CaSO4点浆时，聚沉离子为Ca2+，但使盐溶液的离子强度大大提高，溶液中Ca2+的活度较低，因此大豆蛋白的凝结速度慢，凝胶中含水量会大大增加。因此，此豆腐松软滑润，是常说的“嫩豆腐”。 使用CaSO4+葡萄糖酸内酯点浆制成的豆腐常称做内酯豆腐或日本豆腐。其聚沉离子仍为活度较小的Ca2+，大豆蛋白的凝结速度慢。此外，葡萄糖酸内酯可以缓慢水解降低溶液的pH，使
3、溶液酸度逐渐接近大豆蛋白的pI值(4.55.5)。这样蛋白质的凝结更加充分，而且凝胶的空隙结构更完善、含盐量很少。因此，内酯豆腐不仅口感滑嫩，而且可以在空隙中保存各种蔬菜的液汁，使豆腐具有各种颜色和更丰富的营养。喜欢吃嫩豆腐的人，可以选择这种方式生产的豆腐。 2. 对蛋白酶A的叙述中哪一个是正确的( ) (A)通过ATP活化。 (B)在没有激活剂时有2个催化亚基( )和两个调节亚对蛋白酶A的叙述中哪一个是正确的()(A)通过ATP活化。(B)在没有激活剂时有2个催化亚基( )和两个调节亚基(R)组成。(C)激活剂结合后解离成一个C2和2个R亚基。(D)在C亚基中含有一个假底物顺序。D3. 加聚
4、和缩聚反应产物的相对分子质量均随转化率和反应程度的增加而增加。( )加聚和缩聚反应产物的相对分子质量均随转化率和反应程度的增加而增加。()错误4. 当精馏塔在全回流操作时，下列哪一描述不正确( )A.所需理论级数最小B.不进料C.不出产品D.热力学效率高参考答案：D5. 人体内糖原以_和_为主。人体内糖原以_和_为主。肝糖原；肌糖原6. 1gBPO引发剂溶于100g苯乙烯中，试计算单体和引发剂的浓度(用molL-1表示)(有关苯乙烯的物理常数请查手册)。1gBPO引发剂溶于100g苯乙烯中，试计算单体和引发剂的浓度(用molL-1表示)(有关苯乙烯的物理常数请查手册)。MSt=8.75molL
5、-1，MBPO=3.7610-2molL-17. 以铜粉为原料，制备硫酸四氨合铜()，并写出步骤、现象、反应方程式和反应条件。以铜粉为原料，制备硫酸四氨合铜()，并写出步骤、现象、反应方程式和反应条件。正确答案：(1)制备硫酸铜rn 实验室方法：rn Cu+2HNO3+H2SO4CuSO4+2NO2+2H2Orn 利用硝酸铜比硫酸铜大得多的溶解度结晶析出硫酸铜(CuSO4.5H2O)。rn 工业方法：rnrn或在铅塔中进行以下反应(H2SO4自塔顶流下空气自下而上以氧化铜)：rn 2Cu+2H2SO4+O22CuSO4+2H2Orn (2)制备硫酸四氨合铜 将CuSO4.5H2O溶于浓氨水中发
6、生反应：rn Cu(H2O)62+4NH3Cu(NH3)4(H2O)22+4H2Orn向溶液中加入乙醇析出蓝紫色结晶硫酸四氨合铜。(1)制备硫酸铜实验室方法：Cu+2HNO3+H2SO4CuSO4+2NO2+2H2O利用硝酸铜比硫酸铜大得多的溶解度,结晶析出硫酸铜(CuSO4.5H2O)。工业方法：或在铅塔中进行以下反应(H2SO4自塔顶流下,空气自下而上以氧化铜)：2Cu+2H2SO4+O22CuSO4+2H2O(2)制备硫酸四氨合铜将CuSO4.5H2O溶于浓氨水中,发生反应：Cu(H2O)62+4NH3Cu(NH3)4(H2O)22+4H2O向溶液中加入乙醇,析出蓝紫色结晶硫酸四氨合铜。
7、8. 为了滴定下列混合酸(碱)，各选择一种合适的指示剂： (1)用0100 molL-1NaOH溶液滴定0100 mo为了滴定下列混合酸(碱)，各选择一种合适的指示剂： (1)用0100 molL-1NaOH溶液滴定0100 molL-1H2SO4和0001 0 molL-1HAc混合溶液中的H2SO4，选择_为指示剂。 (2)用0100 molL-1HCl溶液滴定0100 molL-1Na2CO3和010 molL-1NaAc混合溶液中的Na2CO3，选择_为指示剂。正确答案：甲基橙 酚酞甲基橙酚酞9. 气体状态、液体状态下丙酮的IR谱图中，的出峰位置为( )。 A1742cm-1、1718
8、cm-1 B1718cm-1、1742cm-1 C都气体状态、液体状态下丙酮的IR谱图中，的出峰位置为()。A1742cm-1、1718cm-1B1718cm-1、1742cm-1C都在1725cm-1D1785cm-1、1725cm-1A10. 在同一沸点范围内，油品的密度越大反映了其组成中( )越少。A、烷烃含量B、烯烃含量C、环烷烃含量D、芳香烃含量参考答案：A11. 催化剂带油现象造成再生温度( )。A、上升B、下降C、不变D、无法确定参考答案：A12. 下列哪一个叙述是错误的?( ) A维生素A是一种高分子醇 B维生素C也称抗坏血酸 C维生素B1与维生素B2具下列哪一个叙述是错误的?
