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1、 .wd.旅游服务与管理专业教学方案一、培养目标与人才规格一培养目标培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面开展，具有扎实的文化基础知识、旅游专业理论知识和 基本操作技能，能从事旅游相关服务、导游和旅行社基层管理工作的，可持续开展的高素质劳动者和中初级专门人才。 二培养规格本专业培养德、智、体、美全面开展的，具有扎实的文化基础知识、专业理论知识和 基本操作技能的，能从事导游和旅游企事业单位基层管理的人员。要求学生在校期间考取全国普通话资格证、计算机等级证、国家级导游员资格证书、服务员等级证书。并能从事以下工作：1、旅行社的中文导游人员；2、旅游企业的文秘、营销、会计、调计工作
2、等；3、旅游规划部门的规划、设计工作；4、旅行社、旅游管理部门的管理人员；5、酒店服务与管理人员；6、其他与本专业相关的部门。三人才培养的知识、能力、素质构造 1、知识构造： 1掌握职业中专文化基础知识。 2了解旅游服务和旅游心理学的 基本知识。 3掌握旅游职业道德和旅游礼仪知识。 4掌握导游基础、陕西导游、旅游政策与法规、导游实务的 基本知识。 5掌握旅行社业务、酒店服务及基层管理的 基本知识。 2、能力构造： 1具有良好的服务意识、较强的与人沟通能力和应变能力。 2具有较强的汉语、英语口头表达能力和人际沟通能力。 3具有独立带团和高水平导游讲解能力。 4具备旅行社外联、计调、票务等方面的知
3、识和技能。 5具有一定的审美能力和娱乐能力。6具有餐饮服务、前厅服务、客房服务及基层管理知识和操作技能。7有较强的解决实际问题的能力、自学与获取信息的能力、欣赏与鉴别能力、组织管理能力、开拓创新能力。3、素质构造：1爱岗敬业，老实守信，团结协作，职业道德良好。2具有良好的服务意识和较强的应变能力，心灵美好，体魄强健。 3具有较强的语言表达能力及沟通能力。 4具备一定的艺术素养及美学修养。 5具有熟练掌握并应用一门外语的能力。 6具有熟练应用现代化办公设备的能力。7具有旅游应用文写作 基本能力。二、培养层次、招生对象、学制与就业方向1、培养层次：中专2、招生对象：初中毕业生或同等学历3、学制年限
4、：全日制3年4、就业方向：本专业主要从事旅行社管理、导游及接待等业务；旅游饭店前厅、餐饮、客房，康乐等服务岗位及相关管理岗位；旅游行政管理部门、旅游景区接待、讲解、管理等岗位；以及从事其它外事、文化和服务行业的筹划、销售、经营、文秘、公关等服务管理相关工作。三、培养模式本专业一方面从全国导游员资格考试入手，教学及实训实习活动围绕职业资格考试的笔试和面试两条主线展开，以考促教，以教带考，形成一个较为合理、有效的教学、实训实习及备考的模式；另一方面，在酒店服务与管理课程教学中，实行“工学交融，全真实训的人才培养模式。所谓工学交融，就是通过课堂学习与行业实训相结合的教学形式，使学生在“学生员工学生的
5、角色转换中，较为全面而直接地熟悉酒店行业岗位的运转情况，进一步锤炼学生的 基本技能，获得适应生产、服务环境和解决实际问题的能力，并进一步认识到自己在专业知识和实践技能方面缺乏，推动学生自我学习自我开展自我提高。较好的实现校企合一，职业能力与职业素质并重，全程实施柔性教学管理，在保证教学总体目标完成的条件下，灵活安排各学年教学时间，旅游旺季进展岗位全真实训，旅游淡季学习理论技能知识的人才培养模式。四、教学方案课程类别序号课程名称课程代码学时数与学分学 期总学时数其 中学 分考核情况一二三四五六教学周数181818181818讲授实验实训基础素质课程1.德育1441442/2/2/2考察22222
6、.语文7236364考试43.普通话3612242考级*24.应用文写作3616202考察25.体育与安康1441442/2/2/2考试22226.英语7232324考试/察227.书法7218542/2考察228.计算机文化基础7232324考级4专业技能课程9.形体与舞蹈7212562/2考察2210.服务礼仪7240322/2考试2211.旅游英语7236362/2考试/察2212.旅游概论7260124考试413.旅游地理7238344考试414.*导游基础知识144108362/2/4考试4415.*前厅服务7246264考级416.*客房服务7236364考级417.*餐厅服务72
7、36364考级418.*陕西导游14468764/4考试4419.*旅游政策法规72724考察/试2220.*导游业务14472724/4考试4421.茶文化3618182考察222.饭店经营管理7256164考试423.旅行社经营管理726844考试424.旅游心理学72724考察425.酒吧服务3618182考察2合计2016115086611628282828旅游服务与管理专业教学方案安排表注：*表示专业技能中级考试科目； *表示导游资格证考试科目； 全学期按18周计算，每周安排28学时，共2016学时。五、课程设置与内容要求一基础素质课程1德育中等职业学校德育课分为必修课和选修课两局部
