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1、酒店餐厅收银岗位职责共4篇第1篇：餐厅收银岗位职责南京山和水餐饮管理第二十章收银员岗位职责1、收银工作标准1.1检查自己工作所需设备、设施是否运行正常，如有问题及时报修；1.2餐前应将各种表格、单据、零钱准备充足，专用器具保证正常使用；熟记当日营销活动及菜品、酒水的价格；1.3结账：当客人到吧台结账时，应请客人稍候，然后迅速将酒水及菜品价格进展复核。1.4当客人用现金结账时，要认真清点，唱收唱付，将大面额现金通过验钞机检验，将零钱找给客人并道谢；1.5当客人用支票结账时，应查看印鉴是否齐全明晰，密码是否填写，记下客人姓名、单位、地址和 后将支票副联、证件和发票交客人检收并致谢；1.6当客人用信
2、誉卡结账时，请客人签字并出示身份证明或核对信誉卡反面签名，之后将客人身份证及签账单客人联交还客人并致谢；1.7假设客人是酒店的合同挂帐人员，请客人签字后核对协议的笔迹，确认无误后向客人致谢。1.8当有多桌客人同时结账时，应按顺序迅速为客人办理，同时对等候客人做好解释工作，请客人稍候，注意礼貌用语的使用和态度的恭敬；1.9收银工作完毕后，收银员打印出“营业日报表”；清点好现金，将当日“营业日报表”及所有结账单据整理好投入保险柜，到规定交报时间将收入交财务部。1.10收银本身无折扣权限，假设因营业情况需要打折或抹零的，须经门店管理层同意并签字确认。1.11门店领班有9折权限，主管有8.5折权限，店
3、长有8折权限。2、AR挂账客户收银须知2.1客人第一次挂账时将其签名复印保存好，粘贴在收银台存放的“挂账客户签名本”上，以备收银时核对挂账人是否相符使用。2.2挂账客户一般需签订协议，给予其信誉额度及月结期限，如未签订协议，经股东担保予以挂账亦可，股东担保的客人首次挂账时须经股东确认，将客人的签名粘贴在“挂账客户签名本”上，到协商好的期限时予以回收挂账。2.3客人挂账将其签名保存好的同时，需留下其联络方式，假设有挂账客人的亲属或朋友以该客人的名义签字挂账时，需 征得客人本人同意，收银才可允许其挂账，否那么收银可以委婉回绝客人挂账的要求，防止同顾客产生不必要的纠纷。2.4假设客人是酒店的合同挂帐
4、人员，请客人签字后核对协议的笔迹，确认无误后向客人致谢。第2篇：茶餐厅收银岗位职责茶餐厅收银岗位职责【篇1：餐厅收银员工作职责】餐厅收银员工作职责收银员一直接上级：会计/经理。二岗位目的：以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账效劳。三素质要求1、待客热情友善，效劳意识强。2、纯熟掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。3、具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致。4、具有较强的接待意识，沟通应变才能强，擅长对待不同类型的客户。5、纯熟掌握计算机知识。四岗位职责1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，承受客人的订餐
5、和点菜记录。3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业完毕后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。 4、正确掌握现金、支票、信誉卡、签单等结帐方式和程序。5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出过失，防止错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。7、保证钱款平安，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。8、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司
6、财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。10、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。 11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处分直至开除。12、不断学习，加强自己的业务知识，进步自己的效劳技能。 13、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。五卫生区域 1、吧台清洁要求：外表干净、光亮、无水迹、油迹、灰尘。清洁方法：用湿毛巾擦拭后，再用较干的毛巾擦干，使其外表无水迹。2、地面清洁要求：无烟头、餐巾纸、无水渍、无油迹、保持地面枯燥。清洁方法：先用扫把把地面清理干净，再用湿拖帕把地面上的油迹、污垢拖一遍，最后用干
7、排拖再拖一遍，直至把地面拖到干净，无水为止。 3、酒架清洁要求：无灰尘、无水迹、干净、亮堂。清洁方法：用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿，再用干毛巾或报纸擦拭其外表，直到干净 无水为止。 4、酒水清洁要求：无过期、无变质、注意先进先出，瓶身干净、无灰尘。清洁方法：用湿毛巾擦拭后，再用较干的毛巾擦干，使其外表无水渍、灰尘。 5、冰柜清洁要求：干净，亮堂。清洁方法：1、用湿毛巾擦拭展示柜的外表，再用干毛巾擦干，使其外表无水渍。2、冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍，再用报纸擦一遍注意要关掉电六工作流程餐前准备1、把自己的备用金点清1000元，并妥善保管好。2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作，并做好
