月柿栽培管理技术

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1、月柿栽培管理技术摘要：关键词：月柿 栽培 管理技术 月柿属于柿树科柿属，乔木落叶性果树。主产于广西桂林恭城、平乐、 荔浦、阳朔等县，已有四百多年的栽培、加工历史。月柿果型美观、色泽 鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、甜美可口，是柿类中之上品。月柿饼(又称 月柿红饼)甘甜如饴、形似圆月、肉红透亮、肉质柔软、清甜芳香，历史 上一直都是朝廷贡品。也是广西传统出口的名优产品，深得日本、韩国及 东南亚各国及地中海沿岸各国消费者的欢迎和喜爱。据统计， 2007 年桂林 市月柿面积 34.2 万亩，投产 26.9 万亩，产量 34.5 万吨，分别占该市水果 总面积的 11.5%和 16.2% 。1 月柿的生物学特性

2、1.1 月柿对环境的要求 所谓的环境条件是指：温度、光照、水分(包括空气的湿度)、土壤、风等。(1) 温度：柿树喜欢温暖气候，但也相对耐寒。在年平均温度9C23 C的 地区有栽培，但以13 C19C最为宜，柿树一般可耐短期的一20 C的低温的条 件，但在一25 C开始发生冻害，年平均温度低于9C时难以存活。柿树萌芽温度 要求在12C以上，枝叶生长在13C以上，开花在1822C，果实发育要求在22 26 C，果实成熟期又要求较低温度，以1323 C为宜。但不同品种对温度要求 有差别。一般在年平均温度在1120C的地区，冬季无冻害，夏季无日灼，花 容易形成，生育期长，果实品质优良。因此，年平均温度

3、1120C可以认为是 柿树经济栽培的界限。而在恭城、平乐、荔浦、阳朔等4 个县的柿树生产年平均 为1822C左右，成熟期温度为2325C，冬季最低温度12C左右，柿果会 变质(品种有关)。(2) 光照：柿树喜光。种树于背风向阳的柿树发枝力强而充实，树势健壮， 树冠圆满均衡。主因有机质容易积累，花芽易形成。花多且座果实肉细嫩，皮薄， 着色好，味甜，水分少，成熟早，品质好。而光照不足的地方，如阴坡种植的柿 树往往干高冠小，枝条细弱，产量低其果皮厚而粗糙，着色迟而差，含糖量少， 水分多，成熟晚，品质差。(3) 水分：柿树在新梢生长和果发育期，需充足的水分供应。雨水是重要的 水分来源，如雨水充沛，分布

4、均匀，则对树体生长有利；如雨量不足或分布不均 匀，需适时灌水，以满足树体所需水分，同时可结合中耕、树盘覆盖等农业措施 以减少土壤水分蒸发。空气湿度对柿树生长发育同样有较大影响。花期和幼果期 阴雨过多，湿度过大，将会引起大量落花落果，花芽分化不良，影响来年产量； 采果期阴雨过多会导致果色浅，风味淡，品质差，易染病和烂果；久旱遇雨则易 裂果；此外，如湿度过大易染炭疽病和早期落叶，造成枝条软弱，树势早衰。若 空气湿度过小，使花期变短，座果减少，影响产量。因此，应适时灌水或人工喷 水，可起保花保果作用。（4）土壤：柿树对土壤要求不太严格，无论在山地、平原、滩地均能种植， 但以土层深厚肥沃、透气性好、保

5、水力强、地下水位在 1米以下的壤土或粘壤土 最为适宜。土壤过于瘠薄而又干旱的地块，柿树生长不良，易落花落果而产量低。 对此类地块应注重扩坑重施有机肥，培肥土壤；过于粘重以土壤常会引起烂根、 不宜栽培柿树。柿树要求土壤酸碱度PH值58,以67为宜。（5）风：柿树较怕风。大风可导致树冠偏斜，迎风面枝少偏稀。同时，刮风 时柿叶摩擦，果表皮易受伤，影响外观品质。因此，不宜种植于风口，如需种植， 应建立防护林带。1.2 月柿的根系结构和生长规律 根系的结构是由主根、侧根和须根组成。主根和大型侧根统称为骨干根，主要起输导水分和养分、贮藏营养和固定树体的作用。须根寿命较短，主要是从土 壤中吸收水分和矿物质等

