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1、环境友好型农业模式与技术一 有机农业有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生长体系。在这一体系中，在最大的可行范围内尽可能的采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和耕性，供给作物营养并防治病虫害和杂草。有机农业的生产基地的产地条件：生产基地应避开繁华都市、工业区和交通要道的中心，周围不得有污染源，特别是上游或上风口不得有污染物质或有害气体排放。基地具有清洁的生产水源，在水源或水源周围不得有污染源或潜在污染源。土壤肥力较好，在有机农业基地系统内或其周围有保持土壤肥力的较丰富的有机肥源
2、。土壤重金属的背景值位于正常值区域，周围没有金属或非金属矿山，没有严重的农药残留、化肥、重金属污染历史。大规模的有机农业基地要能获得充足的劳动力资源。土地要有较长期的经营使用权，种植历史清楚，基地周围最好具有天然的隔离防护缓冲地带。有机农业基地转换是指在一定的时间范围内，通过实施各种有机农业生产技术，使土地全部达到有机农业的标准要求。各国的有机农业标准一般规定由常规生产系统向有机农业的转换通常需要2年或3年的时间，其后播种的作物收货后，才能作为有机产品。对一年生作物，有机转换期一般为2年；多年生作物，转换期一般为3年的时间。如果在实施转换前，已使用了与有机农业十分相似的技术和管理，那么，根据生
3、产者所提供的档案资料，经认证组织确认，转换期可适当减少；如果在转换期内，技术和管理工作没有达到有机农业的基本要求，将延长转换时间。新开荒、撂荒多年没有农业利用的土地以及一直按传统农业方式耕作的土地，都要经过适当的转换期才能获得有机食品的认证，最终实现整个农场的有机生产。饲养的牲畜业必须经过转换期后，其产品才可作为有机产品出售。不同品种畜禽的转换期为：肉用动物一般转换期为半年至一年，大型动物转换期略长，小型动物转换期略短，蛋用家禽转换期略短；对饲料生产基地的转换期的要求与对其他有机农场的转换期要求一致；牧场、户外饲养场及养殖场内用来作为非草食动物活动场所的草地转换期可以缩短到一年，如果从未使用过
4、的禁用物质，则可缩短为半年。转换的内容主要包括：转换目标、整个系统的规划与设计、转换的步伐与时间框架、作物生产技术、作物轮作计划、农场生产设施改进、生产工具的准备、有机生产质量管理体系的建立、产品的销售、农场的经济预算和可能存在的风险与利益等系列问题。我国的有机农业操作模式：小农户团体式即将小农户组织起来，作为一个农场进行操作，实施“五个统一”式管理，即：统一组织，统一技术规范，统一物料的投入使用管理，统一人员培训，统一销售环节。同时与各个农户签订质量保证书，实行小组轮流值班制度，参与者互相监督。公司加农户式目前我国的有机产品生产多属于这种形式。公司和生产者的关系可以通过协议、租赁和股份制进行
5、相互制约。 文档记录的内容有：（1） 位置图和田块图位置图要标明边界和邻近的地域或单位名称、缓冲带及相邻农业经营情况。缓冲带要标明是建筑物、林带、河流还是道路。田块分布要表明地块号（包括相应的跟踪审查文档和生产批号）、大小（按照比例尺）、位置、形状，表明当年地块种植作物及水源情况。地块周围的信息包括常规地块、道路、河流、地貌、建筑物、主导风向等也必须在地块图上标出。（2） 地块经营状况以表格的形式反应地块过去种植的作物和投入物质的情况（指每年生产作物名称和收获情况，投入物质的名称和数量）。地块的编号应该与上述的分布图一致，同时，要说明当年的作物和加工几计划。（3） 有机生产农事管理记录真实反映
