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菜墩或菜板的清洁方法菜墩一般是木制的，菜板可以是木制的也可以是塑料的。由于菜墩或菜板经常用来切肉、切菜，如果不注意清洗，细菌很容易繁殖，而且容易发霉。（1）木制菜墩或菜板的清洗方法。1）将菜墩或菜板表面淋湿。2）用淘米水或盐进行刷洗，污垢严重处可用刀刮洗。3）用水冲洗干净，晾干。4）用于净布或罩盖住防尘。（2）塑料菜板的清洁方法。1）淋湿表面，用刷子刷洗。2）有油腻等污垢时，撒些盐、碱面或中性洗涤剂，用刷子刷洗。3）如果切菜时染上了蔬菜的颜色，可用刷子蘸上牙膏刷洗。4）用水冲洗干净。（3）菜墩或菜板使用时需要注意的问题：1）新的菜墩或菜板在使用前要消毒，消毒方法是用水淋湿后用刀刮洗，用水冲净，再用开水烫一遍后晾干。2）切生食和熟食的菜板应该分开。3）定期消毒。 可使用先洗后烫的方法。 在日光下暴晒，时间不要过长，以免开裂。 用后刮净残渣，均匀撒些食盐进行消毒。 2千克水，加50%的新洁尔灭10毫升，浸泡10分钟消毒。
