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1、.临床营养学综合试题（一）（一）名词解释1合理营养 2必需氨基酸 3“三D”症状 4.药膳 5. 亚健康 6膳食调查 7.肠内营养 8.肥胖症（二）选择题（A型、X型）A型题1合理营养的基本原则包括除了（ ） A供给平衡膳食 B食品对人体无害C合理烹调加工，提高消化率D食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感E以上都不是2营养素的供给量是指在需要量的基础上（ ）A根据人的饮食习惯而制定的B根据生产情况而制定的适宜需要量C根据社会条件，经济条件而制定的量D考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量 E以上都不是3我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的（ ）A
2、.不到50% B.50%60% C.55%65% D.60%70% E.70%以上补充4我国人民蛋白质的主要来源为（ ）A.豆类及其制品 B.禽、蓄肉类 C.蛋类 D.粮谷类 E.薯类补充5下列被称为“植物肉”的是（ ）A.绿豆 B.赤豆 C.黄豆 D.黑豆 E.豌豆补充6膳食中存在的两种必需脂肪酸是( )。An-3系列的亚油酸和n-6系列的a-亚麻酸 Bn-6系列的亚油酸和n-3系列的a-亚麻酸Cn-6系列的EPA和n-3系列的DHADn-3系列的EPA和n-6系列的DHAEn-3系列的亚油酸和n-6系列的p亚麻酸 7在成人总热能消耗中，占主要部分的是（ ）A.基础代谢 B.体力活动 C.食
3、物特殊动力作用 D.生长发育的需要 E.新组织增加补充8.含维生素A最丰富的食物是( )。 A动物肝脏 B胡萝卜 C芒果 D菠菜 E鸡蛋 9.评价人体维生素D营养状况的最好指标是( )。 A骨骼X线检查 B血浆甲状旁腺素 C血清碱性磷酸酶活性 D血清钙磷乘积 E血浆25(OH)D310.在某国一艘远洋考察船上，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，倦怠，乏力，伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑，可能缺乏的是( )。 A维生素B12 B维生素B2 C维生素C D叶酸 E铁11.某人出现口角炎/口腔粘膜溃疡，可能与营养素 缺乏有关（ ）A.维生素A B.锌 C.维生素B2
4、D.维生素C E.维生素D补充12.含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源( )A奶和奶制品 B蛋类 C.肉类 D.鱼类 E.菌藻类食品 补充 13.慢性氟中毒多见于( )。 A长期使用含氟高的食物 B长期饮用含氟高的饮水 C长期使用含氟牙膏 D特殊职业环境E长期食用海产品14.5我自己补充的，原来没有年龄岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（ ）A.钙 B.铁 C.锌 D.维生素B12 E.维生素A 补充的 15.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸三者的比例最好（ ）A. 121 B. 211 C. 112 D. 111 E.1:2:3补充16.新婚期间多
5、食纤维素含量丰富的食物，可预防疾病不包括（ ）A无菌性前列腺炎 B无菌性精囊炎 C盆腔瘀血 D尿路感染 E.以上均错误补充17.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（ ） A.中枢神经系统 B.骨骼系统 C.循环系统 D.呼吸系统 E.泌尿系统补充18.青少年时期正常生长发育的能量代谢特点是（ ）A. 能量摄入等于能量消耗，机体保持能量平衡状态B. 能量摄入大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态C能量摄入不大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态D. 能量摄入等于能量消耗，机体保持能量正平衡状态E. 能量摄入小于能量消耗，机体保持能量负平衡状态19.下述描述不正确的是（ ）A. 由于分解代谢