8、。必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程。心理安康作为选修课纳入德育课课程体系。职业生涯规划：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。职业道德与法律：帮助学生了解文明礼仪的 基本要求、职业道德的作用和 基本标准，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。经济政治与社会：引导学生掌握马
9、克思主义的相关 基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚决走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。哲学与人生：使学生了解马克思主义哲学中与人生开展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的 基本观点、方法分析和解决人生开展重要问题的能力，引导学生进展正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的安康开展奠定思想基础。2语文中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。指
10、导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、应用文写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。指导学生掌握 基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟，承受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的开展。3普通话掌握普通话语音系统中声母、韵母、声调、音节及语流中轻声、儿化、变调等的发音，培养学生的普通话朗读能力和口语表达能力。提高学生的谈话水平及演讲的方法和技巧。4应用文写作通过应用文写作课程的学习，使学生能够准确地表达自己的思想和意愿，在学习应用写作理论的
11、基础上，培养其具有旅游应用文写作 基本能力，丰富知识，开阔眼界，提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作能力。5体育与安康树立“安康第一的指导思想，传授体育与安康的 基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的安康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体安康、心理安康和社会适应能力服务。6英语中等职业学校英语课程要在九年义务教育基础上，稳固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的 基本技能和运用英语进展交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进展初步交际，能读懂简
12、单应用文。提高学生继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。7书法指导学生学习一定的书写基础知识和传统书法理论知识，通过对学生进展严格的书写技能训练，使学生具有正确、工整、流利、美观地书写毛笔字和钢笔字师范类另有粉笔字的能力 。作为旅游服务与管理专业，还应通过该课程的学习，培养学生对中国著名书画作品的理解和欣赏能力，提高学生的审美能力，让学生学会欣赏好的书法作品。8计算机应用培养使用微型计算机的初步能力，了解微机 基本构造，掌握一定输入方法，熟练地使用office2003办公软件进展字表处理。熟练地使用计算机处理日常生活中的各种事务，能够对计算机的一些简单故障进展诊断和排除，并到达对从事专
13、业需要的要求。二专业技能课9形体与舞蹈以了解和掌握形体的 基本知识、 基本技术和 基本技能，全面开展身体素质，以提高灵活性、增强可塑性为目的，塑造学生的优良气质。根据专业特点，使学生能够初步了解一些民族舞蹈，为今后的工作服务。10服务礼仪讲授礼仪的概念、旅游服务人员的仪容仪态礼仪、旅游服务人员的语言礼仪、旅游服务人员的社交礼仪、旅行社服务礼仪、饭店服务礼仪、国际交往礼仪、综教礼仪、我国局部少数民族礼仪和我国主要客源国和地区的习俗与礼仪。 使学生系统地获得礼仪 基本知识，掌握礼仪标准并能灵活运用，使学生在日常生活和工作中，以及在各种礼仪场合表现得体，展示良好精神风貌，和为人处事的作风。11旅游英语使学
