《酒店经营管理工程部SOP手册之18》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店经营管理工程部SOP手册之18（97页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、酒店经营管理工程部SOP手册第一节概述及组织机构 一、概述 现代化酒店均有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基本，并且也是酒店服务质量的重要构成部分。设施设备与否完善，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的名誉和形象，进而影响酒店的经济效益。 工程部的职责就是通过平常保养和维修工作，保证酒店的设施设备时刻处在良好的运营状态，保证酒店平常经营活动的正常进行。工程部虽然不直发明收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增长酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部的管理。二、组织机构工程部组织构造图第二节 岗位职责及素质规定 一、办公室工程部办公室由工程总监、工程部经理
2、、值班工程师、秘书、万能工和材料员构成，负责工程部工作筹划的制定，平常工作安排、调度和监督执行，保证酒店所有服务设备和设施安全正常运营。（一）工程总监直接上级：驻店经理直接下属：工程部经理、值班工程师、秘书岗位职责：1. 贯彻执行驻店经理和总经理的指令，负责工程部的平常管理，对驻店经理负责。2. 主持部门工作例会，检查值班工程师工作日记，保证工作正常运作，并竭力节省能源。3. 全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场合和条件。4. 安排平常的维修保养工作，并监督检查其实行成果。5. 制定本部门的年度工作筹划及月度实行方案，报总经理审批后执行。6. 参与新增项目的谈判、评审
3、、报价及验收，保证质量达到预定的原则。7. 进一步第一线理解状况并指引工作，及时解决多种问题。8. 负责制定部门制度、操作规划和规定，并督导员工执行。9. 培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。素质规定：基本素质：具有相称丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门的互相关系，具有相称的组织管理能力。自然条件：35岁以上，男性，身体健康。文化限度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高档工程师技术职称。外语水平：中级以上英文水平，能阅读一般工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5
4、年以上技术管理经验。特殊规定：对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业知识有较全面的理解。（二）工程部经理（Engineer Manager）直接上级：工程总监直接下属：值班工程师、各专业主管、万能工、材料员岗位职责：1. 协助工程总监工作，侧重工程部的平常维修工作，当工程总监不在时，代理工程总监行使职权。2. 监督检查各专业组的平常工作并检查其完毕任务的质量。3. 培训下属、督导下属工作。4组织、审核、编写工程部月工作筹划和工作总结。5. 解决好与市政等有关单位的工作关系。6. 与供电局、自来水公司等单位保持长期和谐关系。7. 组织平常巡视，并负责解决巡视中
5、发现的问题。8. 完毕上级指派的其他工作。素质规定：基本素质：具有相称丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门的互相关系，具有相称的组织管理能力。自然条件：35岁以上，男性，身体健康。文化限度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高档工程师技术职称。外语水平：中级以上英文水平，能阅读一般工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术管理经验。特殊规定：对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业知识有较全面的理解。(三)值班工程师直接上级：工程部经理直接下属：工程
6、部所有值班人员岗位职责 1负责解决值班期间发生的一切有关工程及设备方面的维修事务。 2完毕上一种班次尚未完毕的事宜。 3监督检查工程部各岗位的值班状况。 4检查并掌握酒店各系统设备运营状况，发现异常或故障，立即做出对的判断，采用有效措施及时解决。 5做好值班记录，审视各班组设备运营报表，完毕请修单的登记、编号、分派和完毕后的记录工作。 6掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要。重要问题及时报告工程部经理和工程总监并提出解决措施。 7完毕总监分派的其她任务。素质规定基本素质：工作踏实、细致，情绪稳定，有进取心。自然条件：身体健康，30岁以上男性。文化限度：工程技术专业大专以上毕业或同等学历