6、整个生产过程，如种子的来源和施用量、播种日期、天气状况、肥料的来源和施用量、耕作方式、田间管理情况、收获日期和产量、贮藏地点和方式、机械设备情况和在整个生产过程中观察到的其他情况、出现的问题和解决的方法等。（4） 物质投入记录记载有机农场对每种作物投入的物质（特别要详细记录来自农场外的物质），包括物质的名称、来源、购入量、使用量、使用原因、使用日期和使用地块号。（5） 有机作物的收获记录记录收获作物的品种、产量、收获日期、地块号、使用的工具（机械）及设备的清洁程序，产品的加工、包装、运货单、入库手续等。（6） 有机产品的贮藏记录首先要绘制一张标明产品贮藏的各个仓库的分布、编号、贮藏能力和贮藏类
7、型以及仓库清洁情况和控制病虫、老鼠的措施等情况的仓库分布图。然后要记录收获入库产品的情况，包括产品名称、入库日期、批号、进库量、现存量、出库量、出库日期、终止日期等。(7) 有机产品的销售记录包括保存销售发票、收据、销售日记、订单等能证明销售日期、产品、批号、销售量和购买者的证据。（8） 有机产品的标签标签注明有机产品的类型、数量、名称、生产者的地址、生产者的认证号、销售量。（9） 有机产品的批号根据地块、品种对产品进行统一编号，批号内容从农场一直到生产地块，包括作物品种、生产年份等一连串信息代码。（10） 辅助材料土地租赁合同，遵守有机农业的合同，周边环境的观察日记，水质分析检查表，残留农药
8、分析结果等。组织管理体系明确生产过程中管理者、内部监察员以及其他相关人员的责任和权限，构建组织图和规程等。种植过程中包括从事有机农业生产的人员名单，生产管理及检查员的组织图，生产管理执行者的姓名及资格，检查员的姓名及资格，农场、田地、加工设施等的面积和配置地图，内务检查的组织图。加工过程包括品质管理责任者、分装责任者、接收保管责任者和权限，达标执行者的责任和权限，组织图、规程等。（1） 人员参加有机生产的人员包括生产人员（农户、技术人员、运输人员）、管理人员（质量经理、内部监察员）、产品流检测（达规判定）人员。所有人员应明确其资格、责任和权限。（2） 内部规程种植/养殖业和加工的内部规程都应含
9、有：不满意见处理规程和与认证机构沟通与接受检查的规程，文件和记录的制定与管理规程，内部监察规程，合约/合同的制定与实施规程，培训与教育的规程，达规判定的规程。另外，种植/养殖业的内部规程还包括：年度栽培/养殖计划，各种作物的栽培/养殖规程，机械器具类休整、清扫规程，产品批号的制定和使用规程，收货后的各道工序规程，出货规程等。加工内部规程包括：年生产加工计划的制定规程，原材料的接收、保管规程，加工或分装、保管规程（含原料使用比例），机械及设备使用、休整、清扫规程，产品批号制定与使用规程，出货方式及规程，卫生与清洁规程，不同意见处理规程，向人证机构报告及接受检查的规程等。（3） 培训有机农业专家或
10、专门从事有机农业研究的人员应首先对基地的管理干部进行有机农业原理、标准、市场和发展状况的培训，使之从宏观上了解和认识有机农业。还要对内部监察员进行有机生产标准、有机生产技术、内部检查方法和技术、内部检查文件记录方法、内部质量改造措施等方面进行培训，使之掌握有机农业生产技术的基本原理和方法，培训工作可根据种植作物的种类和地域分不同的专业培训。对直接从事有机农业的生产者进行实际操作技能的培训也是必要的。培训以实用技术和解决问题为主。参与有机生产经营活动的所有成员都应定期参加有机培训，并要将培训活动的细节进行详细记录。二 生态农业生态农业是生态上能自我维持，低投入，经济上有生命力，有利于长远发展，并
11、在环境、伦理道德方面及美学方面能接受的小型农业。当前我国生态农业工程主要由以下几种技术类型：1. 农林立体结构生态系统类型该类型是利用各生物种的特点，通过合理组合，建立各种形式的立体结构，以达到充分利用空间，提高生态系统光能利用率和土地生产力，增加物质生产为目的。这种类型的农业生态系统主要有以下几种形式：（1） 各种农作物的轮作、间作和套作（2） 林药间作（3） 农林间作2. 农鱼禽水生态系统类型这种生态系统是充分利用水资源优势，根据鱼类等各种水生生物的生活规律和食性以及在水体中所处的生态位，按照生态学的生物链原理进行组合，以水体立体养殖为主体结构，以充分利用农业废弃物和加工副产品为目的，实现
