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超市商品的损耗管理一厂商进出管理1厂商进入商场必须先向后场登记，领取出入证方可进入，离开时经检查交回出入证方可放行。2厂商在卖场或后场更换坏品时，须有退货单或先在后场取得提货单，并且经部门主管批准后，方可退换。3厂商送货后的空箱必须打开，纸袋应折平，以免偷带商品出店。4厂商的车辆离开时，需经商场人员检查后方可离开。二员工出入管理1员工上下班必须由规定的入口出入。2员工下班离店时，一律要自动打开随身携带的皮包，由警卫或指定人员检查。3员工所携带的皮包，不得带入卖场或作业现场。三员工购物管理1严禁员工在工作时间购物或预留商品。2休息时间或下班后，员工所购物品不能带入卖场或作业现、场。3员工所购商品应有发票或收银条，以备警卫或指定人员检查。四防止顾客偷窃管理五收款机管理1避免收款员使用退货键或更正键来消除已登记商品的记录。2主管须注意各款台的收款进度，如果发现异常情况要先停止该款台，进行检查。3发票记录交回存档时，注意是否有断裂或缺少的情况。六鲜活商品管理1尽量当日售完，在每日的销售高峰期就要逐渐折降价出售，以免成为坏品。2彻底执行翻堆工作，防止新旧商品混淆，鲜度下降。3作业人员避免作业时间太长或作业现场温度过高，使商品鲜度下降。4冷藏冷陈设备应定期检查，一般每月三次。5严格控制库存。
