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1、猜词语：一日猜词语：一日 三餐三餐 了解现代餐饮业了解现代餐饮业学习目标学习目标：一、了解餐饮业的发展历史及发展趋势。了解现代餐饮服务业劳动的过程与特征，以及智能技术对餐饮服务业发展带来的促进作用。二、进一步体验新技术支持下的现代餐饮服务业，感受其便捷与高效等。三、感悟现代餐饮业劳动对于创造便利美好生活的重要意义。活动一活动一.了解餐饮业了解餐饮业发展历程发展历程 餐饮业的起源餐饮业的起源餐饮业起源于古代的烹饪技术，随着社会的发展，逐渐形成了专门提供餐饮服务的行业。餐饮业的发展阶段餐饮业的发展阶段餐饮业经历了从手工业到机械化，再到现在的信息化和智能化的发展过程。餐饮业的现状与未来餐饮业的现状与
2、未来现代餐饮业以顾客为中心，注重服务质量和食品安全，同时，随着科技的发展，未来餐饮业将更加智能化和个性化。现代餐饮业的发展历程现代餐饮业的发展历程活动二活动二.现代餐饮业调查现代餐饮业调查 以前的餐厅有服务员帮顾客点餐，现在，多数餐厅由以前的餐厅有服务员帮顾客点餐，现在，多数餐厅由顾客通过智能电子设备自助点餐，点餐的信息直接传输到顾客通过智能电子设备自助点餐，点餐的信息直接传输到后厨。有的餐厅甚至配备了送餐机器人、烹饪机器人。后厨。有的餐厅甚至配备了送餐机器人、烹饪机器人。例如，例如，20222022年北京冬奥会智慧餐厅里的烹饪机器人，年北京冬奥会智慧餐厅里的烹饪机器人，它们的烹饪技艺来自我国
3、的优秀厨师。程序员将厨师的配它们的烹饪技艺来自我国的优秀厨师。程序员将厨师的配料、灶上动作和火候把控转为代码料、灶上动作和火候把控转为代码,录入机器人的程序中录入机器人的程序中,烹饪机器人就能一丝不苟地将美味的佳肴制作出来。烹饪机器人就能一丝不苟地将美味的佳肴制作出来。餐饮业新特点餐饮业新特点主要表现主要表现我的分析我的分析现代餐饮业调查表现代餐饮业调查表效率高口味多更便捷时间短、省人力中餐、西餐24小时服务半成品、预加工食材多样化满足需求，与时俱进 1.请提出自己对现代餐饮的改进和创新的想法，并进行讨论。2.如何关注健康饮食和环保餐饮的发展。想一想：想一想：情景剧大展示 请小组合作，自导自演一场能够体现现代化餐饮业的用餐情景剧。活动三活动三.现代餐饮业我体验现代餐饮业我体验 劳动评价劳动评价评价内容评价内容自评自评劳动观念对现代餐饮业劳动者及其劳动成果有强烈的认同感。感悟现代餐饮业劳动。对于创造便利美好生活的重要意义。劳动能力了解现代餐饮服务业劳动的过程与特征理解智能技术对餐饮行业发展的促进作用。与他人协作劳动。劳动习惯和品质有公共服务意识，有为他人服务的劳动品质。劳动精神感知餐饮业劳动中的契约精神，发扬诚实守信的劳动精神。感知爱岗敬业，乐于奉献的劳动精神。认为自己符合几颗星，就为自己涂几颗星。感谢聆听谢谢大家