6、的增加而合成代谢逐渐变慢，老年人容易发生负氮平衡B. 老年人的蛋白质需要量低于成年人C. 高龄老人容易出现低蛋白血症D. 在一般情况下，蛋白质应占全日总能量的比例的1214%左右E. 老年人蛋白质不宜摄入太多20.有关营养调查，正确的是（ ） A营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面B常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C询问法又称为24小时回顾法 D以称重法进行膳食调查比较准确E.营养调查是膳食调查的基础补充21.胆囊手术后24h内的营养措施（ ）A. 流质膳食B. 低脂肪帮流质C. 管饲膳食D. 术后24h完全禁食，由静脉注射葡萄糖、电解质和维生素E. 要素膳22.对高
7、胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应（ ）毫克。A. 0 B. 300 C. 400 D. 500 E. 60023.安排高血压病人饮食，正确的是（ ）A. 限制食盐，适当补钾 B. 限制热量 C. 增加钙的摄入 D. 限酒 E. 以上都对24.在中国，急性胰腺炎最常见的诱发因素是（ ）A暴饮暴食B酗酒 C胆道结石病D胃肠炎 E.高脂血症补充25.肿瘤的预防措施中应鼓励（ ）A增加动物性食物的摄取 B增加植物性食物的摄取 C增加盐的摄取 D提倡饮酒 E.多吃腌制食品补充X型题1国居民膳食营养素参考摄入量包括（ACDE ）已修改AEAR BRDA CRNI DAI EUL2.为了更好地发挥蛋白的营
8、养作用，应采取的措施有( BC ) A供给足量的维生素 B利用蛋白质的互补作用、 C提高蛋白质的消化率 D供给更多的蛋白质 E.多种氨基酸同时摄取补充3.推荐的三餐能量分配百分比为( AD ) A早餐30%、午餐40% B早餐20%、午餐40% C午餐40%、晚餐35% D早餐30%、晚餐30% E. 早餐40%、晚餐30%补充4.维生素A缺乏引起的疾病是( ACE ) A眼干燥症 B脂溢性皮炎 C夜盲症 D癞皮病 E角膜软化症5.叶酸缺乏的典型临床表现有( BDE ) A多发性神经炎 B巨幼红细胞贫血 C呆小症 D胎儿神经管畸形E高同型半胱氨酸血症6.促进非血红素铁吸收的因素有( BCE )
9、。 A维生素D B乳糖 C氨基酸 D植酸盐 E维生素C7.发生贫血的营养因素有( ABCDE 答案已修改)A缺铁 B缺维生素A C缺蛋白质 D缺维生素C E.叶酸缺乏批注8.水在人体内的生理功能主要有( BCDE 答案已修改)A解渴 B调节体温 C促进营养素吸收 D促进代谢废物的排泄 E.润滑功能补充9.膳食纤维的生理功能包括( ABCD )。 A增强肠道功能 B降低血糖和血胆固醇C控制体重和减肥 D预防结肠癌 E改善骨质疏松10.以下是成碱性食物的有（ BDE ）A. 谷类 B. 蔬菜 C. 肉类D. 水果 E. 牛奶11.与先天畸形有关的营养因素有（ ABCDE ） 已修改A孕妇锌、叶酸缺
10、乏 B维生素A过多 C孕早期血糖升高 D孕妇酗酒 E.维生素D 补充12.白领阶层的特征包括（ABCDE ）A.公务员、教师等职业从业人员B.企事业管理人员、高新科技企业的从业人员C.一般受过良好教育D.主要从事脑力劳动E.缺乏必要的体力活动的人员13.营养咨询包括的内容有 （ ABCDE 答案已改 ）A营养状况的调查 B饮食的调查 C营养缺乏症的调查 D实验室的检查 E.营养治疗补充14.有降血胆固醇作用的营养素有（ ABE ）A. 膳食纤维 B. 不饱和脂肪酸 C. 硬脂酸 D. 果糖 E. 果胶15.痛风的发病原因之一是血液中的尿酸浓度过高，形成尿酸结晶沉积在组织中。痛风的直接病因主要为
11、（ ABC ）A 遗传 B 尿酸浓度过高 C 肾脏排泄太少 D 肥胖 E.冠心病补充16.预防骨质疏松症的主要措施有（ ABCDE ）A 合理的膳食营养 B 经常性运动 C 良好的生活方式D 预防性使用药物 E 避免服用促骨质丢失的药品（三）填空题1营养治疗是综合治疗的重要组成部分，在临床上可以达到目的是： 、 、 、 和 。2三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占一日总能量的 、 、 为宜。3.蛋白质的互补原则为 。4.大豆蛋白质的限制氨基酸是 。5.蛋类食品中含胆固醇最多的部位是 。6.我国居民热能来源中的合理分配比例是：碳水化合物为 、蛋白质为 、脂肪为 。7.导致维生素不足或缺乏的常见原因有： 、 和 。8.维生素B1缺乏症分为 、 和 。9.缺少的无机元素是 。10.青少年肥胖可大致可分为： 、 。11.造成白领阶层亚健康状态的原因包括：_ , , 。12.膳食调查通常采用下列几种方法：_、_、_和_。13.营养咨询的方式有_、_、_和_等方面。14.钾、钠代谢膳食用于 。15.糖尿病症状中的“三多一少多”是指 、 、
