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1、商场卫生管理制度XXXX集团 卫生管理制度 1 总则 1.1 为了强化公司的环境卫生管理，创造一个整洁、文明、温馨的购物、办公环境，依据公共场所卫生管理条例的要求，特制定本制度。 1.2 集团公司的卫生管理部门设在企管部，并负责将集团公司的卫生区域具体划分到各部室，各分公司所辖区域卫生由分公司客服部负责划分，保证无遗漏。 2 卫生标准 2.1 室内卫生标准 2.1.1 地面、墙面：无灰尘、无纸屑、无痰迹、无泡泡糖等粘合物、无积水，墙角无灰吊、无蜘蛛网。 2.1.2 门、窗、玻璃、镜子、柱子、电梯、楼梯、灯具等，做到明亮、无灰尘、无污迹、无粘合物，特别是玻璃，要求两面明亮。 2.1.3 柜台、货
2、架：清洁干净，货架、柜台底层及四周无乱堆乱放现象、无灰尘、无粘合物，货架顶部、背部和底部干净，不存放杂物和私人物品。 2.1.4 购物车筐、直接接触食品的售货工具包括刀、叉等：做到内外洁净，无污垢和粘合物等。购物车筐要求天天营业前简单清理，周五全面清理消毒；售货工具要求天天消毒，并做好记录。 2.1.5 商品及包装：商品及外包装清洁无灰尘外包装破损的或破旧的不得陈列。2.1.6 收款台、服务台、办公橱、存包柜：保持清洁、无灰尘，台面和侧面无灰尘、无灰吊和蜘蛛网。桌面上不得乱贴、乱画、乱堆放物品，用具摆放有序且干净，除当班的购物小票收款联外，其它单据不得存放在桌面上。 2.1.7 垃圾桶：桶内外
3、干净，要求营业时间随时清理，不得溢出，天天下班前彻底清理，不得留有垃圾过夜。 2.1.8 窗帘：定期进行清理，要求干净、无污渍。 2.1.9 吊饰：屋顶的吊饰要求无灰尘、无蜘蛛网，短期内不适用的吊饰及时清理彻底。 2.1.10 内、外仓库：半年彻底清理一次，无垃圾、无积尘、无蜘蛛网等。 2.1.11 室内其他附属物及工作用具均以整洁为准，要求无灰尘、无粘合物等污垢。 2.2 室外卫生标准 2.2.1 门前卫生：地面天天班前清理，平常每一小时清理一次，每周四营业结束后有条件的用水冲洗地面冬季可依据状况适当清理，墙面干净且无乱贴乱画。 2.2.2 院落卫生：院内地面卫生全天保洁，果皮箱、消防器械、
4、护栏及配电箱等设施每周清理干净。垃圾池周边卫生清理彻底，不得有垃圾溢出。 2.2.3 绿化区卫生：做到无杂物、无纸屑、无塑料袋等垃圾。 3 清理程序 3.1 室内和门前院落等区域卫生：天天营业前提前10分钟把所管辖区域内卫生清理完毕，营业期间随时保洁。下班后5-10分钟清理桌面及卫生区域。 3.2 绿化区卫生：每周彻底清理一遍，随时保持清洁无垃圾。 4 管理考核 4.1 执行百分制考核，每月一次四个分公司由客服部分别考核、集团职能部室由企管部统一考核。不符合卫生标准的，超市内每处扣0.5分，超市外每处扣1分。 4.2 集团保持定期检查和不定期抽检的方式监督各分公司、部门的卫生工作。每周五为卫生检查日，集团检查结果考核至各分公司，各分公司客服部的检查结果考核至各部门。 4.3 集团公司每年不定期组织卫生大检查活动，活动期间的考核以通知为准。 5 监督考核部门：企管部、分公司客服部。 6 本制度自二0一五年九月一日起实施。 XXXX集团 二0一五年八月二十日
