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1、夏季面包店营销推广方案前言进入夏季以后，由于温度逐渐升高，身体对于水分的消耗也慢慢增加，消费者往往很容易觉得口渴和并且表现出食欲下降的症状。而面包店的主要产品都是面包、饼干之类的干食品，以及蛋糕、点心等油腻食品，因此夏季才会是销售淡季。行业大势之下，减缓销售额的下降速度也是一种进步。那么我们该如何在逆境中求得生存呢？！消费者分析消费者构成：由于我们的店铺开在商场中，主要的消费人群可以分为三类：1. 上班族。朝九晚五的生活，让很多上班族习惯在外面吃早餐，受到西方文化的影响，面包+牛奶的早餐形式被越来越多的上班族接受。2. 购物狂。热爱购物的人，逛起商场常常是流连忘返。无论是“中场休息”，还是“凯
2、旋而归”很少有人愿意在逛累了之后，再花心思寻找一个吃饭的场所。所以，商场周围的饮食，就成为他们的首选。3. 单身派。单身派在这里特指以学生为代表的消费群体，他们通常都是单身，很少自己准备食物（吃食堂、外卖）。在逛街之后，习惯带一些面包回去当作宵夜或者早点。小结：如果商场是一个成熟的商业体，那么面包店消费者的类别和人群都不会有太大的变化。营业额下滑的原因，是消费者的需求发生了改变！消费者需求：1. 食物。固有的需求，很少会发生变化。2. 清爽、解渴。新增的需求，是夏季饮食的重要影响因素。小结：面包店的产品能够满足消费者对食物的需求，但是面包、蛋糕是干渴的帮凶！因此能否满足消费者清爽、解渴的需求是
3、影响营业额的关键！营销状况分析威胁1. 夏季的高温让顾客对面包类产品的消费量减少；2. 商场竞争激烈，附近就有一个知名的面包品牌连锁店；3. 温度升高使产品保质期缩短，经营风险增大。机会1. 面包店拥有多种饮料资源，冷藏之后，同样可以达到解渴、降温的目的；2. 个人掌管的店面在营销策略的调整和实施方面比连锁店更加灵活；3. 产品生命周期缩短，有可能增加店铺现金流小结：虽然面临威胁，但是如果能把握机会，将有可能形成相对优势。营销战略避实击虚，抓住机会，形成优势。营销策略1. 调整产品结构，满足消费者需求。包括增加饮品和饮料的数目，对其进行冷藏降温处理，成为消暑佳品。减少难以销售及容易变质的面包类
4、产品数目，降低经营风险。2. 改变传统促销方式，避免与强劲对手的正面冲突。对于食物这类快速消费品，消费者并不会因为降价，而改变他们的需求。并且，知名品牌拥有更加雄厚的资本，如果实施价格战，本店并没有优势。（具体促销方案，将在下文提到）3. 设置话题，以忠诚度较高的顾客群体作为基础进行产品推广，扩大品牌影响力。活动方案主题：清凉夏日 温暖生活以降温、解渴为主要诉求，满足消费者在夏天的主要需求活动设置1. 降一度，更清醒宣传口号：闷热的夏天，是否让你昏昏欲睡，XX面包店降温行动，唤醒你的活力。活动时间：月日月日（具体时间段以店铺营业时间为准）策划思路：从消费者品牌接触点，改变其对品牌的印象，形成一
5、种夏日清凉的感受。 具体实施：.调低店铺内的空调温度，以人体感觉舒适为宜。 .将饮料类产品进行冷藏，确保所有饮品都能给顾客带去清凉感 .设置有奖问答，限定岁的小朋友参加，如果能回答出两种降温的方法，则奖励小面包一个。2. “夏”午茶，更精神宣传口号：漫长的夏日，炎热和疲惫一同来袭。一起吃个“夏”午茶，为自己补充活力活动时间：月日月日每天下午3:005:00策划思路：经过一段时间的工作，到了下午三点左右，人们都会感到困倦与饥饿，这也就到了下午茶的时间了。我们的“夏”午茶，同样是给消费者提供食品，同时以清爽作为主要卖点，对抗夏天的“炎热”概念。具体实施：.购买冷饮，即可以五折价格换购面包（或同类产品）一个。.将奶制品饮料和小个面包搭配，包装成 “夏”午茶套餐。消费者可以选择已有的搭配，或者根据个人喜好进行个性化选择。.月日当天，老顾客在活动时间内可凭收银小票免费兑换“夏”午茶一份。
