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1、人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 选择题 (共20题；共40分)1. （2分） 你认为下列同学饮食习惯科学的是（ ）A . 多吃肉，少吃蔬菜和水果B . 多饮用纯净水，少饮用矿泉水C . 为防止变胖，炒菜时不放油D . 合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡2. （2分） 下列物质既可以作防腐剂，又可以作调味剂的是（ ） A . 味精B . 食盐C . 亚硝酸钠D . 苯甲酸钠3. （2分） (2017高一下武汉期中) 化学与社会、生产、生活紧切相关下列说法正确的是（ ） A . 石英只能用于生产光导纤维B . 从海水中提取物质都必须通过化学反应
2、才能实现C . 为了增加食物的营养成分，可以大量使用食品添加剂D . “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂4. （2分） 以下有关叙述不正确的是（ ） A . 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B . 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质D . 和CO2反应生成可降解聚合物 ，该反应符合绿色化学的原则5. （2分） 下列说法正确的是（ ）A . 发酵粉中主要含有氢氧化钠，能使焙制出的糕点疏松多孔B . 碘盐中的碘可以直接用淀粉检验C . 碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多D . 硫酸氢钠属于盐类，其水溶液显中性6. （2分） 在环境保护、资源利用
3、等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用下列做法与此理念相违背的是（ ）A . 品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期B . “地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率C . 加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机D . “A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的7. （2分） (2016高一下赣州期中) 实验室用100mL 1molL1盐酸与足量锌粉反应制备氢气，下列措施能加快反应速率且不影响产生氢气的量是（ ） A . 改用100mL2molL1盐
4、酸B . 加入碳酸钠固体C . 滴加少量CuCl2溶液D . 降低温度8. （2分） 下列食品添加剂可作为防腐剂的是A . 味精B . 碳酸氢钠C . 苯甲酸钠D . 叶绿素9. （2分） 下列说法不正确的是（ ） A . 食盐是常用的调味剂和防腐剂B . 淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收C . 多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松D . 多吃富含维生素A的鱼肝油可预防坏血病10. （2分） 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ） A . 着色剂胡萝卜素、苯甲酸钠B . 调味剂亚硝酸钠、味精C . 防腐剂氯化钠、柠檬黄D . 营养强化剂酱油中加铁11. （2分） (2017高二上岐山期末)
5、 下列说法中，在科学上没有错误的是（ ） A . 吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B . 长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素的缺乏症C . 纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质D . 调味剂和营养剂加得越多越好12. （2分） 蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（ ）A . 钾B . 钠C . 碳D . 钙13. （2分） 下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ） A . 醋可同时用作防腐剂和调味剂B . 亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量C . 我国应禁止使用味精D . 苯钾酸钠可用作食品的防腐剂14. （2分） 下列说法正确的是（ ）A
6、. 大部分糖类物质都符合Cn（H2O)m通式B . 有机物中是否含肽键可用茚三酮检验C . 氨基酸中加双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色D . 蛋白质的一级结构、二级结构都是依靠氢键实现的15. （2分） (2016高二上广州期末) 绿色化学对于化学反应提出了“原子经济性”（原子节约）的新概念及要求理想的原子经济性反应是原料中的原子全部转变成所需产物，不产生副产物，实现零排放下列几种生产乙苯（ ）的方法中，原子经济性最好的是（反应均在一定条件下进行）（ ） A . B . C . D . 16. （2分） (2016高一下乐清月考) 化学与与生活密切相关下列说法不正确的是（ ） A . 雾霾天气对人的健
