旺仔食品配送中心案例分析

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1、旺仔食品配送中心配送案例分析旺仔食品配送中心成立于1996年，是一家专业从事机关单位、工厂、企业等食品配 送的专业公司。经过十多年的拼搏进取，已积累了丰富的配送经验，也赢得了各界的好 评和信赖。公司自创建之日起就秉诚“民以食为天、以人为本、高质量、重信誉”的宗 旨， 本着“细水长流，服务多家”的原则；广泛吸纳优秀的管理人才，培养扩大优秀管理队 伍，加大食品卫生监控力度。以务实的经营作风、科学的管理体系及优质的服务态度赢 得诸多新老客户的支持。一、经营项目旺仔食品配送中心是一家集无公害蔬菜种殖、家禽养殖、各类鲜肉、海鲜、粮油调 料副食等食品配送的专业公司，公司成立的第一天起就以“优质服务、送货准

2、时、保证 质量”的承诺为各机关、企事业、学校、部队等提供方便、省时、省力、省心的服务。 主要经营配送干货类、调味类、鲜肉类、海鲜类、蔬菜类。二、旺仔优势旺仔配送中心拥有自己的大型养殖中心、成品半成品加工中心、蔬菜种植基地。1、新鲜 : 为确保供应新鲜的蔬菜及肉类，公司除了科学规划物流流程式，减少流 通时间及成本，还配有保鲜库及冷冻库，以适应各类食品的保鲜需要2、平价 ：旺仔的产品除了自己生产之外，部分由生产厂家直接供应，通过批量采 购，集中订货，确保获得最优供货及最低价格3、省 ：选择旺仔作为合作伙伴，不但可以获得评价实惠的供货，而且、只需一个 电话，我们就可以提供您所需的产品，真正做到省心、

3、省钱、省时4、快 ：旺仔食品配送中心城立有专业的调度中心，严谨，精确的物流管理机制， 并配备有二十多辆大中型货车及业务车，网络覆盖珠三角地区，确保交付无误.三、检测中心再次进行栓测四、配送中心配送保障1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味，保持通风良好，每天清洗、消毒。2、装配工具配置安全、保持干净，无污渍，每天清洗、消毒。3、所有员工都必须持健康证上岗，每年由卫生部门进行两次身体检查。4、所有员工每月必须进行4 课时的卫生知识培训、食品安全知识培训 五、储藏标准1、青菜、瓜果类从收割到客户验货不超过6小时，储放温度在8C到18C之间。2、猪肉、牛肉、三鸟类从加工到交货不超过4小时，恒温

4、车间加工，冷藏车间分割 放存。各个环节温度严格控制在8C到15C。3、干货、调料类收货日期不超过保质期的14，不超过生产日期的30天，验收7 天后不能送出的报废或退返厂家。4、肉类冻品、面食速冻食品、海产品速冻食品分区存放，温度在T8C以下。5、恒温车间每天清洗消毒，仓库每周消毒，冻库每周清洗消毒。六、配送流程（成炎包監几1._ 七、案例总结及评价1生鲜食品配送中心属于低温物流：由于生鲜食品易腐败变质、保质期短，因此， 生鲜食品的储存和运输都要在低温条件下进行。生鲜食品配送的低温物流是与其他 商品配送的常温物流形成了鲜明的反差。2. 生鲜食品配送中心服务半径小：由于生鲜食品的鲜活易腐性，使得它

5、们在运输中 要采用特定的低温运输设备，而即使采用了保鲜设备，仍会有一定的损耗，并且损 耗随时间和距离加大而增加，因此，生鲜食品配送中心的服务半径较小，这使得在 相同连锁规模条件下，需建设的生鲜食品配送中心的数量多于其他的配送中心。由 于服务半径较小，吞吐量小，这使得生鲜食品配送中心的规模一般较小。3. 生鲜食品配送中心实行少批量、多频次的配送方法：由于生鲜食品保质期很短，再 加上食品的加工周期，生鲜食品配送中心对门店多采取少批量、多频次的配送方法4. 生鲜食品配送中心注重加工能力的建设：由于生鲜食品属农副产品，它们大多是 初级产品，在进入家庭消费之前，还需经过分类、加工、整理等活动，因此，生鲜 食品配送中心的加工能力较一般配送中心强得多。改进措施1、在全面计划的基础上制定科学的、距离较短的货运路线、 选择经济、迅速、安 全的运输方式和选用合宜的运输工具2、建立多个旺仔配送服务点 ：针对配送中心服务半径小的特点建议旺仔配送中心 可建立多个服务点，扩大整体服务范围3、增加服务经营项目：旺仔配送中心主要经营配送生鲜食品，它可以增加生鲜类的 配送，如水果等。