8、发票记录。3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。 4、理解当天预定情况最好酒水准备工作。餐中工作 1、以正确的站姿站立于吧台内面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手穿插于腹部，右手握左手。2、见到客人时，应主动向顾客问好，中午好/晚上好，欢送光临。 3、接单时，检查单子上的各工程是否填写完好，接到单子时应迅速盖章4、效劳员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。5、客人买单时，以最快的速度结账并要求效劳员复核后，再由效劳员交给客人买单。6、如客人直接在吧台买单，应与效劳员核对好台号，以免结错账，结账后对要客人表示感谢。7、收到客人现金时应唱收唱付，“您好，收您xx元
9、，谢谢”。找您的xx元，请点清。客人需要发票时才能给发票。 8、结完账后，把单据放进抽屉保管好。餐后工作1、营业完毕后，填写营业额日报表。 2、清点现金，盘点香烟，并记录。3、关闭所有照明电，但不得切断冷藏设备电。 4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。考前须知1、酒水香烟盘点以最小单位进展2、结账单收银员填写的内容有年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人。3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。【篇2：餐厅收银的岗位职责和工作流程】餐厅收银的岗位职责和工作流程 1、职务：收银员2、报告对象：收银主管 3、督导联
10、络部门：各部门 4、岗位职责：4、1、完成各收银点的收银工作；4、2、时刻牢记酒店的效劳宗旨，“宾客至上，效劳第一。”接待客人时注意有礼，有节； 4、3、接到结帐时规定在2分钟内准确打印收费帐单、发票，及时准确收取客人应付费用，在收帐结帐中做到快、准、不错收，不漏收；4、4、每日收入现金必须实在执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款必须如实向领导反映；4、5、积极配合各点各部门稽查原帐单及当班营业款项和金额，如有过失需及时查找，直到正确为止。如遇逃帐及时配合部门追寻； 4、6、上下班如实做好交接工作，遇到结帐顶峰时应主动协助当班收银做好收款工作；4、7、不向无关人员泄露有关餐厅营
11、业情况，资料及数据;4、8、投款时填写投款袋姓名、部门，金额。，投款需要有稽核或主管作证，并请证人在投筒款登记表上签字; 5、岗位素质要求：5、1、资历：一年以上收银工作以历，熟悉收银的日常运作程序； 5、2、品质；忠诚于酒店，文明待客，热情周到，敬岗爱业； 5、3、知识构造5、3、1、文明程度；具有中专以上学历，财会毕业证优先； 5、3、2、语言才能：掌握普通话，思维明晰；5、3、3、自然条件：男好不限，年龄1825岁，身体安康，品貌端正；6、工作流程：6、1、根据效劳员开具的点菜单，酒水单，当班收银需在点菜单的各联签名，交效劳员再审核点菜单，酒水单的价格是否符合规定价格；6、2、及时开单，
12、正确录入单号，效劳员工号，桌号，人数及各类消费内容，输入完毕后再复核一次，无误做暂记； 6、3、检查输入后的暂记帐号有无漏输；6、4、如客人需要添加菜时效劳员新开点菜单，操作按以上程序操作，退菜需有发菜单人员签字方可受理修改帐单;6、5、客人需要结帐时迅速打印帐单，结算时要对支付方式加以说明，确认后打出帐单，收银时要唱收唱付，找零准确；6、6、营业款解缴：6、6、1、每班下班前须打印交班审核表，点清结帐客人款项； 6、6、2、编制手工报表，应记单位宾客帐要明晰，明了，准确； 6、6、3、交班手续清楚，无任何责任事故。 【篇3：茶餐厅各岗位职责】门店店长经理岗位职责职位名称：门店经理所属部门：*
13、茶社直属上级：执行总经理 直属下级：门店主任店助 职位编号： 日 期：2023年10月26日工作要求：经理是*茶社经营管理的主要施行者，是现场管理的中心。经理不仅要具有经营管理的才能，而且还要具有丰富的茶艺和茶文化的知识，通晓禅茶居效劳的全部过程和各种细节，要擅长培训、指挥和调发动工，能应对各种类型的顾客，具有促进销售的才能。主要职责：1、遵守国家法律和公司的规章制度，全面负责门店的经营及管理； 2、宣达与执行公司的各项指令和规定；3、根据公司下达的各项经济指标，组织相关人员制定营销方案，报公司审批后施行；配合公司实行整体营销方案；4、代表本店向公司做工作汇报，承受公司相关部门的工作检查及考核
14、；5、应按每日工作时间流程，负责对门店各部门日常工作的检查和落实，加强营业时间的巡视，保证效劳质量、出品质量和环境卫生，发现问题及时解决；亲自处理客人投诉及门店的突发事件，作好每日自检记录；6、执行并组织、主持召开公司规定的门店各项会议，总结工作中遇到的各种问题并及时解决或书面向公司职能部门提出优化建议；7、严格施行有效的本钱控制及对财务工作的监控，落实本店范围内的合同执行；控制本店的各项开支、本钱消耗以及固定资产的流失、损耗；8、负责公共关系的开发、维护；协调门店外围关系，接待并积极配合政府职能部门的相关检查，对检查出的问题要及时整改并落实。并在当天把整改意见书的完好内容发送至执行总经理；
15、9、对门店的各项平安顾客、员工的人身及财产平安，消防平安，食品卫生平安负主要责任；保证各项平安设备、设施的完好及有效使用；检查各项平安制度的落实，消除各项平安隐患；定期开展各项平安知识的培训；10、重视员工的岗前、岗中培训及考核；11、公平、公正的对下属员工的工作进展准确评估，注重人才推荐，合理建议人事调动；12、解决员工投诉，加强与员工的沟通，保证团队的稳定，控制员工流失率。门店主任店助岗位职责职位名称：门店主任店助 所属部门：*茶社直属上级：门店店长直属下级：各部门主管 职位编号： 日 期：2023年10月26日主要职责：一 营业前1、效劳现场的检查，包括灯光、室内温度、装饰、商品陈列、家具摆放、卫生状况、台面物品是否齐备等。 2、检查出勤人数。3、检查效劳人员的仪容仪表。4、召开班前会，总结前一天的工作提出新的要求，传达领导的指示。 5、掌握员工的情绪。二营业中1、检查效劳人员的效劳态度和劳动纪律 2、理解禅茶居内的气氛并及时调节。
