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1、饮食调养及食谱目 录胃癌术后患者饮食食谱4一、胃癌术后患者饮食食谱：4二、专家提醒:5三、专家推荐几款养胃、补血和消导的食疗粥：6胃MT饮食指南7【进食原则】：7一、推荐饮食：8 二、化疗时饮食：9三、术后日常调理食疗法11四、胃癌日常护理改善食欲17胃溃疡的饮食19胃溃疡的饮食注意事项：19胃溃疡的饮食之【忌】19胃溃疡的饮食之【宜】20胃溃疡手术后如何饮食才有利于身体恢复？23胃溃疡术后化疗饮食小窍门26胃溃疡术后患者饮食原则29胃溃疡术后饮食31胃溃疡病人术后饮食35胃溃疡术后饮食上应注意的问题391 术后住院期间饮食护理指导：392 出院后饮食护理指导：40胃溃疡的相关饮食调养42一、
2、手术后饮食：42二、化疗时饮食：43三、放疗时饮食：44四、精神调理44五、药膳食疗方45胃溃疡术后吃什么好53护理经验56护理经验一：56护理经验二：58护理经验三：61胃癌术后患者饮食食谱专家指出，胃癌因治疗的需要，常采取胃切除手术。手术后，胃腔变小，胃的结构发生了变化，胃的正常生理功能受到影响，往往出现胃纳不佳，饭后饱胀，导致消化吸收功能紊乱。因此，这时的饮食调治就显得格外重要。一、胃癌术后患者饮食食谱：做过胃切除术后，病人一般在13天内逐渐恢复肠功能。当肠内气体从肛门排出后，就可进食少量清流食，如米汁、稀藕粉、蜂蜜水、面汤、青菜汤等，每次饮用100150毫升，一日饮服67次。35天后应
3、改为流食，如大米粥、小米粥、鸡蛋汤、蒸蛋羹、鸡蛋面糊等，一日吃56次。术后1周可吃半流饮食，如面条、馄饨、小米红枣粥、小笼包子、面包、苏打饼干、烩豆腐、清蒸鱼、烩鲜嫩菜末等。产气的食物如牛奶、豆浆以及含粗纤维多的食物，如芹菜、黄豆芽、洋葱等均不宜食用。二、专家提醒:伤口愈合，精神好转，消化功能良好，大便正常之时，可吃容易消化的软饭，如馒头、包子、软米饭、炒肉末青菜等，宜少食多餐。总之，胃切除术后，病人在612个月内，仍要坚持饮食调治，不能掉以轻心，一般应遵循以下饮食原则：1.要坚持少食多餐，每顿少吃一点，一天45餐，以适应小胃容纳不足的特点。千万不可暴饮暴食。2.防止贫血。胃切除术后，由于胃酸
4、减少，小肠上端蠕动加快，扰乱了消化生理功能，从而影响了蛋白质与铁质的吸收，因而易发生缺铁性贫血。因此，病人可适当多吃些瘦肉、鱼虾、动物血、动物肝、肾、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白及铁质的食品。3.由于胃的生理功能减弱，平时勿食生冷、坚硬及粗纤维多的食物，忌吃辛辣刺激性强的调味晶，如胡椒、芥末等，严禁饮烈性酒。三、专家推荐几款养胃、补血和消导的食疗粥：1、养胃粥粳米50克，莲子20克，大枣10枚，加适量水，文火煮成粥早晚食用，有养胃健脾之功效。2、补血粥薏米仁25克，糯米25克，干黑木耳(泡发好)10克，猪肝50克(切碎末)，加适量水，煮粥食用，有利于防治缺铁性贫血。3、消导粥
5、粳米50克，瘦肉末25克，白萝卜丁100克，山楂片58片，加适量水煮粥，具有促进胃酸分泌，帮助消化的功效。胃MT饮食指南【进食原则】：低糖（碳水化合物）、高蛋白、适量脂肪，高维生素。少食多餐，多素少荤(注：绝非只素不荤)。忌辛辣刺激、坚硬粗糙、多纤维(注：鲜嫩菜叶的纤维相对较少而宜)忌油腻、粘滞不易消化以及过冷过热食物，忌酒佐料：少量的姜、洋葱、大蒜能杀死癌细胞（有刺激性，胃MT少吃）一、推荐饮食：【素菜类】：绿色蔬菜（菠菜，花椰菜，卷心菜，大白菜，冬菜等），胡萝卜、山药，菌菇类（香菇，蘑菇，金针菇，猴头菇，黑木耳等），海带，海藻，茄子，芦笋，番茄（番茄红素需油煎炒），苦瓜，藕，丝瓜，葫芦，扁