7、康造成危害，“雾”和“霾”的分散质微粒不相同B . 绿色化学的核心是利用化学原理对环境污染进行治理C . 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质D . 人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物17. （2分） (2015高二下清流期中) 生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述中正确的是（ ） 氟氯代烷化学性质稳定，排放到大气中不会对环境造成危害；体积分数为75%的酒精可用来消毒；苯酚有毒，所以日常所用的药皂中不可能掺入苯酚；各种水果之所以有果香味，是因为水果中含有一定的酯类物质；2，4，6三硝基甲苯又叫TNT，是一种烈性炸药，可用于开
8、矿；福尔马林是混合物，可用来制作生物标本A . B . C . D . 18. （2分） 小王最近一段时间，一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给他开了一些药物，还要求他加强营养在下列食物中，宜选用（ ） A . 豆类、糙米、谷物B . 胡萝卜、水果、猪肝C . 肉、蛋、奶D . 新鲜蔬菜、黄玉米、黄豆19. （2分） (2019高二上南宁期中) 下列实验结论错误的是（ ） 选项实验操作现象结论A蛋白质溶液中滴加乙酸铅溶液有固体析出蛋白质发生变性B苯中滴入浓溴水下层接近无色苯与溴发生取代反应C碘水滴到土豆片上土豆片变蓝淀粉遇碘单质变蓝D新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生红色沉淀
9、葡萄糖具有还原性A . AB . BC . CD . D20. （2分） 食品有多种分类方法，其中之一可以把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品，下面属于白色食品的是（ ）A . 面粉B . 食醋C . 海带D . 花生油二、 非选择题 (共5题；共35分)21. （8分） 仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。（1） 从科学角度讲，我们一日三餐应以_为主食，理由是_。（2） 米饭的主要化学成分是_，它属于_糖。经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖_，最终它们在_里彻底分解为葡萄
10、糖。能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是_。（3） 对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。这样能使体内的_得到充分储存，以利于延长耐力。22. （3分） 正确使用食品添加剂对改善食品品质,增强人体健康有重要作用,但使用不当会对人造成一定的危害。就食品添加剂的认识和使用回答下列问题。（1） 使用食品添加剂的目的是_。防止食品腐败变质,延长保存期限改善食品色、香、味,增强人的食欲改善食品状态,使食品更加可口增添微量元素,改善食品的营养价值降低食品成本,减轻人们的经济负担预防和医治疾病,促进人体健康（2） 关于对食品
11、添加剂的认识正确的是_。使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背含有食品添加剂的食品尽量少食用,以防中毒天然食品添加剂对人体健康无害,故不限量食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康只有不法商贩才使用食品添加剂三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量,是一种营养强化剂“苏丹红”系列是良好的着色剂,但不能用于食品（3） 简述如何正确使用食品添加剂:_。23. （4分） 如图是检验气体性质的一种实验装置，请回答：（1） 当X为二氧化硫气体时如果Y为滴有酚酞的稀氢氧化钠溶液，可观察到溶液褪色，此实验说明二氧化硫的水溶液具有_性；如果Y为品红溶液时，可观察到溶液褪色，此实验说明二氧化硫具有_性；如果Y为酸性KMnO
12、4溶液时，也可观察到溶液褪色，此实验说明二氧化硫具有_性（2） 仍用如图所示装置进行下列各组实验，也能看到溶液褪色现象的是_（填序号）AX为甲烷，Y为酸性高锰酸钾溶液BX为氯气，Y为紫色石蕊试液Cx为乙烯，Y为溴的四氯化碳溶液24. （11分） 有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名XXX配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等保质期120天生产日期标于包装袋封口上（1） 富含蛋白质的是_；（2） 富含油脂的是_；（3） 属于防腐剂的是_；（4） 属于着色剂
13、的是_；（5） 属于调味剂的是_；（6） 属于疏松剂的是_；（7） 请分析广告的说法是否科学？25. （9分） 为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。（1） 油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是（ ）。A . 氮气B . 二氧化碳C . 空气D . 氧气（2） 为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（ ）。热稳定性差增加甜味产生二氧化碳提供钠离子A . B . C . D . （3） 能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是（ ）。A . 观察颜色B . 测量比重C . 加热灼烧D . 分别闻味（4
