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1、如何服用人参 人参为大补元气、强心固脱、安神生津之佳品，许多人在这寒冷的冬天购买人参 补虚，但却不知道该怎样食用才好。从中医药学的角度来看，食用人参进补有以 下五种方法： 咀嚼法：直接将人参切成三克左右的小节或块状备用，每天早、晚取一节放在 口中，细细咀嚼噙化。此吃法简便易行，既可完全吸收其补益之成分，不浪费药效， 还可起到美容的作用，是人参的最佳食用方法。 炖服法：将人参切成薄片，每次用五克放在有盖的瓷杯中，加适量的水泡三小 时左右，然后置锅中隔水蒸炖三十分钟左右，早饭前半小时服之。 冲粉法：把人参研成细粉末，每次用纱布或滤纸包上五克，置于茶杯中，冲入 沸水，加盖闷泡五分钟后即可饮用。可反复
2、冲开水泡饮，至泡至无参味时，可把参渣 放口中咀嚼吞下。 浸酒法：将完整的人参一支，浸泡在六十度纯高梁酒五百毫升中，浸泡十五天 后，即可每晚饭后饮用十五毫升人参酒。可一面倒出药酒饮，一面加入白酒，随 加随饮。待瓶中人参泡至呈雪白色时为止。饮完酒后，可将人参切成小块，分数次慢 慢咀嚼吞下。 膳食法：人参的膳食法有三：一将人参研粉，每次用冰糖二十克与人参粉三 克、粳米一百克共置砂锅中煮成稀饭作早餐食用。二是用人参十克，与没有下过蛋的 母鸡一只共在砂锅中炖后吃（供三口之家服用一次）。三是用生晒参五克、大红枣七 枚，放在瓷碗中加盖隔水炖成参枣汤，临睡觉前一小时饮下西洋参是五加科植物洋参的干燥根。又名花旗
3、参、洋参。 西洋参功能：补气养阴，清火生津。药性微寒。治疗阴虚火旺，咳喘吐痰，口干舌燥等症，多用于滋补强壮药及保健饮品。 中医认为西洋参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症 但它也有禁忌证。中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等，以及男子阳痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌用西洋参。小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服用西洋参。 1. 不要饮茶：因
4、茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参23日后才能喝茶。 2. 不要吃萝卜。 3. 警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。 西洋参食用方法*西洋参吃法 （一）炖服。将西洋参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖45小时即可服用。 （二）嚼食。以23片西洋参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 （三）磨粉。将西洋参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次11.5克。 （四
5、）冲茶。将西洋参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 （五）泡酒。将整根西洋参可切成薄片装入瓶内用5060度的白酒浸泡，每日斟情服用。 红参是人参的加工品之一，将鲜人参蒸制23小时，经烘烤干燥后，变得内外色泽深红，于是得名红参。 红参经过高温处理后，其人参皂苷、氨基酸等的含量降低，但精氨酸双糖苷含量增高，新产生了麦芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。但同时，红参经蒸制后，药性偏温，更长于大补元气，益气摄血，适宜极度气虚、脉搏微弱，及出现心力衰竭、心源性休克的病人。从理论上说，这类病人冬天、夏天都可以服用。不过夏天用量应适当减少。 红参的温性会破
6、坏正常人的阴阳平衡，使阳热的砝码加重，产生“上火”症状，如口干舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。夏天气候炎热，这种情况更明显。但只要及时停服，以上症状就能消失。体质虚弱的人需长时间服用红参，为防止副作用的产生，要采取服药7天，停服2天的间歇用法。 红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者。红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚。如何食用人参注意禁忌之处 1.有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓
7、性发炎时更不可服用。 2.高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。 3感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。 4因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。 5湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。 6失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差。 7凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。 食用人参禁忌 不同种类的人参其作用机理也不一样。一般来
8、说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等。而人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状人参不能乱补乱吃 人参的食用方法 随着医学的发展，人参所具有的神奇疗效及它的抗癌作用越来越多地为人们所认识。在中医治疗肿瘤的临床实践中，几乎所有的处方中都少不了人参。 近年来，科学家发现，人参对多种癌症均具有抑制作用。人参破坏癌细胞的有效性高达99.9%，其抑制率达到48%。人参的抗癌作用，与其含有多种矿物质和微量元素有关。特别是因为人参中镁的含量要比其他中药材高3倍以上。而镁能激活人体中的许多酶，特别是脱氧核酸酶能催化几十年生物化学反应。动物机体要是缺乏镁，产生的
9、抗体就会减少，淋巴细胞活动能力就会大大减弱，并会导致染色体畸形，从而诱发癌症。人参在中药里，一般用作强壮剂，可以补养元气；研究证明它有增强性腺机能的作用。另外，人参酊对于麻痹型、早泄型阳痿有显著的疗效，但对精神型无效；对因神经衰弱引起的皮层性脊髓性阳痿也有一定治疗效果。人参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用。与其他药物合用，还可以治疗多种疾病。 为更好地发挥人参的食用价值，下面介绍几种食用方法供读者参考。 一、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参34克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。 二、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成
10、人每日干参一克，鲜参34克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。 三、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。 四、野山参（鲜）1支约30克、加野生灵芝（干）50克、白酒23千克（50至60）浸泡5060天（越长越好）开始服用，每日分早晚服用，每次1520克。 五、人参炖鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。 六、人参江米鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，加大枣610个，江米100150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。