12、农鱼禽综合经营的农业生态类型。特别是该系统再与沼气相联系，用沼气渣夜作为鱼的饵料，使系统的产值大大提高，成本更加降低。3. 水陆交换的物质循环生态系统该系统由两个或三个子系统组成，即基面子系统和鱼塘子系统。前者为陆地系统，后者为水生生态系统，两个子系统中均有生产者和消费者。第三个子系统为联系系统，起着联系基面子系统和鱼塘子系统的作用。4. 物质能量多层分级利用系统模拟不同种类的生物群落的共生功能，包含分级利用和各取所需的生物结构，此系统可进行多种类型和多种途径的模拟，并可在短期内取得显著的经济效益。5. 相互促进的生物物种共生系统类型这种系统是按生态经济学原理把两种或三种相互促进的物种组合在一
13、个系统内，达到共同增产、改善生态环境、实现良性循环的目的。这种模式在我国主要有稻田养鱼、稻田养鳖、鱼蚌共生等多种类型。6. 山区综合开发的复合生态系统类型这种系统是以开发低山丘陵地区，充分利用山地资源的复合生态农业类型，通常的结构模式有：林果茶草牧渔沼气。该模式以畜牧业为主体结构，一般先从植树造林、绿化荒山、保持水土等入手，着力改变山区生态环境，然后发展畜牧和养殖业。根据山区自然条件、自然资源和物种生长特性，在高坡处栽种果树、茶树；在缓平岗坡地引种优良牧草，大力发展畜牧业，饲养草食性畜禽，其粪便养鱼；在山谷低洼处开挖养鱼塘，实行立体养殖，塘泥做农作物和牧草的肥料。7. 多功能农、副、工联合生态
14、系统类型这种系统往往有4个子系统组成，即农业生产子系统、加工业子系统、居民生活区子系统和植物群落调节子系统。它的最大特点是将种植业、养殖业和加工业有机的结合在一起，组成一个多功能的整体。三 循环农业循环农业就是在既定的农业资源存量、环境容量以及生态阀值综合的约束下，从节约农业资源、保护生态环境和提高经济效益的角度出发，运用经济学的方法组织的农业生产活动以及农业生产体系，通过末端物质能量的回流形成物质能量循环利用的闭环农业生态系统。四 节水工程技术从水源到作物产量的形成，水的无效损失可包括三部分：第一部分为水源到田间入口过程中的输水损失，包括渗漏蒸发；第二部分为田间储水损失，包括深层渗漏和田间蒸
15、发；第三部分为作物蒸腾损失，包括作物产量形成过程中的无效蒸腾。为了减少第一部分损失，一般采用渠道防渗或管道输水；减少第二部分损失可采用喷灌、微灌、膜上灌或波涌灌等新灌溉技术，也可平整土地、划小地块、短沟或细流沟灌等，为了减少蒸发可进行田间覆盖、培肥改土等；减少第三部分损失可选用耐旱作物品种、采用节水灌溉制度或喷施蒸腾抑制剂等。1. 节水灌溉工程技术（1） 低压管道输水灌溉工程技术低压管道输水是利用低压管道代替土渠输水到田间地头，进行沟灌溉的一种地面灌水技术。（2） 渠道防渗工程技术渠道防渗工程技术就是减少渠床土壤透水性或建立不宜透水的防护层而采取的各种工程技术措施。（3） 喷灌工程技术喷灌是利用专门的设备把水加压或利用水的自然落差将有压水送到灌溉地段，通过喷洒器喷射到空气中的细小水滴，均匀的散布在田间进行灌溉。（4） 微灌工程技术微灌包括滴管、微喷灌、涌流灌。它根据作物需水要求，通过低压管道系统与安装在末级管道上的特制灌水器，将水和作物所需的养分经较小的流量均匀、准确的直接作物根附近和土壤表面或土层中。与传统的地面灌溉相比，微灌常以少量水湿润作物根区附近的部分土壤。（5） 渗灌工程技术渗灌是利用修筑在地下的专门设施将灌溉水引入田间耕作层、借毛细管作用自下而上湿润作物根区附近土壤的灌水方法，也称地下灌水法。
