《2022年茶艺师（初级）资格证考试内容及题库模拟卷41【附答案】》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格证考试内容及题库模拟卷41【附答案】（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格证考试内容及题库模拟卷【附答案】1. 【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的( )。（A）A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味2. 【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。（D）A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化3. 【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）4. 【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（A）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化5. 【单选题】在茶馆营业中，以下现象不符合食品卫生法的卫生要求。（A）A、茶艺师留着不清洁指甲B
2、、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源6. 【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（）7. 【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（）8. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（B）A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷9. 【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、。（C）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽10. 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向( )申请调解。（D）A、当地的仲裁委
3、员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会11. 【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。（A）A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上12. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( )的盖碗。（C）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形13. 【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到。（D）A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料14. 【判断题】冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。（）15. 【单选题】饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、明代C、元代D
4、、清代16. 【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。（）17. 【判断题】黄茶君山银针品饮时，其的茶汤口感浓厚、陈涩，别有一番滋味在心头。（）18. 【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。（D）A、2gB、5gC、4gD、3g19. 【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需( )。（C）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟20. 【单选题】以下( )现象中，违反了消费者权益保护法。（D）A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者
5、社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任21. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。（D）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟22. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。（C）A、随手泡B、茶船C、储茶器D、茶海23. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是。（B）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫24. 【单选题】在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列( )姿势是不正确的。（A）A、弯下身体翘起臀部B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左
6、腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体25. 【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。（）26. 【单选题】适宜冲泡绿茶水温是。（B）A、75B、80C、90D、10027. 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（C）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。28. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为( )。（C）A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg29. 【单选题】以
7、下( )现象中，符合消费者权益保护法。（C）A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代30. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。（A）A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-631. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶32. 【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（）33. 【单
8、选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、。（B）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好34. 【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（）35. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷36. 【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（B）A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小跑C、站立时两手合握于
9、腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑37. 【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。（B）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡38. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（B）A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座39. 【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应( )。（B）A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备40. 【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中
10、茶汤以( )为宜。（D）A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满41. 【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。（）42. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（A）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶43. 【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（A）A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压44. 【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、明代C、元代D、清代45. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（C）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放
11、在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看46. 【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（）47. 【单选题】在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。（D）A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼48. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。（D）A、绿茶B、红C、白茶D、花茶49. 【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。（B）A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K
12、+、ClD、pb2+、Cu2+50. 【单选题】茶艺的三种形态是( )。（B）A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事51. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。（C）A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶52. 【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）53. 【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代54. 【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（D）A、70B、75C、85D、9055. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含
13、量最高的茶类是。（C）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶56. 【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷57. 【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。（B）A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐58. 【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。（）59. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要义。（B）A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”60. 【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（A）A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津