9、()A维生素A是一种高分子醇B维生素C也称抗坏血酸C维生素B1与维生素B2具有类似的化学结构和生理功能D维生素D含有类固醇核E维生素E是脂溶性维生素C13. 油品的闪点越( )，爆炸极限越( )，爆炸下限越( )，发生燃烧和爆炸的危险性越大。油品的闪点越()，爆炸极限越()，爆炸下限越()，发生燃烧和爆炸的危险性越大。低$宽$低14. 原料油大量带水，反应进料流量指示会( )。A、降低B、升高C、波动D、不变参考答案：C15. KMnO4溶液的浓度为0020 00 molL-1，则TFe3+KMnO4(MFe=5585 gmol-1)的值(单位：gmL)等于( )。KMnO4溶液的浓度为002
10、0 00 molL-1，则TFe3+KMnO4(MFe=5585 gmol-1)的值(单位：gmL)等于( )。A0001 117B0006 936C0005 585D0100 0正确答案：C16. 原子基态时有几个未成对电子，一定形成几个共价键。( )原子基态时有几个未成对电子，一定形成几个共价键。()错误17. 某试液中Cu2+和Ag+浓度均为2.010-2moldm-3，以0.40moldm-3氨性缓冲溶液控制pH=10.0，然后用2.010-2moldm某试液中Cu2+和Ag+浓度均为2.010-2moldm-3，以0.40moldm-3氨性缓冲溶液控制pH=10.0，然后用2.010
11、-2moldm-3EDTA滴定其中Cu2+，计算，若以紫脲酸氨为指示剂(pH=10时，pCut=13.8)，计算终点误差。EDTA滴定其中Cu2+，将EDTA与Cu2+的反应看作主反应，查表得 lgY(H)=0.45 =0.17moldm-3 =1+103.40.17+107.40.172=105.86 =1+102.270.17+104.610.172+ 107.010.173+109.060.174=109.53 查表得，lgCu(OH)=1.7 ， Y=Y(H)+Y(Ag)-1=3.1 pCu计=pCu计+lgCu=5.39+9.53=14.92 查表得pCut=8.8 pCu=pCut
12、-pCu计=13.8-14.92=-1.1 18. 称取试样02200g铅锡合金中Pb、Sn含量时，用HCl溶解后，加入5500mL 003000molL EDTA标准溶液，50m称取试样02200g铅锡合金中Pb、Sn含量时，用HCl溶解后，加入5500mL 003000molL EDTA标准溶液，50mL水，加热煮沸后冷却，用六次甲基四胺调溶液pH55，加入少量1，10一邻二氮菲，以二甲酚橙作指示剂，用330mL 003000molL Pb2+标准溶液滴定之。然后加入NH4F，加热40左右，再用3850mL上述Pb2+标准溶液滴定，计算试样中Pb和Sn的质量分数。正确答案：Pb3730；S
13、n6232Pb3730；Sn623219. 非极性分子中只有非极性共价键。非极性分子中只有非极性共价键。错误20. 用渗透压测定方法计算溶质的相对分子质量时，如所用的溶质含有不溶性杂质，则所得溶质的相对分子质量将会( )用渗透压测定方法计算溶质的相对分子质量时，如所用的溶质含有不溶性杂质，则所得溶质的相对分子质量将会()。A偏低B偏高C无影响D难以确定B21. 天门冬氨酸可参与下列哪种物质代谢( ) A甾类化合物 B叶酸 C糖鞘脂 D嘧啶化合物 E辅酶A天门冬氨酸可参与下列哪种物质代谢()A甾类化合物B叶酸C糖鞘脂D嘧啶化合物E辅酶AD22. 轻柴油中，在相同碳数情况下，十六烷值最高的烃类是( )。A、异构烷烃B、正构烷烃C、正构烯烃D、环烷烃参考答案：B23. 蛋白质中的氨基酸均含有不对称的-碳原子。( )蛋白质中的氨基酸均含有不对称的-碳原子。()错误甘氨酸的-碳原子是对称性的。24. 气相色谱仪常用的检测器有_，_，_，_检测器。气相色谱仪常用的检测器有_，_，_，_检测器。氢火焰离子化$热导池$电子捕获$火焰光度25. 代谢物阻抑(Catabolite repression)是指大肠杆菌中( )。A乳糖操纵子正调控蛋白CAP需要cAMPB代谢物阻抑(C
