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1、臊子面的做法【臊子面的食谱做法】 为您具体介绍臊子面的食谱做法，臊子面的好吃做法，臊子面的由来等学问，更多请查阅网。 臊子面的食谱做法 1、280克面粉加140克水揉成完滑的面团。 2、面团包上保鲜膜静置20分钟。 3、把面团擀成片,厚度依据自己需要。 4、两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面。 5、黑木耳提前泡好切成小块,豆腐干和红萝卜切丁,五花肉切块待用。 6、大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火,倒入肉翻炒1分钟。 7、加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒,调入盐,炒至肉上色。 8、然后加入100ml水。 9、煮至浓稠收汁后倒入全部配菜。 10、炒至上色匀称后
2、再加入350ml水煮8分钟,出锅前调入鸡精,撒上葱花。 11、锅中水烧开后煮面,可少量加入凉水煮两次。 12、面条煮好后捞出,把做好的汤浇在上面就可以了。 臊子面的好吃做法 臊子面做法一 1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用; 2、油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白; 3、放入熏干块渐渐炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色; 4、放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可; 5、面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,依据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱
3、拌匀即可。 臊子面做法二 1、锅中加少许热油烧热,放入肉丁和姜末; 2、炒至猪肉变色,加五香粉; 3、再加入葱花和干辣椒碎; 4、翻炒几下至五香粉汲取,加入一半的酱油和醋炒匀; 5、最终加入适量辣椒粉; 6、炒匀后盛出待用; 7、另起锅加少许油,烧热后放入胡萝卜丁和木耳碎炒2分钟; 8、加入剩余的一半酱油和醋; 9、加入适量水煮沸; 10、连汤带料盛出待用; 11、锅中放足量水,烧开后放入面煮熟; 12、捞出过冷河,冷却后捞出沥干水分,浇上臊子即可。 臊子面做法三 1、面粉中加少许盐,清水缓缓倒入面粉盆中搅拌。 2、揉成完滑略硬的面团,入冰箱冷藏室静置20分钟待用。 3、面团取出后擀成薄片,撒
4、上面粉叠成若干层。 4、刀切成细面条,抖散待用。 5、豆腐切片,黄花菜切丁。 6、锅置火上油烧热,放入豆腐炸至金黄色,捞出控油。 7、将豆腐切细条待用。 8、猪肉剁成肉馅。 9、锅置火上适量油烧热,倒入猪肉末炒至变色,加入酱油、干辣椒段、盐、白砂糖、姜末,炒匀。 10、加入水烧沸,放入黄花菜、八角、桂皮煮沸。 11、放入炸豆腐条、酱油、醋、盐略煮片刻。 12、离火撒入葱花即成臊子汤。 13、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。 14、淋上臊子汤即成臊子面。 臊子面的由来 臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以薄、筋、完、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。臊子面是中国西北地区特色汉族面食、闻名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简洁。 看过臊子面的食谱做法的人还看了： 1.家常的牛肉臊子面是怎么做的 2.牛肉臊子面的家常做法 3.哨子面怎么做 4.牛肉臊子面怎么做才好吃 5.秋季养生吃什么面食
