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1、南开大学22春餐饮人力资源管理在线作业1答案参考1. 员工绩效考评，按具体形式区分的考评方法，可以是以( )为主要内容对员工和组织进行考评。A.员工的品质B.工作态度C.行为D.员工最终的成果E.成本利润率参考答案：ABCD2. 在欧美国家中，人们根据旅行社所经营的业务类型，将旅行社企业划分为_和_。在欧美国家中，人们根据旅行社所经营的业务类型，将旅行社企业划分为_和_。正确答案：旅游批发经营商 旅游零售商旅游批发经营商旅游零售商3. 培训效果评估的内容包括( )。A.培训的综合效果B.培训报告完成情况C.培训目标达成情况D.培训计划执行情况E.培训工作者的绩效参考答案：ACE4. 通过组织目
2、的地旅游供应商访问目标客源市场，以激发顾客的兴趣、与客户建立联系、促进预订等得的活动是( )A.旅游展销会B.世界博览会C.旅游代表团D.熟悉路线旅行参考答案：C5. 在旅行社的下列成本费用中，属于营业费用的是( )。A交际应酬费B广告宣传费C行李托运费D汇在旅行社的下列成本费用中，属于营业费用的是( )。A交际应酬费B广告宣传费C行李托运费D汇兑净损失正确答案：B营业费用是指旅行社各营业部门在经营中发生的各项费用，包括运输费、装卸费、包装费、保管费、保险费、燃料费、水电费、展览费、广告宣传费、邮电费、差旅费、洗涤费、清洁卫生费、低值易耗品摊销、物料消耗、经营人员的工资(含奖金、津贴和补贴)、
3、职工福利费、服装费及其他营业费用。A项属于管理费用；C项属于营业成本；D项属于财务费用。6. 北京故宫三大殿中，_殿又称“金銮殿”，系举行重大国典之处，_殿则是清后期皇帝举行殿试的场所。北京故宫三大殿中，_殿又称“金銮殿”，系举行重大国典之处，_殿则是清后期皇帝举行殿试的场所。太和$保和7. 浙江已发现的矿藏有80多种，其中非金属矿中的_、_和_的储量分别居全国第一位和第二位。浙江已发现的矿藏有80多种，其中非金属矿中的_、_和_的储量分别居全国第一位和第二位。明矾$氟$叶腊石8. 浙东的史学在清代史学发展上占有重要的地位，开山祖师是( )。 A黄宗羲 B龚自珍 C章学诚 D朱彝尊浙东的史学在
4、清代史学发展上占有重要的地位，开山祖师是()。A黄宗羲B龚自珍C章学诚D朱彝尊A9. 在培训效果评估的层级体系中，( )是最后一级评估，它与培训前进行对照，判断培训成果的转化情况。A.反应评估B.结果评估C.行为评估D.学习评估参考答案：B10. 以下适合进行现场培训的内容包括( )。A.企业文化B.企业行为规范C.产品知识D.管理实务E.思想道德参考答案：ABCDE11. 国际商业界组织的一般形式包括( )A.跨国组织B.企业联合C.全球性组织D.多国组织参考答案：ACD12. “你的父亲是教师吗?”属于行为描述性面试题目。( )A.正确B.错误参考答案：B13. 中国旅游统计年鉴在统计中国
5、游客的出游目的时，将旅游出行目的划分为观光旅游、休闲度假、商务中国旅游统计年鉴在统计中国游客的出游目的时，将旅游出行目的划分为观光旅游、休闲度假、商务出差、探亲访友、_、其他等六种类型。参考答案：健康医疗14. 用山、石、花、木加以掩盖和处理，以形成一种美景，这叫( )。 A添景 B障景 C对景 D漏景用山、石、花、木加以掩盖和处理，以形成一种美景，这叫()。A添景B障景C对景D漏景B15. 可以用提升效率的方式对人力成本进行改善。( )A.正确B.错误参考答案：A16. 影响饭店人员获取的因素不包括( )A.劳动力的可获得性B.薪资水平C.客房出租D.饭店档次参考答案：D17. 国内旅行社可
6、以组织我国公民赴世界各个国家和地区旅游，属于正常范围经营。( )国内旅行社可以组织我国公民赴世界各个国家和地区旅游，属于正常范围经营。( )参考答案：18. 基督教的两大节日_。 A复活节 B圣纪节 C圣诞节 D宰牲节 E上元节基督教的两大节日_。A复活节B圣纪节C圣诞节D宰牲节E上元节AC19. 宁波天一阁是我国现在最古老的藏书楼，楼前的“天一池”取“_、_”，以水克火之意。宁波天一阁是我国现在最古老的藏书楼，楼前的“天一池”取“_、_”，以水克火之意。天一生水$地六成之20. 劳动定员与定额都是对人力消耗所规定的限额。( )A.正确B.错误参考答案：A21. 面点的主料一般是米、面等。(
7、)A.正确B.错误参考答案：A22. 下列属于国际饭店管理者基本职能的有( )A.计划B.组织与人事C.指导与沟通D.代表参考答案：ABCD23. 管理游戏属于评价中心技术。( )A.正确B.错误参考答案：A24. 以色列评定体系修订版最终评定时间不固定，但不得超过( )年A.1B.2C.3D.4参考答案：D25. 绩效工资过于强调个人的绩效。( )A.正确B.错误参考答案：A26. 环境影响报告是一份书面报告，描述当特定项目被执行时，在近期和远期内对环境会产生何种影响。( )T.对F.错参考答案：T27. 下列关于360度考评法的说法，不正确的是( )A.具有全方位、多维度特点B.不考评胜任
