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1、邵阳湘泰置业准五星级国际品牌酒店项目(暂定名)酒店策划、筹建及委托管理全程服务方案(前言)尊敬的湘泰置业陈董事长、苏总及公司领导:根据我们对贵公司计划投资开发的准五星级酒店项目的理解，我们澳大利亚曼特国际酒店集团-长沙曼特国际酒店管理公司公司作为一家专业化酒店管理及顾问服务公司，希望通过展示我们的服务内容、人才队伍、以及朴实无华的真诚合作态度，并对项目现场了解及邵阳市区酒店的初步调查，与贵司苏总就项目地产开发角度进行了沟通，使业主对项目前期专业服务有一个比较深刻的了解，从而希望我们可以能够帮助到贵公司科学定位邵阳准五星级酒店项目，以及筹建、开业后的管理提升项目投资价值。一般而言，项目定位四星级
2、酒店还是五星级从项目投资额、项目规模、主题风格，行业产业政策没有绝对的标准。项目投资规模，不完全因为四星级或者五星级有明显不同，而国际旅游司虽然有四星级、五星级酒店评星标准，但对项目定位风格、投资规模等没有政策限制，旅游部门作为行业发展和产业发展支持引导部门，不是主观单位。我们认为，项目定位四星或者五星不是主要矛盾点，而如何结合业主投资单位、项目运营开发思路、设计单位和管理公司智慧结晶，探索适合自己项目特点的主题性准五星级酒店是我们努力的方向。在邵阳市场，用国际品牌准五星级酒店的定位适合项目发展意图，配合营销思路，而项目体量、业态分布、装修风格及档次决定项目投资规模，因此体量控制在17000平
3、方米至22000平方米均可以做准五星级或四星级酒店，从发展角度和投资价值、品牌效应角度上建议以准五星级定位比较合适。精良的队伍我们，是由一批具有国际五星级酒店丰富管理经验的精英人才所组成；他们之中大部分成员都是悉尼、墨尔本、堪培拉、布里斯本、阿德莱德、黄金海岸、凯恩斯等澳洲及新西兰国际酒店团队，及国内的美国戴斯酒店、澳大利亚曼特酒店、深圳阳光酒店、深圳彭年酒店、曼特球会、长沙戴斯酒店、豪庭酒店、名门饭店、汕头帝豪酒店等国内著名合资酒店的创业人员，是中国第一批外资酒店创业人才。公司骨干管理成员都有“谦虚谨慎、虚心学习、不骄不躁”的共同特点，在改革开放的二十年中，他们驰骋于北京、上海、广州、深圳、
4、海南、东北、武汉等各大城市，参与筹建和管理了无数家高档星级酒店。他们了解国情，善于因地制宜，具有极高的工作效率；他们年富力强，在多年工作中积累了丰富的管理经验。 曼特国际酒店管理集团-长沙曼特酒店管理公司 2012年7月23日概 论 专业酒店管理公司在项目定位筹备建设期间的作用几乎所有国内投资开发商在兴建酒店时，都采用传统的方法委托了设计院，聘请了自己的建筑工程师、机电工程师、室内设计师等技术人员，来担任项目筹建期间的专业雇员。然而，国内开发商普遍忽视了设计院和自己的雇员们是否有机会多年深入的专项研究酒店项目的消费特性（消费文化、消费心理、服务个性、管理标准），由于专业经验和职业体会的局限性，
5、他们很少有人能够全面了解酒店实际管理中的消费文化、消费心理、服务个性、管理标准对酒店项目总体规划、硬件设施及建筑平面布局的要求，所以在设计和筹建时，会忽略很多方面的因素，造成酒店项目开业后的服务运作、管理效率、质量控制等诸多方面的困难，甚至直接影响客人消费欲望，削弱项目盈利能力。然而，外资酒店项目在立项设计阶段就委托酒店公司和设计公司同时操作，双方合作使项目设计、建设符合行业运作特别要求。专业酒店公司所提供的策划咨询、管理服务，从酒店项目设计阶段开始入手；酒店公司从初始阶段的参与确保了酒店项目硬件和软件能够适应将来经营运作的需要。专业酒店公司服务的工作范围和责任广泛而复杂，通常从规划设计开始，
6、直到酒店项目落成开业。在此期间，酒店公司将根据设计规划、工程进度，向业主负责筹建工程的各专业顾问提出酒店项目管理实际运作中的要求和说明，以保证设计与实用相适应、功能与服务相协调，从而避免不必要的设计更改和资金浪费。除了硬件功能顾问服务之外，酒店公司在管理软件方面的服务支持，更是业主在酒店筹备期间不可或缺的。以五星级以上酒店策划为例：在酒店平面布置上，酒店的客房功能区与酒店公共服务区之间有很微妙的协调关系，这个问题是设计公司所顾不上考虑的，包括公共区界定、区间通道设计、服务行进路线、服务工作间、宽带多媒体资讯服务、节能环保等实际管理要求都不是一般设计公司能顾及的；在酒店管理系统方面，酒店电脑管理
