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1、【干货】双汇集团商超业务员培训资料 201407 即将奔赴市场一线的业务员同志们：大家好!今天我就商场超市的发展现状、基本概念、运做流程及运做技巧等方面的知识向大家作简要的介绍。目的是帮助大家了解商超的基础知识,掌握一定的运做技巧,尽快成长为一名合格的业务员一、零售业现状及发展趋势目前，中国零售业在外资零售巨头的推动下正发生着剧烈的变革！自1995年以来,国际零售业巨头法国的家乐福、美国的沃尔玛、德国的麦德龙等相继登陆中国,国内零售业便由此激起了千层巨浪,同时代表国内零售业发展水平的如联华、华联、农工商等大的国内零售巨头也在各地遍地开花。(就全国性的大卖场就有30家，还不算各地的地方型卖场，就
2、目前我们重点运做的CD类超市全国就有550多 家)这促使各地批发市场及百货商店在中心城市已逐步让位于连锁超市、大卖场、专卖店等新兴业态。短短几年间,各种规模的连锁超市、大卖场、专卖店蓬勃发展，迅速成为人们日常生活不可缺少的一部分，新业态的诞生对传统的商业零售业形成了强大的冲击，并加速了传统业态的深度变革。毫无疑问,超市在现在及未来几年内取代部分批发市场及百货商店是很现实的,它已成为省会城市及二级城市零售业的重点.同时,超市连锁将向更专业的方向发展, 如生鲜超市、食品超市等;而便民店的潜力也不容忽视，在未来有可能成为网络价值最大的零售业态；仓储卖场将成为日后批发配送的主力军随着这些零售商市场地位
3、的加强，供应商的经营难度也越来越大.同时，它对下游消费者的强大影响力也使终端零售商的地位日益攀升。所以，对我们双汇的业务队伍来讲，熟悉商超运 做流程,掌握一定的商超运做技巧致关重要.二、商场超市的概念、分类及专业用语(一)超市分类按照各类超市的经营模式及特点进行分类：1、百货购物中心：中小型百货商店超市化.在一个大建筑物内,根据不同销售部门所设的销售区，开展各自的进货、管理、运营，已主要满足顾客对时尚商品多样化选择的零售业态，2、超市：未来的现代化“菜市场”。指采取自选销售方式,以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，主要满足顾客每日生活需求的零售业态。3、大卖场:零售业的主要业态。指采取
4、自选销售方式，以销售大众化实用品为主,满足顾客一次性购足需求的零售业态。4、仓储式及会员制商店:批发配送的主力军。在大卖场经营商品的基础上，筛选大众化实用品销售,实行储销一体,并提供有限服务及低价商品为主要特征的零售业态（其中有的采取会员制形式，只为会员服务）。、便利店:最有潜力的零售业态.是指以满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态.6、专卖店：专业化的典范。是以经营某一大类商品为主，并且具有丰富专业知识的销售人员和提供适当售后服务的零售业态。按照商超实际营业面积及规模进行分类:A类终端：定义为大卖场,经营面积在500以上;B类终端:定义为综合超市,经营面积在1000500;C类终端:定义
5、为标准超市，经营面积在2001000；D类终端：定义为连锁便民店，经营面积在20以下;(二）超市专业用语1、店外条码（原印码)又称国际商品条码，是商品在生产阶段已印在包装上的商品条码,是指产品出厂前就已印制的国际通用的条形码,用以标示商品的唯一性,有了这种区分商品的共同语言商品就可以不受国界限制地自由流通.2、店内码：是由商店自己编制并印刷的条码标签，只限于店内使用,是一个封闭的条码系统。3、OP广告:指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销信息，以美工绘画或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的.4、M海报(IRCTMIL):