8、特征指标C.一般采取匿名的方式进行D.有利于促进员工发展参考答案：B28. 在选择具体的绩效考评方法时，应当充分考虑的重要不因素包括( )。A.培训成本B.工作实用性C.管理成本D.工作适用性参考答案：A29. 王某参加某旅行社组织的海岛三日游。王某问导游是否能去海边浴场游泳，导游说：旅游接待计划中没有此项活动，傍王某参加某旅行社组织的海岛三日游。王某问导游是否能去海边浴场游泳，导游说：旅游接待计划中没有此项活动，傍晚海边有风浪比较危险，请不要去。王某悄悄地去了，不幸溺水身亡。王某家属从海边浴场获得了保险金，又在旅行社的陪同下从保险公司得到了赔偿金。事后，王某家属认为旅行社也应对他们进行赔偿。
9、问：旅行社应当承担赔偿责任吗?旅行社投保旅行社责任保险规定：由于旅游者个人过错导致的人身伤亡和财产损失，以及旅游者在自行终止旅行社安排的旅游行程后，或在不参加双方约定的活动而自行活动的时间内发生的人身、财产损害，旅行社不承担责任。30. 杭州的西湖与绍兴的_、嘉兴的_并称为浙江三大名湖。杭州的西湖与绍兴的_、嘉兴的_并称为浙江三大名湖。东湖$南湖31. 下列属于杭州七大古洞之一的有( )。 A紫云洞 B灵山洞 C紫来洞 D慈云洞 E黄龙洞下列属于杭州七大古洞之一的有()。A紫云洞B灵山洞C紫来洞D慈云洞E黄龙洞ACDE32. 我国今年“黄金周”国内客源市场的主要特征是什么?我国今年“黄金周”国
10、内客源市场的主要特征是什么?正确答案：2008年调整节日时间取消了“五一”黄金周保留了“十一”与春节黄金周。2008“十一”黄金周期间全国共接待旅游者178亿人次实现旅游收入796亿元旅游者人均花费支出448元。rn 近几次黄金周期间国内旅游显示出较多相同的特点rn (1)从居民出游的流向方面分析多流向重点旅游城市。rn (2)短途一日游占较大比重。近几次黄金周期间一日游游客在同期国内旅游总人次中所占的份额均达到70以上。rn (3)自驾车旅游明显升温。rn (4)居民的假日旅游更加趋于成熟和理性。2008年调整节日时间,取消了“五一”黄金周,保留了“十一”与春节黄金周。2008“十一”黄金周
11、期间,全国共接待旅游者178亿人次,实现旅游收入796亿元,旅游者人均花费支出448元。近几次黄金周期间国内旅游显示出较多相同的特点(1)从居民出游的流向方面分析,多流向重点旅游城市。(2)短途一日游占较大比重。近几次黄金周期间,一日游游客在同期国内旅游总人次中所占的份额均达到70以上。(3)自驾车旅游明显升温。(4)居民的假日旅游更加趋于成熟和理性。33. 培训规划的主要内容不包括( )。A.培训项目的确定B.培训需求的分析C.评估手段的选择D.培训成本的预算参考答案：B34. 加入饭店联合体的费用包括( )A.初始费用、通常由饭店的客房数量决定B.按月或按房间数计算的预订系统使用费C.按月
12、或按房间计算的广告费D.标志费参考答案：ABCD35. 敦煌石窟、云冈石窟、龙门石窟、大足石刻分别位于_。 A宁夏、陕西、河南、四川 B宁夏、山西、河南、重庆 C敦煌石窟、云冈石窟、龙门石窟、大足石刻分别位于_。A宁夏、陕西、河南、四川B宁夏、山西、河南、重庆C甘肃、山西、陕西、重庆D甘肃、山西、河南、重庆D36. 全世界大范围可分为12个文化区，西印度群岛以南地区属于( )文化区。A、中美和南美B、印度和印度边全世界大范围可分为12个文化区，西印度群岛以南地区属于( )文化区。A、中美和南美B、印度和印度边缘C、东南亚D、西南亚北非参考答案：A37. 饭店分时营销的运作方式可以分为双边式、三
13、边式、多边式三大类，划分标准是( )。A操作主体B时饭店分时营销的运作方式可以分为双边式、三边式、多边式三大类，划分标准是( )。A操作主体B时间长短C双方的关系D销售方式正确答案：A38. 影响沟通的文化因素包括( )A.提供服务者的文化背景B.客人的文化背景C.当地的社会文化D.饭店集团的企业文化参考答案：ABCD39. 十三陵是_朝十三位皇帝的陵墓。十三陵是_朝十三位皇帝的陵墓。明40. 明确培训目标是制定培训计划的第一步。( )A.正确B.错误参考答案：B41. 按七大国际旅游地区划分，在产生客源方面，东亚和太平洋地区国家居第_位。按七大国际旅游地区划分，在产生客源方面，东亚和太平洋地区国家居第_位。正确答案：三三42. 角色扮演是与创造性培训相适应的培训方法。( )A.正确B.错误参考答案：B43. “风声、水声、虫声、鸟声、梵呗声，总合三百六十天击钟鼓声，无