7、，关系前台接待、会员客户资料、对外网络推广、各类销售统计、各部收银、财务核算、库房管理、人事工资、工程配件管理等酒店整体运作业务，是保证酒店在无管理漏洞的环境条件下正常运营的流程策划，需对酒店各部门运作内涵都具有深刻了解和丰富的管理经验。 （酒店管理公司各阶段服务内容）第一部分 酒店投资功能定位方案论证建议1. 资源调查 1.1 自然资源调查： 地理环境 交通运输1.2 人文资源调查： 民风民俗 民族风情 1.3 饮食特色 文化传习 1.4 文化艺术 2. 酒店经营环境调查及分析 2.1 投资地区经济发展状况2.2 投资地区第三产业发展状况2.3 投资地区酒店业调查及分析2.4 周边地区星级酒
8、店概述及分析2.5 周边地区酒店经营状况和市场竞争力评估3. 对周边地区酒店业的整体评价 投资地区兴建星级酒店的市场机会及发展前景 所投资的酒店市场定位4. 酒店设计布局建议 星级标准 客房数量 餐饮及娱乐场所布局 客房、餐厅、厨房、大堂、商务中心、娱乐设施布局 公共区域、办公室、后勤地区、洗衣房、更衣室及其他员工设施布局 酒店整体空间使用方案 5. 酒店经营战略设计 酒店经营管理风格、试营业时间及工作进度计划 酒店投资预算（含内装标准、设施设备、用品用具、开办费） 酒店投资回报预测 酒店投资风险分析 酒店投资财务体系评价建议 6. 功能定位研究的建议 第二部分 酒店工程设计优化及酒店管理方案
9、策划公司以专业酒店工程功能设计和技术经济角度，为投资方审阅以下设计资料，并向投资方和设计公司提供修改意见：1. 机电工程选型建议： 水系统 强电 / 弱电系统 空调系统 消防系统 布局结构2. 各区域装饰设计图纸审核及建议： 立面 天花 地面 效果3. 后勤公共区域功能布局图纸建议： 送货 / 收货区 各类仓库（食品及普通货物） 员工更衣室 / 员工餐厅 洗衣房 / 布草 / 制服房 中、西式厨房 / 包饼房 / 冷库 员工培训教室 / 酒店印刷车间 工程部 / 维修工作间 行政办公室 干 / 湿垃圾房 员工入口通道 / 打卡处 / 保安室 酒店中心电脑控制机房4. 客用公共区域功能布局图纸建
10、议： 前台预定部 / 电话总机房 / 行李部 前台接待处 / 询问处 / 收银处 酒店入口 / 大堂 / 户外 酒廊 / 酒吧 咖啡厅 / 餐厅 夜总会 / 迪斯科 其他娱乐餐饮场所 宴会厅 / 会议室 商务中心 商场 / 商店 洗手间5. 楼层客房区域图纸建议： 总统套房 豪华客房 标准客房 残疾人客房 客房型浴室 / 阳台 电梯间 客房楼层走廊 服务间 / 储物间 服务卫生间6. 康乐设施设计图纸建议： 游泳池 网球场 健身房 桑拿房 游戏室 园林布局 其他7. 审议装饰设计方案建议： 室内粗装修物料 客房型窗户规格 客房型门户规格 客房型房间规格 客房型卫生洁具 各区域五金器具各区域灯饰
11、各区域的设施家具、地毯颜色花式从防火和使用管理对室内装修墙面、材料、喷涂、墙砖、墙纸等物料建议 检查各类样板房，并向业主提出必要的建议8. 酒店机电设计选择建议： 卫生间设备 空调及通风系统 供电系统 消防 / 警报系统 电脑管理系统 卫星接收 / 闭路电视系统 游泳池设备 客房门禁系统 电梯运输系统 电话系统 保安监控系统9. 厨房整体设计建议： 各厨房备餐间 咖啡厅厨房 中、西式餐厅厨房 宴会厅厨房 快餐厨房 高 / 低温冷库容量 粗加工间 面点 / 包饼房 冷菜间 酒吧 储物间 / 仓库 运送通道 与厨房顾问商讨厨房、酒吧设备基础设施图纸 了解厨房用热水要求，综合锅炉设计审议能否满足 审议排风设计是否达到使用要求 与厨房顾问商讨制定厨房、酒吧设备标准，以供供应商投标之用10. 洗衣房设计建议： 干、湿洗设备布置图 洗衣房设备图纸和规格技术说明 洗衣房给排水管道系统11. 动力设备设计