6、豆，菱，黄芽菜，芋头花，豆制品（土豆等，豆腐可补钙）。【汤汁类】：牛奶，蜂蜜（天然），薏米，粟米，绿豆，莲子，核桃，乌梅，玫瑰，桂圆（热性发烧少吃），姜， 黑木耳，百合，红枣，银耳，茶叶，芦荟。【辅助类】：人参、黄芪、当归、枸杞、灵芝、冬虫夏草，阿胶、铁皮枫斗、红枣等。【荤菜海鲜类】：鸡蛋，鸽蛋，鹌鹑，羊肉，猪肝，山羊血，鹅血，鲍鱼，甲鱼，鲫鱼，海参，牡蛎，河蚌、乌贼，虾，蟹，海蜇，泥螺，鱼（鲳鱼，鲩鱼，针鱼，鲨鱼，老虎鱼，黄鱼鳔，海马，葵花籽沙丁鱼，比目鱼，鲎鱼，蛤蟆鱼），泥鳅、沙虫，塘虱。【水果类】：无花果、猕猴桃，苹果，梨，芒果，柚，葡萄，橘子，枇杷，金橘，杨桃，杏饼。二、化疗时饮食：处
7、理好饮食与化疗药物作用高峰时间的关系，避免在药物作用的高峰期进食。例如采用静脉给药，最好在空腹时进行，减轻呕吐恶心症状。如采用口服给药，饭后服用为好，因药物经23小时后吸收入血液，浓度达最高时，消化道为空腹状态，症状减轻。在化疗期间，进餐次数要比平时多一些，食物的性状要稀软易消化又含有丰富的蛋白质、维生素和充足的热能。即使有呕吐，也要坚持进食，必要时可通过输液补充能量。病情及其饮食策略：1、血象降低（白细胞、红细胞）补充高蛋白食物：牛奶、大豆、瘦肉、海参、肝、红枣、花生、核桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆、河蟹（）、阿胶、骨髓炖汤、鸡鸭血五黑食品（补血补肾）：黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣2、消化道反应（
8、没有食欲、恶心呕吐吃容易消化吸收）莲子羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤、蜂蜜+Vc、开胃：山楂、扁豆、山药、胡萝卜、香菇、姜汁（鲜的先炸一炸）3、肝肾损伤（高蛋白不合适）苦瓜、绿豆芽、香菇、木耳、猴头菇、猕猴桃、蜜桃、苹果、芍药、绿茶、乌龙茶、蜂蜜水五味子20g+枸杞子20g 炖鲫鱼汤肾损失：少盐、甲鱼、菠菜、西瓜、冬瓜、丝瓜三、术后日常调理食疗法（1）营养小米粥：其主料必须有小米、生薏米、大枣、山药。说明：小米能养胃，生薏米可健脾利湿，大枣会益气补血，山药能平补肺脾肾三脏，兼有除湿作用。把四种食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正气、补胃气的作用。煮粥时，别忘放一点食用碱，因为胃癌患者胃酸分泌较多
9、，食用碱可中和胃酸，利于康复。同时，食用碱能使小米有效成分发挥作用，让粥煮得更黏糊。生薏米比较难煮，下锅前先用凉水泡1小时，每次用50克左右。大枣每次放56枚，不要太多，以免胃脘部胀满，加重病情。（2）莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。（3）陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。（4）莴苣大枣饼：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将
10、莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水;大便稀薄或腹泻可选用。（5）药膳食疗1）藤梨根50g，鸡蛋2只。将藤梨根浓煎取汁，放火上煎沸，打入鸡蛋，煮成溏心蛋后，当点心吃并喝汤。适应症：溃疡型胃癌。2）槐花10g，粳米100g，红糖适量。以粳米煮米汤，将槐花调入米汤中，放红糖后服食。适应症：胃癌便血者。3）乌梅1520g，粳米100g，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。适应症：胃癌便血者。4）生花生(连红衣)250g，大枣5枚，桂圆肉12g，大枣去核，与花生、桂圆肉一起，加水煮食。每日1次。适应症：胃癌贫血者。5）阿胶30