6、。根系生长深浅因砧木不同而异。君迁子为砧，根系分 布较浅，主根较弱，但分枝能力较强，细根多，根毛长，寿命也较长，侧根多而 伸展性强，故较抗旱，耐瘠。柿砧根系分布较深，主根发达，但侧根和细根较少， 耐寒性较弱，但较耐湿，宜在南方采用。柿树根系分布可达树冠幅的 24 倍， 垂直根可深达 34米，根系主要分布 1060 厘米的土层中故施肥应掌握深度。 根系生长年有 2 3 次高峰。新梢生长枯顶开始生长， 5 月份开花前后大量发生 新根，其中花后这时期根生长时间最长，总根量最大， 9 月下旬后逐渐停止生长。1.3 月柿芽分类及特征 芽是树体各器官的过渡形式，不同性质的芽可发育成不同的器官。依其性质不同

7、可分为混合花芽和芽，以其在枝的着生部位和萌发情况可分为顶芽、侧芽、 潜伏芽和副芽。（1）混合芽：主要着生在结果母枝顶部、芽体肥大饮满，早期萌动较叶芽早， 展叶后先抽生一段枝条，在枝条中部叶腋间生花蕾。（2）叶芽：着生于结果母枝的中部、结果枝顶部或发育枝上。形状较混合芽 小，芽体紧贴枝条，萌发后形成发育枝。（3）潜伏芽：着生于枝条的下部。芽体很小，一般不萌发，寿命可维持 10 余年之久，若在枝条上部受到损伤或修剪彩后萌发。形成新的发育枝或徒长枝。 故在生产中用于用于芽接即用此芽。潜伏芽是在生产中采用对树体进行更新和延 长树体寿命的主要器官。（4）副芽：着生于枝条基部两侧，为鳞片覆盖。芽体大而明显

8、，一般不萌发。 一旦枝条被折断或重栽后萌发成旺盛的更新枝。寿命和萌芽力强于潜伏芽。柿树 大枝更新多由副枝承担。1.4 月柿枝条的生长特点 柿树枝条依其形态特征一般可分为结果母枝、结果枝、发育枝和徒长枝等 4 种类 型。不同类型的枝条其性质不同，在树体中所起的作用也不同。(1) 结果母枝：指抽生结果枝的枝条。一般长1025厘米，生长势中等，顶 端及顶端以下12个侧芽可分化为混合芽。每一结母顶端着生23个混合芽，多 可达7 个以上，此外，还有叶芽，可抽生发育枝。结果母枝可由强壮的发育枝、 生长缓慢的徒长枝、粗壮且位于顶部的结果枝或花果落后的结果枝等九种枝条发 育而成。(2) 结果枝：由结果母枝顶部

9、23个混合芽萌发抽生、当年开花结果的枝条 称结果枝。结果枝一般较充实健壮，中部数节叶腋间着生花蕾以开花结果，顶部 多为叶芽(与芒果、梨反之)。每一结果枝开花数为15朵，有的则从基部第三 节至顶端都是花，但以中部座果率高。柿树易成花，幼树进入结果期后，萌发的 新枝大多为结果枝。营养条件好的结果枝在结果当年也能形成混合芽，成为下年 结果母枝。(3) 发育枝：又称生长枝、营养枝。由一年生枝条上叶芽或多年生枝受刺激 后的潜伏芽、副芽萌发而成。强壮发育枝顶部数芽可转化为混合芽，形成结果母 枝；而细弱的发育枝不能转化成结果母枝，空耗营养，互相遮荫，影响透光，故 修剪彩时应疏除。(4) 徒长枝：由潜伏芽或副

10、芽萌发而直立的枝条，生长时间长，生长量大， 其枝长右达1米以上。此类枝条于生长数节以摘心或短截，使其转化为结果母枝， 并具有很多年的连续结果能力。徒长枝是更新树冠的主要枝条，合理利用可培育 成较好的结果枝组。1.5月柿生长期及特点 柿树一生中从嫁接成活到衰老死亡，这个过程称为年龄时期或称为生命周期。年 龄时期可以分为：生长期、结果初期、结果盛期、和衰老期等4 个周期，随着不 同的年龄时期其生长发育的特点不同。(1) 生长期：指从嫁接成活到幼树第一次结果。生长期的主要的特点：根系 和骨干枝营养生长旺盛，新梢生长较粗壮，并年抽生 23 次梢；顶端优势明显， 分枝能力强，但分枝的角度小，树势强健，树

11、姿直立，该期育与砧木年龄有关， 种植后一般35年结果，大砧木座地嫁接较早，高接树2年左右即可挂果。(2) 结果初期：指从幼树第一次结果到盛果期，主要的特点：树体骨架基本 形成，树冠迅速扩大，从以营养生长为主逐渐转到以生殖生长为主，随着结果量 的逐渐增多，枝条的角度逐渐开张，形成的结果枝长而粗壮，能连年结果，且果 实较大，大小年现象不明显。该期的年限长短主要决定于品种特性和栽培管理水 平。(3) 盛果期：指从开始大量结果到衰老以前的这段时期，该期特点是：树冠 已经形成，以生殖生长为主，树势中等，树姿开张；大枝弯曲生长，树冠下部枝 条和大枝先端部分开始下垂，当年外围抽生的大部分是结果枝；枝条密植，