7、，接受过酒店工程技术管理的专业培训。具有工程师资格。外语水平：中级英文水平，能看懂设备型号及操作阐明。 工作经验：5年以上酒店设备维修管理经验，在合资酒店中担任值班工程师3年以上，对工程部各个环节全面理解，有较强的动手能力。(四)秘书直接上级：总监直接下属：无岗位职责 1在总监的指引下，负责工程部办公室的有关事务性工作和接待来访客人。 2协助总监翻译、整顿、打印各类报告、文献资料及技术资料等。 3提示总监准时参与筹划中的多种会议。 4填报有关报表，经总监签字后上报总经理室。 5负责工程部内部的文献、资料、告知的传阅和回收。 6负责工程部人员的考勤(出勤、年假、加班等)、福利(工资、奖金、加班)
8、、劳保用品的申报、领取和发放。 7负责钞票报销和支票的办理。 8接听电话、记录留言，做好传真及邮件的记录和传递。 9参与工程部例会，做好会议记录并整顿下发。 10负责技术档案的整顿存档。 素质规定基本素质：办事严谨、讲究效率、保守秘密。自然条件：26岁以上女性，身高165169米。五官端正，情绪稳定。文化限度：大学以上或同等学历。外语水平：高档英文水平，具有笔译、口译和文献起草能力。工作经验：在合资酒店工作2年以上，具有工程技术方面的一般知识，理解工程部在酒店中的地位和作用，可以解决办公室平常业务及设备档案的分类和管理，能纯熟使用电脑。(五)万能工直接上级：工程部经理直接下属：无岗位职责 1负
9、责对客房有筹划、周期性地进行维修工作，保证客房设施设备维持在一种较高的水平，从而为客人提供安全、舒服的居住环境。 2根据总监的安排，对商业中心、公共区域以及餐厅等设施设备进行筹划维修。 3严格遵守酒店的一切规章制度，准时向值班工程师递交每周的工作报告。 4填写万能工检修项目表等各类工作表格(参见本章末附表)。素质规定 基本素质：工作细致，踏实肯干。自然条件：身体健康，30岁以上，男女不限。文化限度：工程技术专业中专以上或同等学历。外语水平：初级英语水平，能与客人用英语简朴交流。工作经验：在外方管理的酒店做过5年以上的工程技术维修工作，有3年以上万能工工作经历，懂得电工、钳工、木工、油工的基本知
10、识，具有酒店工程维修的多项技能。(六)材料员直接上级：工程部经理直接下属：无岗位职责 1全面负责工程部材料、工具及备品备件的申购、领取、库存的管理工作，保证各专业组工作的正常运营。 2对各专业组上报的材料申购单进行审核，及时办理申购手续，并掌握已上报申购单的到货状况，及时向值班工程师报告。 3保证常用定期消耗材料的及时供应，根据库存状况自行办理申购手续，以保证必要的库存量。 4掌握上报申购单的走向、时间，必要时做好督促工作。 5搞好送外修理的业务工作，做到快捷，不误事。 6做好库房的管理工作，健全各项管理制度，严格执行出入库手续，对库存的多种材料、工具、备品备件要帐物相符。 7做市场调查，理解
11、市场供货状况和价格状况。 8库存物品必须整洁寄存，保证库房干净整洁。 素质规定基本素质：工作认真负责，一丝不苟。为人正直，人际关系融洽。自然条件：身体健康，年龄不限。文化限度：具有高中以上文化限度。工作经验：具有5年以上酒店工作经验，3年以上材料采购管理经验。外语水平：初级英语水平，借助字典能看懂材料备件名称。二、动力专业组负责锅炉系统、热力点、冷冻系统、空调系统、给排水系统和煤气站的平常运营和维修保养。 (一)动力主管直接上级：工程部经理直接下属：锅炉领班、热力领班、冷冻领班、空调领班、煤气站领班。岗位职责 1保证动力系统设备的正常运营，对所属设备系统和人员负有全面的管理责任。 2提出设备系
12、统维修保养筹划和备品备件购买筹划，每月定期上报工程总监审定，并负责组织实行。 3设备系统浮现故障时，要及时组织人力进行抢修，以最短的时间恢复其正常运营。 4贯彻执行岗位责任制和设备维修保养制度，带领并督促检查下属员工严格执行安全操作规程及员工守则。 5做好下属员工的技术培训和考核工作。 6做好技术档案的建立、管理和设备维修、检查、保养的记录，总结经验教训，逐渐用新技术、新工艺进行改造，使设备系统更加完善。素质规定基本素质：工作认真负责，踏实肯干，讲究效率。为人正直，关系融洽，有较强的协调能力。自然条件：身体健康，年龄在30岁以上。文化限度：具有中档技术专业或同等学历。工作经验：具有5年以上酒店
13、工作经验，3年以上本专业设备管理维修工作经验。具有动力机房设备系统的运营管理和维修保养工作 的组织能力及故障排除能力。特殊规定：持有有关部门颁发的锅炉、热力、煤气调压操作运营上岗证。(二)锅炉领班直接上级：动力主管直接下属：锅炉房员工岗位职责 1保证锅炉系统的正常运营。 2检查各班次巡视记录内容，发现异常，及时解决。 3按照维修保养制度的规定，安排对锅炉系统的筹划维修，使锅炉设备始终处在良好的工作状态，并做好维修保养、更换零配件的记录。 4及时向主管提出所需零配件的清单，协助主管办理购买手续。 5努力学习业务知识，提高解决技术问题的能力，团结其她员工，搞好锅炉岗位的运作。 6做好班组人员考勤，
14、准时向主管上报。素质规定基本素质：办事认真，踏实肯干。团结协作，为人正直。自然条件：身体健康，年龄在25岁以上。文化限度：具有技校以上学历。工作经验：具有5年以上酒店工作经验，3年以上锅炉操作运营的工作经验。具有组织锅炉系统的运营操作、维修保养的能力及一般故障的解决能力。 特殊规定：持有有关部门颁发的锅炉操作运营上岗证。 (三)锅炉房员工 直接上级：锅炉房领班 直接下属：无 岗位职贾 1认真按操作程序工作，保证锅炉系统的正常运营。 2遵守巡视检查制度，做好设备运营和巡视检查记录，发现异常，及时采用措施，避免小隐患酿成大故障。 3按照主管领班的安排，根据维修保养制度的规定，对锅炉进行维修保养，消灭跑气、冒气、滴水、漏水现象。 4严格执行工程部的值班制度、交接班制度，保证在岗时不出任何问题。 5严守工作岗位，不擅自离岗。 素质规定基本素质：认真负责，踏实肯干，团结协作。自然条件：身体健康，年龄在20岁以上。文化限度：具有高中以上文化限度。工作经验：具有2年以上酒店工作经验，1年以上锅炉运营操