6、简称快讯商品广告,又称促销彩页,一般用于超市商品促销的宣传手段,通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中,DM促销是超市最有效的促销手段。5、端架:货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方G：(TGETER)，指商品在货架上的集中陈列。6、堆头：即促销区,通常用栈板、铁筐或割箱落地陈列堆积而成的货物堆,各厂家将堆头作为最佳陈列，也作为一种有效的促销的手段.、换档：相连两期快讯产品的更换。8、理货:把凌乱的货物整理整齐。9、补货:理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，将商品补充到货架上去的作业.10、价格卡（又叫标价牌）：用于标示商品售价并作定位管理的标牌
7、。11、消磁:在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除消磁。12、盘点:定期对店内商品进行清点,以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。3、补损：由盘点所发现实际库存与帐面库存之间有差额,要求供应商进行补差。4、EI：电子数据信息交换系统。指以电子方式开展资料交换的交易，用不同机种连接不同行业的企业电脑，开展无电话、无传票的数据交换的系统。5、定单号码：向供应商要货的每批定单的编号。16、商品周转率：商品平均销售额平均库存额。17、商品库存周期:商品平均库存额/平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期,来控制资金的使用率，控制对供应商的付款。18、品类:品类就是我们把能够反映共同的或相似
8、的消费者行为习惯的产品和服务集合在一起而组成的一个类别.19、单品(SU）：存货控制的最小单位。20、单品管理:单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货额、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析,把握某一单品的定货、进货情况的一种管理方法.三、合同的签定及谈判(一）、商场超市的费用、合同费用,主要包括进场费、返利（无条件返利和有条件返利、月返和年返）、新店开业赞助费、节庆赞助费、新品上架费、合同续签费、资询管理费、广告宣传费、推广陈列费、产品结构调整费、单品保证金及合同中其它涉及的费用。2、其它费用，在运做过程中产生的费用和商品促销时产生的费用包括:DM海报费、TG、堆头费、促销员管
9、理费、试吃场地费、试吃样品费、集中陈列费、试吃品费等。、哪些是必须支付的费用?哪些是可以回避的费用？进店费、店庆费和佣金是必须支付的。新品费、堆头费、DM费、促销费等是可选项商场超市的费用虽有一定的标准,但都具有一定的弹性,每一项费用标准都随市场竞争的状态、品牌在当地的影响力及产品的销量、合同谈判的技巧、产品上柜的品种、数量、位置、关系以及商场超市规模、经营状况、区域的不同等因素影响也会有所不同.(二）合同谈判目前商超合同一般分为联采、地采、经销合同。合同谈判前的注意事项1、要充分做好对手的调查、相关品牌市场调查、超市费用调查、相关供应商合同的调查等,收集超市信息资料、确定谈判目标、方向。、认
10、真分析各项数据，拿出各项数据证明。3、按照价格体系确定报价单。报价单的加价可略高于价格体系的要求，最高不超过,以便为合同的谈判留出余地。4、准备相关资料企业营业执照、卫生许可证、各项单品的质检报告等。5、冷静分析、沉着迎战,树立必胜的信念.合同谈判中的注意事项、合同谈判时超市起初开的条件都较高,并且谈判都要有一定的时间，我们要充分了解对方的心理,利用收集到的信息,拿出充分的事实说服对方，争取到最有利的条件。、需仔细阅读每一项条款,对有争议的语句要和对方协商重新定义，签定合同时的注意事项1、帐期：。、帐期（15、30、5、60天几种)，我们要求原则上15天帐期,最多不得超过0天。大型帐期30天,