12、下部 和内膛细弱枯死，内膛空虚，结果部位外移，结果枝较少而短，出现隔年结果和 结果枝组更新的现像，后期出现大枝更新，盛果期是柿树生产经济效益最高的时 期，其盛果期的长短与环境条件和栽培管理水平密切相关，在良好的环境条件和 科学的管理技术能延长盛果期，使之达到100 年，甚至更长，反之则大缩短，很 快进入衰老期。（4）衰老期：从植株开始衰老到整株死亡称为衰老期，该期的主要特点：树 冠缩小，树形不整，产量迅速下降，枯枝逐渐增多，生长势衰弱，从枝梢到基部 的潜伏芽迅速丧失萌发力，最后整株死亡。柿树的生命周期受到环境条件和栽培 管理技术的影响很大，因此各生长时期无明显界限，在柿树生产中应针对各时期 的

13、特点，制定和实施适宜的栽培技术，才能缩短生长期，延长盛果期，推迟衰老 获得最大的经济效益。2 月柿水肥管理2.1 月柿需肥特点 了解柿树的营养特点是为科学施肥提供有利的依据，使肥料发挥最大的效力，柿 树的营养特点如下： 柿根细胞的渗透压比较低，故施肥时浓度要低，最好是以分次少施，若一次性 施用过多是树体易受害。 柿树需要磷肥的量较少，过多的施用磷肥将会抑制氮肥、钾肥的吸收，并引致 缺锌，且影响树体内或土壤中铁的活化，使生长受到抑制。 柿树需钾量多，尤其以果实膨大时需要最多，其他各部位器官往往将钾往果实 运送，当钾不足时，果实的发育受到抑制，果实变小着色差，含糖量低；钾肥 过多时，则会使果皮粗糙

14、，肉质粗硬，外观不美，品质不佳。进入7 月后的柿树 对钾的吸收量明显比氮和磷高，尤其是近成熟时更加如此。因此，在生长后期应 注意增施钾肥。 柿树具有营养不良转换期特点。一年中前期各器官的活动如萌芽、展叶、新梢 生长、根系活动等，主要是利用上年贮藏的营养物质，以后随着叶片的发育成熟 和叶幕层的形成，光合产物积累增多，各器官的生长发育开始利用当年制造的营 养。这种从利用上年贮藏营养到利用当年制造的营养过程称为“营养不良转换 期”。营养转换期一般在 5 月下旬至 6 月，此时正值开花结果，往往因营养不足 出现严重的生理落果。因此，应采取合理的技术措施，宜早施基肥。在采果前后， 即叶片变色前施入基肥促

15、进养分的后期积累，提高贮藏营养水平。其次在枝条自 剪至花期，在施氮肥的同时，合理施用磷钾肥和微量原素，以促进光合产物的合 成和积累。此外，在营养转换期开始时，适时进行叶面追肥，促进光合作用，缩 短转换期，减轻生理落果。2.2 月柿施肥2.2.1 柿树基肥柿树的基肥应于采果前施入（9月下旬10月上中旬）。随着市场价格的波 动及劳力不足等因素，我市各县果农常在采果后施（北方温度降速早于南方，施 肥较北方迟）、此时地上部分枝叶已停止生长，但尚未衰老，果实也成熟或近成 熟，消耗养分很少，正是有利于同化养分进行积累时期。地下部分根系仍在活动， 可继续吸收养分，供给叶片加强光合效能，促进养分的积累，提高树

16、体贮藏营养 水平，为来年春枝叶生长和开花结果打下良好的基础。同时，有利伤根愈合和再 发新根。基肥以经充分腐熟有机肥为主，适量配合氮、磷、钾肥。施入数量占全年的1/2。 不同树龄施肥用量参考下表：（1）环状沟施：在树冠外围稍远处挖深、宽各3040厘米的环形沟，将肥料和 表土混匀施入沟内。多用于幼树。（2）放射状沟施：以树干为中心，从距树干一定距离处向四周挖深2040厘米、 宽 30 厘米、长 12 米，沟以外深内浅的辐射状沟 48 条，将肥施入。适于大 树应用。（ 3）条状沟施：在行间或株间开沟施肥，也可结全深翻改土进行。适合于较密 植的平地柿园，幼树、大树均可采用，但对大树宜隔行进行，避免伤根过多，同 时注意不宜连年进行。（4）穴状施：丘陵旱地等缺水柿园或有机肥数量不足的情况下，可采用穴状施 肥法。即在树冠外缘下周围挖深4050厘米、直径50