《餐饮业库房保管员岗位职责》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮业库房保管员岗位职责（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐饮业库房保管员岗位职责餐饮业库房保管员岗位职责一、人事处理库房保管员的人事档案区分于财政部分共同处理，日常作业中要做好与财政人员的合作，及时精确的上报相关数据。二、建账处理1、库房处理员按公司财政部分要求有必要合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。原材料库房有必要依据实际状况和各类原材料的用处、类别、数虽、单价，树立相应的明细账。有必要严厉依照库房处理规程进行日常操作，仓管员对当日发作的事务有必要及时逐笔挂号账簿，做到日清月结确保物料进出，及总存数据的精确无误。确保账物共同。做好各类物料的日常核对作业，仓管员有必要对各类库存物料定时进行检查盘点，做到账物共同。如有过失及时向领导反映，以便
2、及时调整。要按月编制报表，报送领导及财政部分进行财政核算。仓管员担任每月校方结账，做到账目清晰，货款清楚，包含水电的费用。三、入库处理1.物料进库时，仓管员有必要凭送货单、查验合格单处理入库手续；回绝不合格或手续不完全的物料入库，回绝只见发票不见什物的现象。2.供货商送货、食堂领料时刻会集在上午9:30分之前、下午16:30分之前进行，要担任做好与供货商之间的和谐作业。入库时，仓管员有必要核对物料的质虽、数虽、进货日期、生产日期、保质期、包装状况、索证状况、单价、金额等项目，如发现物资质虽等不符合要求时，不得处理入库手续。依照入库时刻的先后分类寄存做到先进先出，避免储存时刻过长而生虫、发霉。3
3、.入库单的填写有必要正确完好，供给单位称号，应填写全称。入库单上有必要有部分领导、库房保管或收料人签字，供货商要在入库单上签名以表承认货品已送到，确保笔迹清楚。（入库单为三联，其间第一联库房留存和记账依据、第二联附送货单交财政记账、第三联给送货单位作为结算货款凭据）。4、入库单要于次月5日前上交于财政部分，月末依据入库单存根收取次月入库单，收取入库单时财政人员要做好挂号，库房处理员要确保入库单号码的连续性。四.库内食物的卫生处理1、库内的各类食物、食物质料与制品，制品与半制品，正常食物与卫生质H有缺点的食物，短期寄存与较长时刻寄存的食物，具有异味的食物（如海产品）和易于吸收气味的食物（如面粉）
4、，要分隔寄存并有显着标识。2、寄存的食物应与墙面、地上坚持必定的间隔。一般要求是，离地为4050厘米，离墙30厘米，以利于通风换气；货架之间应有必定的距离，中心留有运送货品的通道。3、树立库存食物定时查验准则，对库存食物，随时把握所储存食物的保质期，避免发作腐烂、发软、发臭、虫蛀、鼠咬。4、库房要定时清扫，清库时应做好清洁消毒作业，库内消毒可用乳酸菌熏蒸，制止用农药或其他有毒化学品。食物储存库内不得寄存农药等有毒有害物；及时处理不能持续运用或出售的食物。四、出库处理1、各类物料出库时，有必要处理出库手续，领用物料有必要由部分领导（或其指定人员）共同收取，领料人员和仓管员应核对物品的称号、数虽、
5、单价、质虽状况核对正确和方可发料；仓管员应开具出库单，经门领导、领料人签字，挂号入账（出库单为两联，第一联库房留存和记账依据，第二联交财政记账）。仓管员在月末结账前要进行库存物料清查盘点，清查账物是否共同，发现问题和过失应及时查明原因，并进行相应处理。五、物料明细处理1、每月月末依据当月入库单、出库单编制当月物料盘点明细汇总表”，并将物料盘点明细表上的数据汇总于物料盘点汇总表”上。如有缺少或损坏物品需作废出库处理的，有必要按批阅程序经领导审阅同意后才可进行处理，一概不得自行调整。报表一式两份，一份留存。一份报财政记账，次月5日前上报，如逾期不报者，公司经依据赏罚办法。2、特别注意：（1）物料盘
6、点明细汇总表”编制结束后要进行自查，有必要确保本月购入算计数与当月入库单上的算计数共同，本月耗费算计数”与当月出库单上的算计数共同；内部食堂之间调拨原材料时，调出部分向接纳部分隔具出库单，做原材料出库，接纳部分填制原材料入库单；（2）编制库存物资盘点汇总表”时，本期耗费一栏依据本食堂所耗费原材料数据填写，调入其他部分的耗费独自填写，食堂耗费燃料液化气、一次性用品、劳保用品等物料要独自作为耗费填列，个人承包领料差价独自填列，有必要确保本期购入”与物料盘点明细汇总表”上的本期购入”数相符，本期耗费”数相同做法。（样表如下图所示）库存物资盘点汇总表填制部分：*食堂*年*月项目称号金额项目称号金额上期
7、总存1860本期耗费（与出库单、盘点明细表上数据共同）12053.2本期购入（与入库单、盘点明细表上数据共同）15240.26调拨*食堂552个人承包领料差价420*承包商领料2502燃料费880一次性用品、劳保用品费用1520本期盘盈本期盘亏本期总存13.06算计17520.26算计17520.26部分担任人：审阅：库房保管员：六、网络体系处理待公司相关网络体系执行后，各个食堂的库房保管员要于次日上午12:00前将前一天购入、领出、耗费的原材料、经营款等状况，录入体系，便于财政人员据实入账。（此项作业具体要求待定，拜见日后网络体系处理条例）。七、其他作业1、各餐厅的人事挂号由仓管人员担任，新
8、员工选用后由仓管员做好人事档案的挂号，包含宿舍的组织和挂号。并交由公司行政部分保管，一起给新员工发放劳保用品。员工离任时，有必要偿还劳保用品，仓管员向公司财政部分出示证明后，离任人员方能收取。担任部分员工的考勤，次月5日前报给公司。担任本部分及位间的结算作业（与单位结算经营款等，次月十日前报公司，）一起完结回款作业。担任经营日报表的测算（包含收入、耗费、人工、费用等）。仓管员应做好各种材料、单据的搜集和保管作业，并按必定方式方法进行分类保存，以便急需是随时可以供给相关信息。用餐高峰期，仓管员有必要在效劳区为用餐者效劳，不行停留与办公室。在认真完结本身的作业的一起，要辅佐司理的日常作业。库房处理员休息日为周六、周日上午十点之后，其他时刻有必要在岗。若有特别数状况，做到事前请假，并交代好手头作业。次月5日向财政部分上报上个月的各种财政数据（出库单、物料盘点明细表等），如不能及时精确的上报，呈现一次作业失误者，处以100元赏罚,二次者调离岗位或许开除。
