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1、幼儿园炊事员岗位职责篇一：幼儿园炊事员岗位职责幼儿园炊事员岗位职责 一、热爱本职工作，树立一切为幼儿效劳的思想，努力提高效劳质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。不供应凉菜。假设把关不严造成平安责任事故由炊事员承担相应责任。四、搞好厨房的清洁卫生，保
2、持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。六、落实食谱方案，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私清楚，团结协作，不断改进效劳态度。七、准时开饭，保证有足够的饭菜供应，又不浪费，并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供应。八、做好平安工作，防火、防毒、防盗，不出事故。九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。篇二：幼儿园厨师岗位职责(共6篇)篇一：米奇幼儿园厨师岗位职责米奇幼儿园厨师岗位职责1、热爱本职工作，树立一切为幼
3、儿效劳的思想，努力提高效劳质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。3、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。4、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。5、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。6、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进
4、行体格检查。7、落实食谱方案，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私清楚，团结协作，不断改进效劳态度。8、遵守平安操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤，保护保管好所有厨房设备，做到不丧失不损坏，存放整齐有序。9、严格遵守食品卫生法及各项制度，搞好厨房、餐厅卫生，注意平安，讲究卫生，防止食物中毒。搞好厨房灭蝇等工作，严格消毒，严查、严堵污染源，确保平安卫生。10、严禁非本校教职工作人员在厨房就餐，严禁非厨房人员进入厨房，严禁学生进入厨房。11、提高平安意识，加强水、电、气的管理，做好平安防范检查，消除一切不平安隐患。12、做好平安工作，防火、防毒、防盗，不出事故。13、对
5、食物留样48小时，并对观察结果作好记录14、遵守幼儿园的其他相关制度，做好其他平安卫生工作单位（章）：负责人（签字）：责任人（签字）： 2023年8月19日篇二：幼儿园厨师岗位职责幼儿园厨师岗位职责一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、平安检查和节约。四、操作中发现问题应及时汇报：1、食品质量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的设备有异常现象；4、工具或用具不敷使用；五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。六、提前一
6、周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。八、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 篇三：幼儿园厨师长岗位职责幼 儿 园 厨 师 长 岗 位 职 责图片已关闭显示，点此查看篇四：南累头幼儿园厨师岗位职责南累头幼儿园厨师岗位职责一、 掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。二、 开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。三、 操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、平安检查和节约。四、 操作中发现问题应及时汇报：1、食品质量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的
7、设备有异常现象；4、工具或用具不敷使用；五、 为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。六、 提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。七、 负责操作设备保养和工具清洁及收藏。八、 负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 篇五：幼儿园厨师工友岗位职责小智慧幼儿园厨师工友岗位职责一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、平安检查和节约。四、操作中发现问题应及时汇报：1、食品质量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3
8、、操作的设备有异常现象；4、工具或用具不敷使用；五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。八、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 篇六：(新)幼儿园厨师工作制度小儿郎幼儿园厨房工作制度一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,作到细致切,细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切
9、,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定不要再供应.三.开饭要准时，保证幼儿吃饱吃好.四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:1. 炊事员、保育员上班一律穿工作服，工作服必须保持清洁，必须注意个人卫生，做到上灶前洗手，入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理发，勤换衣，勤剪指甲，操作时不吸烟。2. 认真做好厨房的卫生工作，时刻保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫,每月一大扫.3厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,消毒前一
10、定要晾干水才进消毒柜，定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。4认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。5分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻。6炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩，在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。7生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。8生活垃圾不积压，日产日清。9冰箱里的物品及时清理，防止变质。10定期刷洗水池，确保水池畅通无堵塞物，无污垢无杂物。11 炊事人员，每年定期进行
11、全面体检一次。篇三：幼儿园炊事员岗位职责幼儿园炊事员岗位职责1、幼儿园炊事员岗位职责一、热爱本职工作，树立一切为幼儿效劳的思想，努力提高效劳质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净五、注意个人卫生，上班要
12、戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。六、落实食谱方案，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私清楚，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进效劳态度。七、做好平安工作，防火、防毒、防盗，不出事故。2、幼儿园炊事员岗位职责一、热爱本职工作，树立一切为幼儿效劳的思想，努力提高效劳质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、
13、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。不供应凉菜。假设把关不严造成平安责任事故由炊事员承担相应责任。四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。六、落实食谱方案，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私清楚，团结协作，不断改进效劳态度。七、准时开饭，保证有足够的饭菜供应，又不浪费，并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供应。八、做好平安工作，防火、防毒、防盗，不出
14、事故。九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。3、幼儿园炊事员岗位职责一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、平安检查和节约。四、操作中发现问题应及时汇报：1、食品质量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的设备有异常现象；4、工具或用具不敷使用；五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。八、负责工作结束后的原料收藏，工具清
15、洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。4、幼儿园炊事员岗位职责（一）根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜包括：主食做到发面碱大小适宜，米饭软硬适宜，符合营养要求。副食做到努力提高烹调技术，色、香、味多样化，富有营养。（二）与保健员配合制定幼儿食谱，注意经济与营养核算，主动提高饭菜质量；主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作。（三）根据幼儿生活作息制度，按时开饭，做好饭菜的保暖和降温工作。（四）严格执行食堂卫生“五四制和厨房卫生消毒制度，确保幼儿食物和食具的清洁卫生，杜绝肠胃性传染病的发生，严防食物中毒。（五）按时消毒毛巾、餐巾。（六）协助管理员保管好食物库房和蔬菜
16、，注意节约与平安。（七）保管好厨房炊具用具并爱惜使用，不丧失。（八）注意节煤、节水、节电，及时处理垃圾。5、幼儿园炊事员岗位职责1、热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为职工、为教学效劳的思想.努力钻研烹调技术.做好个人卫生，保持工作服清洁.2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反响.根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，以增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。3、根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要切细.根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心.冬天要注意保暖，供应热莱、热饭、热点心:夏天要供应温热的饭菜。4、厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志.熟食器具要专用，必须经常用消毒液消毒.厨房要随时清扫，保持清洁。5、做好厨房用具器、炊具等消毒工作.做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除，