11、g，糯米10g，红糖少许。先将糯米做粥，快熟时放入已捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮23沸即可。适应症：胃癌贫血者。6）薏苡仁60g，糯米60g。2味共煮粥，作早、晚餐服。适应症：胃癌放疗、化疗后。7）猴头菇100g，兔肉250g。猴头菇水浸15分钟，切薄片；兔肉洗净切片。起锅入香油烧热，入葱段、姜丝炸香，放入兔肉炒片刻，加清水，文火煮至兔肉将熟，加猴头菇文火煨熟，加调料调味。每日1剂，1015天为1疗程。适应症：各期胃癌。8）鲜无花果5个或干果20g。每餐后食鲜果，或干果以水煎服。适应症：胃癌。9）苦瓜1条，蒜5瓣，葱1棵，辣椒1只，镇江醋23ml，酱油46ml。苦瓜去内瓤，洗净切片，清炒2分钟
12、，盛出，锅内加油烧热爆炒蒜、葱、辣椒，倒入苦瓜，加适量盐、糖、酱油及醋，大火炒12分钟，即可。佐膳用。适应症：胃癌有热者10）鲜生姜汁5ml，鲜牛奶250ml，白糖适量。将牛奶、生姜汁、白糖少许同放入锅内煮沸。每日12次。适应症：胃癌呕吐者。11）黄花鱼1条(约250g)，荜菝3g，砂仁3g，陈皮3g，胡椒3g。黄花鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，将荜菝、砂仁、陈皮、胡椒等捣碎，加水煮汁；黄花鱼入油稍炸，加葱、姜、盐少许，再加入去渣的上药汁炖熟，佐餐用。分2次服，早、晚餐各1次。黄花鱼的鱼鳔、鱼头内的鱼脑石均为名贵药材，可一同炖服用。适应症：胃癌见消化功能减弱者。12）香附9g，猴头菇30g。香附洗净
13、煎汤，去渣后，取汤液加入猴头菇煮熟，放入油、盐少许调味。喝汤吃猴头菇，每日1剂，分次服完。适应症：胃癌见免疫功能低下者.13）芝麻6g，粳米30g，蜂蜜适量。芝麻炒香后，待粳米煮粥即将熟时加入，再加蜂蜜调匀即可食。适应症：胃癌便秘者。（6）菌菇类：冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。（硒丰富，可另补充硒剂如硒维康）（7）芦笋（抗癌）、茄子（化疗发热辅助治疗）、胡萝卜（减少化疗反应）（8）蒸红薯配牛奶（9）大蒜、洋葱 生食为妙（胃MT少吃）烹调不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食。每日膳食中注意适
14、量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止手术后的骨软化病。注意膳食中补钙，维生素D的食物，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息20分钟，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合症。胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含-胡萝卜素，可在肝中转变为维生素A。含钙较高的食品有各种豆制品，乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果类有橙子等。一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹
15、菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间，可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。四、胃癌日常护理改善食欲(1)更换食谱，改变烹调方法：如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、羊肉、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲，食物比较熟烂方能顺利地消化吸收。同时肉类较难消化，烹调时应多加些姜陈皮等以利开胃促消化。(2)药膳开胃健脾：山楂肉丁：山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入淮药片60g(淮山宜用盐水泡洗后入膳)，再煮30分钟，加白糖(便秘者加蜂蜜)
