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1、【中国茶道的基本要求】 中国茶道 中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。下面是小编精心为你整理的中国茶道的基本要求，一起来看看。 中国茶道的基本要求 一、茶叶的基本知识 如果要学习茶艺，第一步要了解和掌握茶叶的分类、名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、保存、选购等内容，这是学习茶艺的基础。 二、茶艺的技术 茶艺的技术就是指茶艺的技巧和工艺，例如茶艺表演的程序、动作要领、讲解的内容，虽然比较复杂，可是我们在学习当中也能找到乐趣。 三、茶艺的礼仪 茶艺的礼仪就是我们在服务过程中的礼貌和礼节，在服务过程中我们一定要注意自身的仪容仪表还有礼貌
2、，这是体现个人气质的一种表现。 四、悟道 中国茶艺知识最重要的是悟道，我们在品茶的过程中学会去感悟生活，感悟人生。探寻人生的乐趣。 中国茶道的泡茶步骤 一：玻璃杯泡法(适用于各种细嫩名优绿茶、黄茶、白茶等的冲泡，可充分欣赏汤色和茶芽的浮沉、舒展、舞动) 主要步骤：备器(玻璃杯、暖水瓶、茶叶罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等)布席择水(矿泉水、纯净水、自来水等)取火(取火点燃，烧水)侯汤(急火煮水至初沸，90度左右)赏茶(观茶形，赏茶色，闻干香)洁杯投茶(一般的茶水比为：1克：50毫升)润茶(注水，右手紧握杯身基部，左手托住杯底，运动右手手腕逆时针转动茶杯，左手指轻托杯底做相应运动)冲泡(凤凰三点头或
3、高冲低斟法)静蕴(一般1-3分钟)奉茶品茶续水复品收具。 二：盖碗泡法(适用于普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、功夫红茶等) 主要步骤：备器(盖碗、备水器、辅助器)布席择水取火侯汤赏茶洁碗投茶润茶(注水，右手持盖碗，左手托住碗底，运动右手手腕逆时针转动茶杯)冲泡静蕴(一般1-3分钟)奉茶品茶(闻香、观色、啜饮，动作要舒缓轻柔)续水(当茶杯中只余1/3左右茶汤时，就该续水了)复品(第二泡茶香最浓，滋味最醇)收具。 1、用保温杯泡茶。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反
4、应。所以紫砂茶壶享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合适。 2、用沸水冲泡。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95的开水直接冲入;嫩茶则应低些，80左右比较适合。 3、认为头遍茶好。有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。 4、冲泡次数过多：茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，
5、内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值;同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。 中国茶道功夫茶冲泡过程 一、赏茶：主人向客人一一介绍茶叶特点、风味，并让客人欣赏、嗅品。(自饮自乐除外) 二、温壶(仙鹤沐浴)：将开水冲入茶壶和茶杯温之并洗净以提高茶具温度，然后倒进一种叫茶船的紫砂浅盘。 三、装茶(乌龙入宫)：用茶匙将茶叶装入茶壶，至茶壶三分之二左右。 四、润茶(春风拂面)：沸水冲入壶中，至满，用竹筷刮去茶凉，然后
6、将水倒进叫茶海的大茶杯。 五、冲泡(悬壶高冲)：把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动，但不要像第一次那样冲入沸水，冷至80即可。 六、浇壶：盖上壶盖浇开水，使壶内外温度达一样。 七、温杯：用温壶及润茶的水洗净茶杯。 八、运壶：提壶沿茶船边沿运行数周，目的在于不让壶底水滴入茶杯串味。 九、倒茶(关公巡城)：泡一至三分钟后将温洗过的茶杯一字儿排开，依次巡回浇注，忌一次注满。 十、点茶(韩信点兵)：茶水倒到少许时一点点倒到各杯里使其浓淡均匀。 十一：看茶(赏色闻香)：观尝杯中茶颜色，闻茶之香气。 十二、品茶、各自细细品赏、切忌大口吞喝，而要慢慢品味(品啜甘露)。先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。 中国茶道的基本要求第 2 页 共 2 页