11、中型5天,小型现金或预付款。半月结（5天帐期):每月的日至15日为半月帐期，从16日起进入结款期，30日前结清前半个月货款。同理每月16日至3或日为半月帐期,从下月1日起进入结款期,15日前结清前半个月货款.月结（30天帐期)：每月的1日至或31日为月结帐期,从下月1日起进入结款期,30日前结清上个月货款。货到3天或15天付款形式合同决不能签订。2、在合同其它约定事项中要注明:如果超市方在约定的时间内不能按时结款,我们有权停止供货，所引起的一切责任由超市方承担.、合同中要明确关于退换货或处理残损商品的条款。这是经常产生摩擦的地方,供应商应提前定好退换货的条件、期限,如保质期6个月的产品必须提前
12、1个月退换货,以便处理,否则不予退货；因超市管理不善造成产品鼠咬、破损的不予退货。（三) 合同谈判技巧1、活跃气氛:谈判时要保持最佳精神状态,主动表现出热情、理解、尊重对方的方式，营造一个好的气氛。2、有张有弛：谈判中运用条件语句“如果“假如”“不过”来增加谈判的空间，表情更要轻松。3、学会试探：进入谈判主题前可以适当地运用肢体语言，试探对方是否消除了对你的戒备心理,比如变换座姿、角度、位置等。4、讲耐心:要有耐心,不可表现出急于成交的样子，并要敢于提出我方要求。5、适当施压:善于运用双汇集团的优势,并能适当的运用公司的相关政策,以增加谈判的筹码,确保我方利益(双汇的品牌价值经中国名牌资产评估
13、事务所00年评估已达5438亿元人民币;双汇产品被命名为国家三绿工程指定产品之一；通过SO9001国际质量体系认证；APEC指定产品;通过HAP认证,双汇被评为全国质量管理卓越企业，国家500强企业等。)6、把握权限:谈判时不要超出自己职权范围的承诺，以免陷入僵局。7、适时而进：适时增加议题,扩大协议事项（如排面、付款日期)为我方争取最佳利益。、以退为进:善用让步技巧,让步次数要少,速度要慢，不可一次性给对方亮底牌,同时也要合理提出自己的要求9、讲弹性:谈判时如确实无法接受对方的要求时,应适时说“不,但要保留下次再谈的机会和空间.10、左右逢源、纵横捭阖:在谈判中要综合运用各种谈判技巧.四、进
14、店品种的选择(一）选择进店品种标准选择品种根据当地市场情况，适合当地消费习惯，选择适销对路的高低温主导产品。A类终端:上柜品种数量高低温类产品总和不低于0个;B类终端:上柜品种数量高低温类产品总和不低于40个;C类终端:上柜品种数量高低温类产品总和不低于25个;D类终端：上柜品种数量高低温类产品总和不低于个.(二）产品的优化组合标准1、畅销产品群（主导产品）、较畅销产品群(准主导产品)、一般性产品群占(花色产品)、新产品（玉米热狗、甜玉米、润口系列等)的最佳比例为:2：3：2。、高温类产品进店品种数要占总体进店品种数的20%4%;其中高、中、低档产品比例要为5 :3 :2;猪、牛、鸡、鱼类产品
15、都要有。3、低温类产品进店品种数要占总体进店品种数的60%-0;每个系列产品进店品种数不得少于低温类产品进店品种数的0%；(三）进店产品加价标准高温类产品在到岸价基础上顺加5以上,低温类产品顺加20%以上,其中竞争性产品可适当下调,但下调幅度不得超过5%,高温类新产品在到岸价基础上顺加2%以上，低温类新产品顺加25%以上;现金结算或打预付款的商场超市、便利店价格可适当下调,但下调幅度不得超过5。五、终端陈列技巧终端陈列的重要性：松下幸之助说:“要不时创新,美化商品的陈列，这是吸引顾客登门秘诀之一商品陈列是促成产品销售的最后一次机会.只有看得见摸的着的东西才会卖得掉!陈列将决定产品的未来！有70的消费者去超市不知道买什么,随机购买者占多数，一般平均逗留时间为5分钟，在一个产品区域前停1秒钟,5的人是在秒钟作出决定。如果看不到要买的产品，4的人就会买别的产品。市场经济时代的主要特征之一是眼球经济,只有掌握一定的陈列技巧，使我们的产品在众多的商品中脱颖而出、吸引消费着的目光。（一)产品的陈列技巧、最大化原则：产品陈列的目标是占据较多的陈列空间,尽可能增加货架上的
